Fazendo queques

3 Métodos:

Faça a mistura para bolosDobrar e cortar os rolosAsse os muffins

Os rolos são um tipo de pão-cozimento rápido popular no sudeste dos Estados Unidos. Tem um gosto melhor quando eles são leves, amanteigado e escamosa. Eles são o acompanhamento perfeito para qualquer prato que você pode servi-los com molho sauce no café da manhã, sanduíches para o almoço ou servir com frango frito para o jantar. Utilizar a técnica descrita a seguir para obter o melhor sabor e uma melhor textura.

ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal fria
  • 2 ¼ xícaras de farinha com fermento
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/4 xícaras leitelho
método 1
Faça a mistura para bolos
1
Peneire a farinha eo sal. Coloque os dois ingredientes em uma tigela grande. Use um batedor para peneire até que o sal está bem incorporado na farinha.
  • 2
    Corte a manteiga em pequenos quadrados. Use duas facas para cortar a manteiga em pedaços. Tente trabalho manteiga tão pouco quanto possível, pois ele precisa ficar frio até agora que tem como alvo a massa dos pães no forno.
  • Se você achar que é mais fácil trabalhar a manteiga com uma mão e uma faca, primeiro lavar as mãos com água fria para evitar a manteiga quente demais.

  • Se parece manteiga amolecida, coloque-o no congelador após o corte em pedaços. Removê-lo após ter arrefecido durante 10 minutos.

  • 3
    Misture a manteiga e farinha. Coloque os pedaços de manteiga na mistura da farinha. Usando um cortador de massa ou uma faca para misturar a manteiga e farinha até que a mistura começa a se parecer com pequenos grãos e não há nenhum pedaço de manteiga.
  • É importante não misturar sobre a mistura, porque se você trabalha muito bolos de farinha será difícil. Deixar pequenos pedaços de manteiga do tamanho de um feijão sacos cria amanteigado e macios nos rolos acabados.

  • Para determinar se a mistura foi misturada suficiente, aperte a massa com o polegar eo dedo médio. Se a mistura é mantida em conjunto, está pronta para a próxima fase. Se a mistura é muito empoeirado, friável de ficar juntos, misture mais e, em seguida, tente novamente.

  • 4
    Refrigerar a massa. Colocar a taça de massa no frigorífico durante 10 minutos. Isto dá a manteiga uma chance para esfriar novamente antes de passar para a próxima fase.


  • 5
    Adicione o leitelho. Retire a tigela do frigorífico. Lentamente despeje o leitelho e usar uma colher de pau para incorporar suavemente a mistura de farinha e manteiga. Mexa até que o soro de leite é bem misturado e têm uma massa pegajosa com pequenos pedaços de manteiga espalhados por toda a massa.
    • método 2
    Dobrar e cortar os rolos
    1
    Preaqueça o forno a 232 ° C (450 ° F). Se você estiver indo para assar os biscoitos imediatamente, é importante ter o forno pré-aquecido para que possa passá-los no forno quando manteiga fria seguir.


  • 2
    Colocar os rolos de massa sobre uma superfície enfarinhada. Uma placa de corte enfarinhada pode servir, ou você também pode usar, um contador limpo enfarinhada ou tabela. Se você preferir não superfície seu trabalho sujo, coloque algumas folhas de papel manteiga e enharínalas.
  • 3
    Esmaga e dobre a massa. Use um rolo enfarinhada ou na parte traseira de uma placa para esmagar a massa e moldá-la em um grande círculo. Se necessário, use as mãos para esticar um pouco. Em seguida, tomar as bordas do punho e dobre-o ao meio. Usar o rolo ou a parte de trás de uma placa de triturá-la novamente. Dobre-o ao meio novamente, em seguida, alise novamente. Repita até que você tenha dobrado a massa três vezes. Achatar última para que a massa é de 2,5 centímetros de espessura.
  • Se você quiser rolos mais finas, trabalhar a massa de modo que é mais fino e tem 1,25 cm de espessura.

  • massa vezes desta maneira cria muitas camadas quebradiço. Para mais camadas, continua dobrando e pressionando suavemente a massa.

  • 4
    Cortar os rolos. Utiliza um cortador de rolos (ou a circunferência de uma vaso) para cortar a massa em rolos. Coloque em uma assadeira que é levemente untada, enfarinhada. Não coloque muitos panecillos- vai fluffed e ocupar um pouco mais de espaço, enquanto o cozimento.
  • Os rolos são geralmente arredondadas, mas pode cortar em forma quadrada, se preferir. Você também pode deixar a massa sem cortes e usá-lo como um disfarce para a torta de frango crocante.

  • Neste ponto, você pode cobrir a bandeja de rolos de matérias com filme plástico e freeze. Quando estiver pronto para assar, basta colocá-los no forno pré-aquecido.


    • método 3
    Asse os muffins
    1
    Coloque a bandeja nos rolos forno pré-aquecido. Certifique-se o forno está totalmente pré-aquecido antes de colocar seus rolos. Para preparar a forma correcta, os rolos têm de ser expostos a temperaturas elevadas durante um curto período de tempo.
  • 2
    Asse os muffins por 15 minutos. Eles estarão prontos quando eles têm a tampa dourada. Porque os fornos de lidar com diferentes temperaturas, verifique os rolos com freqüência para se certificar de que eles não queimar.
  • 3
    Sirva rolos. O muffins são melhor servidos quando estão frescos do forno, fresco e quente. Você pode escová-los com manteiga derretida e sirva com presunto ou mel, você também pode servi-los sozinhos para acompanhar frango frito ou um ensopado. Eles permanecerão mais ou menos por um dia em um recipiente hermético.

    • dicas

    • imagens cobertas com etiquetas divertido como manteiga, geléia, doce ou mel. Você também pode fazer sanduíches com bagels. Seja criativo com os aplicativos que você dá seus bolos são um alimento muito flexível.
    • Você pode substituir a gordura da manteiga ou margarina.

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