3 maneiras de fazer o estilo Alfredo camarão

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes
Coisas que você precisa

camarão limpo Alfredo molho preparam-se terminar o prato

O camarão Alfredo são um favorito entre os amantes de frutos do mar e massas iguais. Fazer uma deliciosa versão deste prato é tão simples como criar um rico e cremoso molho Alfredo, que é um processo moderadamente simples. Isto é o que você precisa para fazer o seu próprio Alfredo camarão em casa.

ingredientes

"4 porções"

1 libra (450 g) camarão cru
16 oz (450 ml) fettuccine
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga
1 copo (250 ml) de leite
1 copo (250 ml) a metade de creme
2 colheres de sopa (30 ml) de amido de milho
1/2 xícara (125 ml) de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal
1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta preta moída
4 xícaras (1 L) raminhos de brócolis congelado (opcional)
1 colher de sopa (15 ml) de salsa fresca picada (opcional)

parte 1

camarão limpo

Mantenha camarão no gelo. Enquanto Pelas e desvenas, você deve mantê-los em um recipiente com gelo ou água gelada.

Antes de cozinhar, o camarão deve ser mantido frio para reduzir os riscos de doenças transmitidas por alimentos.

Retire a cabeça e as pernas. Estes elementos podem ser removidos com os seus dedos, não é necessário o uso de uma faca.

Note-se que alguns camarão são vendidos sem cabeça e pernas. Este é frequentemente o caso com camarão embalados, mas o mais provável é que vendido fresco vêm com cabeça e pés.

Remover a pele. Retire a casca ou pele exterior com os dedos de onde a cabeça. Remover tudo à cauda e puxe-o para fora ou cortá-lo.

O invólucro deve ser fácil de distinguir de carne de camarão na extremidade da cabeça, uma vez que tenha sido removida.

Pode deixar a ponta da cauda e o último segmento da concha para fins decorativos, mas também pode ser removido. Você deve ser capaz de removê-los com os dedos, se desejar. Caso contrário, você pode quebrar a pele antes de o último segmento, seja com os dedos ou cortá-lo com uma faca.

Coloque a pele em um saco de plástico hermeticamente fechado. Fechá-lo e descartados ou congelados e depois preparar caldo de camarão.

Cortar abrir a parte de trás do camarão. Realizar uma incisão de 1/4 de polegada (6,35 mm) ao longo da parte de trás do camarão.

Um pequeno e fechado para evitar a remoção de muito do camarão e para criar uma faca aparência lisa.

Cortes desde o início da cabeça e chega tão perto quanto você cauda possível

Remover a veia. Aqui a veia recém exposta está abaixo da superfície da parte de trás.

Você pode precisar usar a sua faca para removê-lo, mas muitas vezes a veia pode ser removido com os dedos.

Se você não pode ver a veia após o corte para trás, você não deve se preocupar em encontrar ou removê-lo.

parte 2

Alfredo molho preparam-se

Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e leite. Agitar o amido de milho e leite em uma tigela pequena com um garfo ou colher até ficar homogêneo. Longe.

Amido de milho pode ficar um pouco irregular enquanto descansa, então você precisa para agitar regularmente enquanto você prepara o resto do molho.

Aqueça a manteiga em uma panela. Em uma panela grande, em fogo médio-alto, aqueça a manteiga até derreter.

Você também pode usar uma frigideira grande com bordas elevadas. No entanto, uma vez que, eventualmente, todos os ingredientes serão adicionados a este pote, você precisa se certificar de que é grande o suficiente para caber todo o prato.

alho Cook. Adicione o alho para a manteiga derretida e cozinhe em temperatura média-alta por 5 minutos, ou até que o alho libera seu aroma e suave.

Alho mexa continuamente para evitar a queima.

Em vez de 3 dentes de alho, você também pode usar 3 colheres de sopa (15 ml) engarrafado alho fresco picado, 1,5 colheres de sopa (7,5 ml) de alho picado secas, ou 0,5 colheres (7,5 ml) de alho em pó. Se você usar o alho picado seca ou alho em pó, no entanto, você não precisa cozinhá-lo em primeiro lugar. Em vez disso, adicione o alho quando você adicione sal e pimenta.

Cozinhe o camarão. Adicionar a panela quente camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que eles se tornam rosa.

Isso deve levar de 1 a 2 minutos.

Certifique-se de remover toda a água fria antes de adicionar o camarão à panela.

Adiciona crema mídia, sal, pimenta e queijo parmesão. Despeje metade do creme para a panela. Polvilhe com sal e pimenta antes de adicionar gradualmente o queijo parmesão.

Adicionar queijo para uma colher de sopa (15 ml) de cada vez, agitando após cada colher para incorporar bem.

Despeje o leite e deixe engrossar. Adicione o leite eo amido de milho para a panela. Abaixe a temperatura quando você vê bolhas começam a se formar, e mexa até engrossar.

O molho vai demorar pelo menos 2 minutos para engrossar uma vez que você começar a borbulhar, ou um pouco mais.

Antes de adicionar o leite eo amido de milho na mistura, mexa passado. Isto irá combinar os dois ingredientes se eles se separaram enquanto descansa.

Molho de lado e manter aquecido.

parte 3

terminar o prato

Ferva dois potes de água. Você vai precisar de um grande pote cheio de meio caminho de água para o macarrão e outro meio com 1 polegada (2,5 cm) de água para brócolis.

Se desejar, você pode colocar um pouco de sal na água quando ferver panelas. O sal pode ajudar sabores broto de massas e brócolis.

Cozinha e esticar a massa. Adicione o macarrão à panela grande de água fervente e cozinhe por 8 a 10 minutos. Drenar a água.

A massa deve ser "al dente" Quando os saques.

Se as instruções do pacote de sua massa variam em isso, siga as instruções da embalagem.

Cozinha e drenar o brócolis. Adicionar brócolis para o outro pote de água. Ferver antes de abaixar a temperatura para médio-baixo. Simmer, coberto, durante 8 a 10 minutos.

Os brócolis deve ser suave o suficiente para atravessá-lo com um garfo quando cozido.

Coe quando cozido.

Se suas instruções da embalagem brócolis variar de estas instruções, siga essas instruções.

Mexa o macarrão e brócolis com molho. Adicione o macarrão e brócolis fundição elenco para o pote de camarão Alfredo molho. Aquece tudo em fogo médio por alguns minutos.

Misture os ingredientes, enquanto você aquecer, para que tudo seja distribuído uniformemente e quente.

Abaixe a temperatura se você ver o molho começa a bolha.

Se desejar, top com salsa. Servir no indivíduo Alfredo pratos de camarão.

Se desejar, você também pode cobrir o prato com um pouco de queijo parmesão extra ou um pouco de pimenta preta.

Feito.