Fazendo um prato de inglês de peixe e batatas fritas com massa de cerveja

"Peixe e batatas fritas" (Peixe com batatas fritas) tornou-se popular na Grã-Bretanha na segunda metade do século XIX e continua a ser popular em muitas partes do mundo de hoje. O peixe (bacalhau ou haddock em geral) é revestido e os "chips" são cortadas em palitos de batatas, tanto frito. Esta receita particular mostra como cozinhar peixes em massa de cerveja. A massa de peixe é muito leve e crocante e muitas vezes embrulhado em jornal e bem servido.

ingredientes

• 2 filetes de peixe (bacalhau, arinca ou outro peixe branco).
• litros 1 e meio (6,5 copos) de óleo vegetal ou óleo de amendoim.
• 140g (1 xícara e 2 colheres de chá) de farinha peneirada.
• 50 g (6,25 chá) de amido de milho.
• 1 colher de chá de fermento em pó.
• Um ovo.
• 250 ml (cerca de 1 xícara) de cerveja.
• 1 colher de chá de sal.
• Sal e pimenta a gosto.
• Chips / Batata Frita para servir com peixe.

• Cozinhe as batatas fritas não é descrito neste artigo.
• Perceba que os chips tradicionais são mais espessas do que as observadas nas imagens.

passos

1

óleo de pré-aquecimento. Começa a esvaziar todo o óleo em uma panela grande. Aumente o fogo para médio-alto. Usando um termómetro, tente manter a temperatura de 375 ° F, enquanto fritar.

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/ D / da / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 1 Versão 2.360p.mp4

2

Faça a massa. Na tigela, adicione a farinha, o amido de milho, sal e fermento em pó. Misture tudo até que ele é combinado. Reserve.

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3

Misture ovo e cerveja juntos. cerveja vazia em uma tigela, em seguida, adicione o ovo. Misture até misturar bem.

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/ F / fe / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 3 Versão 2.360p.mp4

4

Complete a massa. Esvaziar esta mistura à mistura da farinha. Bátelas para um par de minutos para garantir que eles são combinados e livre de grumos. Agora você pode preparar o seu peixe.

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/ E / e7 / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 4 Versão 2.360p.mp4

5

Prepara-se o peixe. Tome um filete e seque com uma toalha de papel. Isso ajudará você a melhor- frio como o excesso de água vai o peixe é menos crocante.

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6

Passe os dedos em torno do peixe para garantir que não haja ossos restantes. Isso é realmente importante quando cozinhar para as crianças. Repita este passo com os outros filetes.

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/ E / e9 / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 6 Versão 2.360p.mp4

7

Exala o peixe com a mistura. Usando um garfo, mergulhe cada filé na tigela com a massa e completamente cobri-los.

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/ 6/65 / Make Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 7 Versão 2.360p.mp4

8

Antes de cozinhar o peixe, é bom verificar se o óleo está na temperatura correta. Tente soltar um pouco de massa no óleo. Se fritar imediatamente, sem queimar, é à temperatura correcta.

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9

Com cuidado, coloque cada um dos filetes em óleo quente, tomar suas precauções para não se queimar no processo.

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/ 9/95 / Faça Inglés Fish and Chips com cerveja Batter Passo 9 Versão 2.360p.mp4

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Vire o peixe. Deixe o seu bife estava frio durante 4 a 7 minutos, dependendo do tamanho. Entregá-lo pelo menos uma vez durante este tempo para garantir que eles cozinhar uniformemente. Quando a massa é visto como um óleo dourado claro removê-lo. Transferir o bife a um recipiente com papel. Repita com os outros filetes.

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11

Ele serve. Você está pronto para servir o seu peixe em massa de cerveja. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

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dicas

Pires Fish and Chips, não é o mesmo sem as batatas. Pequenas peças podem ser frito como nuggets de peixe.

avisos

• Tenha cuidado em torno do óleo quente. Certifique-se de que você sabe o que fazer antes que alguém queimando.

Coisas que você precisa

• 1 panela.
• 2 tigelas.
• Batedor.
• escumadeira.
• garfo grande.
• Bandeja.
• toalha de cozinha.
• termómetro de cozinha (opcional).