Como fazer carne em lata

6 Métodos:comprar carneCooking SuppliesMisture a solução salinacarnes conservadas em salmouracarne cozinheiroCorte a carne em lata

É chamado de "carne granulada" por causa dos grãos de sal usados ​​para preservar a carne. Cozinhar é um processo em duas etapas. Primeiro você deve fazer a carne em salmoura, e então você deve cozinhar em uma panela grande. Leia as instruções a seguir para aprender a cozinhar carne enlatada.

parte 1
comprar carne
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Folhear seu açougueiro local ou supermercado para comprar alguns saia cortada ou carne semelhante, como o "umbigo".
  • 2
    Escolha a opção "umbigo", se você sabe um bom açougueiro para prepará-lo para você. Não é incomum encontrar esse corte nos supermercados, mas é carne mais macia.
  • 3
    Escolha uma saia cheia no massacre. Escolha uma saia grande, tendo em conta o tamanho do recipiente e a panela.
  • Saias pode pesar até 8 kg. No entanto, muitas pessoas cozinhar saias entre 1,5 kg e 3 kg.
  • 4
    Recórtale excesso de gordura em sua saia. É bom ter um pouco de gordura na lateral, mas grandes quantidades de ele se tornará gelatina durante o processo de cozimento.
    • parte 2
    Cooking Supplies
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    Obter uma panela e uma panela não reativa. Tudo o que entra em contacto com a carne com sal deve ser feito de porcelana, vidro ou aço inoxidável.
  • 2
    Na panela deve caber cerca de 4 litros de água salgada.
    • parte 3
    Misture a solução salina
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    Comprar sal rosa para a cura. Esta é a razão pela qual o corned beef é rosa. Se você usar outro tipo de sal, que é marrom ou brinde.
  • 2
    Escolha as especiarias com a qual você vai manter. Procure a receita que você prefere na internet, ou você pode tentar as seguintes especiarias:
  • Usando 14 g de pimenta, 13 g de sementes de endro, 5, 4 g de flocos de pimenta vermelha quente, 6 g de sementes de mostarda, 5,4 g de sementes de coentro, 6 g de sementes de aipo 5 , 4 g de gengibre e 4,2 g de folhas de tomilho secas. Em seguida, adicione 3 polegadas paus de canela, 4 folhas de louro, 10 g de bagas de pimenta da Jamaica e 6 g de cravo inteiro.
  • Você também pode incluir especiarias como anis, cardamomo, bagas de zimbro ou maça.


  • 3
    Misture os ingredientes para a salmoura. Coloque o seu vaso em um grande queimador. Colocar os seguintes ingredientes em 1 litro de água quente no pote.
  • Comece com uma xícara (189g) de açúcar mascavo e cerca de 75 g de especiarias para conservas.
  • sais Agrégale. Usando 20 g de sal-de-rosa para a indústria conserveira e 30 g de sal kosher.
  • Agrégale 4 dentes de alho amassados.
  • 4
    Adicionar 3 litros de água fria uma vez que todos os ingredientes são combinados.
    • parte 4
    carnes conservadas em salmoura
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    Coloque o peito em salmoura. Coloque um recipiente em cima dele para torná-lo mais pesado. Você deve ser submerso pelo menos uma polegada.
  • 2
    Cobrir a parte superior da panela com tampa ou película plástica.
  • 3
    Deixar a salmoura corned beef entre 1 e 5 dias. Neste processo, a carne é macerada, então quanto mais você deixá-lo, o mais sabor terá.


  • 4
    Retire a carne da salmoura quando estiver pronto para cozinhar.
  • 5
    Lavar a carne muito bem. Se não forem inteiramente enxaguados, a carne vai ser muito salgado.
  • 6
    Lave bem o pote também. Você vai precisar dele novamente para cozinhar a carne.
    • parte 5
    carne cozinheiro
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    Localiza saia preservado no pote.
  • 2
    Cubra-o com água. Você deve ser submerso uma polegada.


  • 3
    Colocar a tampa sobre o pote. Ligue o gravador ao fogo médio. Uma vez que comece a ferver, deixe-o fazê-lo por 30 minutos.
  • Não deixe ferver, ou a carne vai endurecer. Deve permanecer fogo baixo. Girar a carne se você ver que quebra a fervura.
  • 4
    Remover a saia pote. Despejar a água. você já tenha removido o excesso de sal pela primeira em fogo brando.
  • 5
    Substituir a saia no pote. Preenchê-lo com água quente. Deixar uma polegada acima da carne.
  • 6
    Novamente cozinhe em fogo baixo. Manter a carne e por 3 horas.
  • 7
    Adicionar as couves, batatas e cenouras para os últimos 30 minutos.
    • parte 6
    Corte a carne em lata
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    Remover a saia pote. Desligue o queimador. Você pode deixar que o resto da planta no caldo apenas até que esteja pronto para servir.
  • 2
    Localiza a carne em uma bandeja. Cubra a carne com papel alumínio. Deixe descansar por 10 minutos.
  • 3
    Corte em fatias finas.
  • 4
    Sirva com legumes no vapor. Ele serve um pouco de caldo de carne e legumes.

    • Coisas que você precisa

    • vacina saia
    • recipiente grande
    • pote
    • Vegetais (repolho, batata, cenoura)
    • água
    • especiarias enlatados
    • cura de sal rosa No. 1
    • sal kosher
    • açúcar mascavo
    • lâmina
    • Papel alumínio
    • bandeja
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