Como fazer ghee

3 Métodos:

ghee simplesmanteiga clarificada com alhomanteiga clarificada com limão

manteiga clarificada é ideal para adicionar sabor a frutos do mar, legumes e uma variedade de outros pratos. manteiga clarificada preparar não é tão simples como derretê-lo no microondas ou no fogão. sólidos da água e leite são removidos e você é deixado com um líquido claro e puro. Você pode fazer um ghee simples, sem acrescentar qualquer outra coisa, ou experimentar um nível mais elevado pela adição de alho ou limão.


É muito popular na culinária da Índia, onde ele é também conhecido como ghee ou manteiga indiana.

método 1
ghee simples
1
2 varas de manteiga amolecida no microondas por 10 segundos. Coloque as varas de manteiga amolecida e em uma panela.
  • 2
    Coloque a panela no fogo em temperatura média. Observar de perto e manteiga, apenas começa a ferver, retire-o do fogo.
  • 3
    Remova a espuma da panela com uma colher e descarte. Use o balde para remover a manteiga e coloque em uma tigela. Descartar os sólidos de leite que foram separadas na parte inferior da panela.
    • método 2
    manteiga clarificada com alho
    1


    Aquece 1/2 xícara de manteiga amolecida sem sal em uma panela, em fogo médio.
  • 2
    Retire a panela do fogo apenas começa a ferver manteiga. Skim pan espuma com uma concha, e transfere a manteiga clarificada para uma tigela.
  • 3
    Coloque a manteiga clarificada em uma panela limpa. Adicionar 3 dentes de alho e manteiga refogue e alho finamente picado por 1 minuto. Adicione uma pitada de pimenta preta e uma pitada de sal marinho para adicionar mais sabor.


    • método 3
    manteiga clarificada com limão
    1
    Coloque 1 stick de manteiga sem sal em uma panela. Coloque a panela no fogo a baixa temperatura até a manteiga derreter completamente.
  • 2
    Desnatado espuma com uma colher de manteiga derretida. Deixe repousar manteiga derretida por cerca de 2 minutos.


  • 3
    Saca ghee da panela e coloque em uma tigela. Retire o fundo sólidos do leite da panela com colher e jogá-los fora.
  • 4
    Coloque a manteiga clarificada em uma panela limpa. Esprema o suco de 1 limão fresco na panela com manteiga clarificada.
  • 5
    Agite a mistura e adicione 2 colheres de sopa cebolinha picadas. Adicione uma pitada de pimenta preta para adicionar sabor.

    • dicas

    • manteiga clarificada é uma escolha melhor do que simplesmente derreter a manteiga, por várias razões. O sabor suave torna uma escolha apropriada para uma variedade de receitas e pode suportar moderadamente altas temperaturas, o que o torna ideal para saltear, grelhar e fritar superfície. Além disso, para esclarecer sólidos de leite manteiga, tornando-se uma opção mais saudável removido.

    Coisas que você precisa

    • manteiga
    • 2 panelas
    • mergulhador
    • tigela
    • 3 dentes de alho, finamente picado
    • pimenta preta
    • sal do mar
    • 1 limão
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