Como congelar peixes

3 Métodos:

Mantenha peixe frioPreparar e congelar o peixeUsar métodos alternativos para congelação de peixe

Se a sua captura muitos peixes para o jantar, você vai ter que encontrar uma maneira de preservá-los como eles não vão manter fresco durante muito tempo na geladeira. Ele considera que congelar o peixe é uma das melhores maneiras de mantê-los. Além disso, uma vez que nem sempre é a pesca temporada, você pode querer salvar alguns para mais tarde no ano, algo que você pode realizar se o todo congelamento ou em filetes.

método 1
Mantenha peixe frio
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Mantenha peixe frio. O frutos do mar e peixes de água doce são suscetíveis a estragar. Eu tinha melhor manter o frio peixes como você pode até congelar. Quando o transporte para a sua casa a partir do mercado, salve-o em um refrigerador ou um saco de congelador de modo que é legal, juntamente com um pouco de gelo ou outros alimentos congelados.
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    Use gelo para manter o peixe fresco, enquanto Pesques. Ice é a maneira mais eficaz para arrefecer o peixe para o transporte de casa a partir do lugar onde você tem peixe. Você ainda pode usar gelo para matar os peixes pequenos, como imobiliza quase imediatamente. Uso de gelo picado para esta finalidade. Para cada 450 gramas (1 libra) de peixes que você vai precisar de pelo menos 900 gramas (2 lbs) de gelo.
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    Coloque o peixe inteiro as crianças sobre o gelo. No caso de peixes pequenos, basta configurá-los (viva) em gelo, como seriam na água, ou seja, organizá-los como se eles estavam nadando, não estava em um lado.
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    Mata, remover as escamas e limpar o peixe grande antes de colocá-los no gelo. Tirar as escamas, guelras e cabeça.
  • Tirar os flocos de peixe. Para fazer isso, use o lado sem corte de uma faca. Passar a parte de trás da faca de acordo com as escalas a partir da cauda para a cabeça do peixe. Continuar fazendo isso até que você tenha removido todo, lavar a faca como você faz.
  • Depois de limpar o interior do peixe, mantê-lo no gelo em um refrigerador.
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    Verifique o gelo muitas vezes. Quando derretido, despeja a água e colocar mais gelo no refrigerador.
    • método 2
    Preparar e congelar o peixe
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    filetes de peixe congelados em sacos. Ferramentas de peixes. Segure a cauda, ​​corte abaixo da carne logo acima da coluna vertebral e se move em direção à cabeça. Uma vez que você cortar o bife, use a faca para remover a pele, se desejado. Para fazer isso o uso de uma técnica semelhante: começar perto da cauda e passa a faca sob a pele, de cortar.
    • Salve cada filé em um saco para a geladeira e ficar ainda todo o ar que puder antes de fechá-lo. O saco deve ajustar todo o possível em torno do peixe.
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    Armazena o peixe inteiro. Se você deseja congelar os peixes inteiros, sem escalas e entranhas, é claro, eu mergulhá-lo em água salgada antes do congelamento. A água ajuda a um esmalte que vai proteger o peixe é formado.
  • Precongela um forno de cozimento colocá-la no congelador por 5 minutos. Adicione uma colher de chá de sal em 950 mililitros (1 litro) de água e mexa até que o sal se dissolve.
  • peixes mergulho e acomódalo brevemente na assadeira. Recoloca a bandeja no congelador rapidamente.
  • Uma vez que a superfície da água do peixe é congelada, o processo é repetido duas vezes mais para uma camada é formada.
  • Enrole o papel peixes congelador congelado. Prenda-a com fita e re-acomodá-los no congelador.
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    peixe congelado em separado no congelador. Você vai querer congelar o mais rapidamente possível e colocá-los à parte é a maneira mais simples de conseguir isso.
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    Introduza a data em cada pacote. Muito peixes gordos, como o atum e salmão, congelado pode durar cerca de 3 meses. peixes magros como o bacalhau ou linguado, serão mantidas no congelador por cerca de 6 meses.


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    Deixe descongelar o peixe no saco ou o papel. Quando você descongelar o peixe, certifique-se ficar na embalagem em que você tem congelado, a fim de manter o sabor e textura.
  • Para descongelar frutos do mar, colocá-los sob água corrente fria para mantê-los frescos como o gelo derrete.
    • método 3
    Usar métodos alternativos para congelação de peixe
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    Use um esmalte de gelatina de limão. Como vidrado de gelo, uma gelatina de limão proteger os peixes e também dar sabor.
    • Ferva 1 1/2 xícaras de água. Como a água é aquecida, adicione 1/2 xícara de suco de limão 1 3/4 xícaras de água junto com 1/2 xícara de gelatina. Quando a água ferver, adicione-o à mistura de gelatina de limão e deixe esfriar.
    • Mergulhe cada peixe em esmalte. Após a imersão sacudir o excesso de gelatina. Você não quer ser um muito grosso em cada tampa.
    • Embrulhado em papel. Você pode usar qualquer sacos ou congelador papel. Obter o máximo de ar possível a partir do pacote. peixe congelado.
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    peixe congelado em água. Alguns especialistas acreditam que colocar o peixe na água, especialmente em grandes recipientes, pode danificar os fios. Para estar no lado seguro, use uma pequena tigela com água suficiente apenas para cobrir o peixe ou peixe congelado apenas meninos e todo, porque a pele vai fornecer alguma proteção.
  • Use água simples e muito frio. Você também pode usar água levemente salgada. Derramar água em um sacos de congelação rasas ou bandeja.
  • Adicione os filetes de peixe ou meninos. Mergulhe o peixe na água e certifique-se de que ela cubra completamente.
  • peixe congelado. Abrange recipientes ou sacos selados. Tampa fechada recipientes ou sacos e peixe congelado. Não se esqueça de escrever a data no rótulo.
  • Se você usar um recipiente, remove o bloco de gelo com o peixe quando congelado. Você pode colocar o bloco de gelo em um saco selado ou embrulhe em papel congelador antes de voltar para armazená-lo no congelador.

    • dicas

    • Mantenha peixe frio em todos os momentos, mesmo antes do congelamento. Note-se que estraga facilmente.

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