4 maneiras de fazer "Corned beef" (carne curada) em um fogão lento

4: Métodoscomprar carne Prepare Corned Beef ( "Carne curada")Prepare os vegetais carne de cozimento lento

O prato "carne enlatada" (Carne curada) com repolho é cozinha tradicional irlandesa e se tornou muito popular entre os irlandeses-americanos. Você pode cozinhar este prato em uma panela no fogão ou fazê-lo em uma panela de barro ao longo do dia de cozimento. Saiba como fazer os passos seguintes.

parte 1

comprar carne

Procurando por um corte de carne ou saia hip no seu supermercado ou açougue local.

Escolha um corte pesando entre 3 e 4 libras (1.3-1,8 kg). Este tamanho de entrar na maioria dos fogões lentos. Se o pote é menor, você deve cortar o tamanho certo de carne.

parte 2

Prepare Corned Beef ( "Carne curada")

Descongelar a carne entre 24 e 48 horas antes na geladeira se ele foi congelado.

Retire a carne do frigorífico. Cubra e deixe descansar em uma tabela entre 30 e 60 minutos. Assim que atingir a temperatura ambiente.

Misture suas especiarias picles. Em vez de fazer sua própria mistura, você pode usar o pacote de especiarias que normalmente vendem a carne para curar.

Se você vai fazer o seu próprio mix, tente usar 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de decapagem sal rosa, uma folha de louro e 2 dentes de alho esmagado. Adicione 1/2 colher de sopa de o seguinte: Sementes de aneto, pimenta preta, pimenta da Jamaica e tomilho seco. Adicione 1/4 colher de chá quente flocos de pimenta vermelha, sementes de mostarda, sementes de coentro, sementes de aipo, gengibre em pó e cravo odor todo.

Esfregue a carne com a mistura de especiarias. Colocá-lo em seu fogão lento.

parte 3

Prepare os vegetais

cenouras limpas e casca, batatas, nabos e / ou cebolas e um poro. Escolha vegetais que você mais gosta.

Corte-os em pedaços de 4 polegadas (10 cm). Colocá-las em camadas sobre a carne na seguinte ordem: nabos, batatas, cenouras, cebolas ou poros.

Despeje água suficiente na panela até quase cobrir completamente a carne.

parte 4

carne de cozimento lento

Ligue o fogão lento. Colocar a tampa na carne e legumes.

Definir o temporizador para 4 horas em temperatura alta ou baixa temperatura de 8 horas.

Limpar e cortar um repolho em 1.5 polegadas (cerca de 4 cm).

Definir um temporizador para alertá-lo de meia hora (temperatura baixa) ou 45 minutos (temperatura elevada) antes de o tempo de cozimento total é completa.

Coloque o repolho sobre a carne e colocar de volta a tampa.

Cozinhe por 45 minutos (temperatura elevada) ou uma hora e meia (baixa temperatura) mais.

Retire e escorra vegetais utilizando uma escumadeira.

Retire a carne. Deixe descansar por 5 a 10 minutos coberto, em seguida, corte em fatias finas contra a direção do grão da carne.

Sirva imediatamente com mostarda ou molho de rábano.