Fazendo um prato de inglês de peixe e batatas fritas com massa de cerveja

"Peixe e batatas fritas" (Peixe com batatas fritas) tornou-se popular na Grã-Bretanha na segunda metade do século XIX e continua a ser popular em muitas partes do mundo de hoje. O peixe (bacalhau ou haddock em geral) é revestido e os "chips" são cortadas em palitos de batatas, tanto frito. Esta receita particular mostra como cozinhar peixes em massa de cerveja. A massa de peixe é muito leve e crocante e muitas vezes embrulhado em jornal e bem servido.

ingredientes

  • 2 filetes de peixe (bacalhau, arinca ou outro peixe branco).
  • litros 1 e meio (6,5 copos) de óleo vegetal ou óleo de amendoim.
  • 140g (1 xícara e 2 colheres de chá) de farinha peneirada.
  • 50 g (6,25 chá) de amido de milho.
  • 1 colher de chá de fermento em pó.
  • Um ovo.
  • 250 ml (cerca de 1 xícara) de cerveja.
  • 1 colher de chá de sal.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • Chips / Batata Frita para servir com peixe.
  • Cozinhe as batatas fritas não é descrito neste artigo.
  • Perceba que os chips tradicionais são mais espessas do que as observadas nas imagens.

passos

1

óleo de pré-aquecimento. Começa a esvaziar todo o óleo em uma panela grande. Aumente o fogo para médio-alto. Usando um termómetro, tente manter a temperatura de 375 ° F, enquanto fritar.

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/ D / da / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 1 Versão 2.360p.mp4

2

Faça a massa. Na tigela, adicione a farinha, o amido de milho, sal e fermento em pó. Misture tudo até que ele é combinado. Reserve.

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3

Misture ovo e cerveja juntos. cerveja vazia em uma tigela, em seguida, adicione o ovo. Misture até misturar bem.

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/ F / fe / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 3 Versão 2.360p.mp4

4

Complete a massa. Esvaziar esta mistura à mistura da farinha. Bátelas para um par de minutos para garantir que eles são combinados e livre de grumos. Agora você pode preparar o seu peixe.

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/ E / e7 / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 4 Versão 2.360p.mp4

5

Prepara-se o peixe. Tome um filete e seque com uma toalha de papel. Isso ajudará você a melhor- frio como o excesso de água vai o peixe é menos crocante.

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6

Passe os dedos em torno do peixe para garantir que não haja ossos restantes. Isso é realmente importante quando cozinhar para as crianças. Repita este passo com os outros filetes.

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/ E / e9 / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 6 Versão 2.360p.mp4

7

Exala o peixe com a mistura. Usando um garfo, mergulhe cada filé na tigela com a massa e completamente cobri-los.

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/ 6/65 / Make Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 7 Versão 2.360p.mp4

8

Antes de cozinhar o peixe, é bom verificar se o óleo está na temperatura correta. Tente soltar um pouco de massa no óleo. Se fritar imediatamente, sem queimar, é à temperatura correcta.

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9

Com cuidado, coloque cada um dos filetes em óleo quente, tomar suas precauções para não se queimar no processo.

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/ 9/95 / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 9 Versão 2.360p.mp4

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Vire o peixe. Deixe o seu bife estava frio durante 4 a 7 minutos, dependendo do tamanho. Entregá-lo pelo menos uma vez durante este tempo para garantir que eles cozinhar uniformemente. Quando a massa é visto como um óleo dourado claro removê-lo. Transferir o bife a um recipiente com papel. Repita com os outros filetes.

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11

Ele serve. Você está pronto para servir o seu peixe em massa de cerveja. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

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dicas

Pires Fish and Chips, não é o mesmo sem as batatas. Pequenas peças podem ser frito como nuggets de peixe.

  • Certifique-se para não encher demais a panela com peixes. Isso fará com que as diminuições de temperatura de óleo, tornando-o menos revestimento crocante e bifes com outra colagem.
  • Ele vai bem você usa molho de tomate, vinagre, sal, pimenta e Chutney.

    • avisos

    • Tenha cuidado em torno do óleo quente. Certifique-se de que você sabe o que fazer antes que alguém queimando.

    Coisas que você precisa

    • 1 panela.
    • 2 tigelas.
    • Batedor.
    • escumadeira.
    • garfo grande.
    • Bandeja.
    • toalha de cozinha.
    • termómetro de cozinha (opcional).

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