Como cozinhar peixe congelado

3 Métodos:

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Cozinhar sem peixe congelado descongelarManeiras de descongelar o peixeReceitas dos peixes

Se você congelar corretamente, peixes reter o sabor e textura de alta qualidade. Além disso, como muitos chefs considerar peixe fresco. Você pode até mesmo cozinhar sem descongelar peixe congelado, embora seja aconselhável o uso de técnicas especiais para cozinhar na grelha ou na soasarlo pan. Tente este método e se você não gosta, há muitas maneiras de descongelar o peixe sem comprometer a segurança ou a qualidade.

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Cozinhar sem peixe congelado descongelar
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Lavar peixe com água fria. Enxaguamento congelado com água fria para remover os cristais de gelo a partir da superfície de peixe. Evite água quente, pois isso pode promover o crescimento de bactérias e água saturar o seu peixe.
  • Lave sempre as mãos com água morna e sabão antes de manusear o peixe cru.
  • Se o peixe é eviscerado, usa o método de descongelamento indicado abaixo, em seguida, remover as partes não comestíveis.
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    peixe seco. Peixe seco com toalha de papel. Isto irá remover cristais de gelo adicionais, além de humidade aderem às escamas de peixe.
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    Usar técnicas especiais para peixe grosso ou cozinhar em fogo alto. cortes grossos de peixe congelado levar um longo tempo para cozinhar, mas você pode reduzi-la por envolvê-los em pacotes de folha ou sacos de papel manteiga. Cristais de gelo peixe vai se tornar vapor permanecerá preso no pacote. Isso vai ajudar a cozinhar o peixe mais rápido. Aumentar a velocidade de cozimento é extremamente importante para os métodos de cozimento mais elevada de calor, tal como descrito abaixo:
  • Cozinhe o peixe grelhado em pacotes de folha seladas para evitar a queima do lado de fora enquanto o interior é cozido.
  • Se você vai para selar o peixe na panela, não o envolva. Em vez disso, tampe a panela, uma vez peixes começam a liberar seus sucos, a fim de interceptar o vapor ajuda a cozinhar o peixe uniformemente.
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    Tempere a meio caminho de peixe da cozedura. Cozinhar o peixe para um par de minutos derreter do gelo que cobre o exterior. Isso facilita a tarefa de ungir óleo, manteiga ou marinado em peixes e fazendo especiarias aderir corretamente. Se você vai para breading peixe, você pode colocar completamente congelado em uma panela e cubra com uma espessa camada de migalhas e especiarias.
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    Cozinheiro dobro do tempo que leva para cozinhar peixe fresco. Você pode cozinhar congelados a maneira como eles cozinhas normalmente peixes ou pesquisar na seção de receita para lhe dar idéias de peixe. peixe congelado pode demorar o dobro do tempo para cozinhar peixe fresco, mas ainda economizar tempo salteándote a etapa de descongelamento. Esta é apenas uma aproximação grosseira de quanto tempo que leva para cozinhar, como a quantidade de tempo real necessária varia dependendo da espessura do peixe. Verifique o peixe a cada dois minutos e siga estas dicas para saber quando o peixe está pronto:
  • Faça um corte com uma faca afiada. Depois de cozido, o peixe é completamente opaca perto da superfície e começam a girar opaco apenas no centro.
  • Se você tiver um termômetro do alimento, cozinhar o peixe a uma temperatura interna de 63 ° C (145 ° F).


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    Maneiras de descongelar o peixe
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    Descongélalo durante oito horas na geladeira. Quanto mais frio o descongelamento temperatura é menos provável a crescer as bactérias nocivas em peixes. Descongele durante a noite é recomendada sempre que você tem método de tempo. Manter a temperatura do refrigerador abaixo de 8 ° C (46 ° F) para manter o peixe segura e cozinhar dentro de 48 horas.
    • Os alimentos congelados produzem água como o gelo derrete. Portanto, manter o seu peixe em um recipiente que pode acumular água. Para evitar a saturação peixes de água, você poderia fazer furos na base do recipiente e colocá-lo em uma segunda embarcação que chama a drenagem da água.
    • Embora a maioria dos peixes vai descongelar dentro de 8 horas, as grandes quantidades de peixe pode levar até 24 horas.
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    Descongélalo com água fria. Se você não quiser esperar por horas para descongelar o seu peixe, colocá-lo em um saco plástico e mergulhe em água fria. Este método geralmente leva de 1 a 2 horas por 1/2 quilo (1 libra) de peixes e é o método mais rápido que preserva a qualidade.
  • Nunca usar água quente ou à temperatura ambiente, como o que promove o crescimento de bactérias.


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    Descongélalo no microondas. Este método não é recomendado para a maioria das situações, porque normalmente causar cozimento irregular do peixe se torna pastosa antes que o resto do peixe é descongelado. No entanto, é geralmente muito mais rapidamente do que outros métodos, porque leva 3 a 6 minutos por quilo 1/2 (1 libra) com a maioria das micro-ondas. Verifique o peixe a meio da cozedura e dar a volta a cada peça.
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    Cook como de costume. Uma vez que o peixe é flexível (isto é, não é mais rígida), isso significa que ele é completamente descongeladas. Cook como cozinhas geralmente peixe fresco ou confira a seção de receita para lhe dar idéias.
  • Note-se que os peixes uma vez descongelado frio.
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    Receitas dos peixes


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    Aprenda as técnicas básicas para cozinhar peixes. Se você não está acostumado a cozinhar peixe em casa ou quer tentar um novo método, verifique as instruções básicas para que você saiba o que temperaturas e tempos de cozedura são necessários. O peixe, muitas vezes cozido grelhado, ao forno, escalfado ou saute.
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    À procura de ideias para o seu tipo específico de peixe. Diferentes tipos de peixes têm diferentes sabores e texturas, portanto receitas que muitas vezes especificar um tipo exato. Aprenda a cozinhar linguado, pagro, mero, único, tilápia ou salmão.
  • Lembre-se que cozinhar sem peixe congelado descongelamento normalmente levaria o dobro do tempo, desde que as exigências da receita.
  • 3
    Experimente novos marinadas e molhos. Ao contrário de carne vermelha, a maioria dos peixes capturar o sabor depois de 5 a 15 minutos de conserva. Isso facilita a tarefa de tempero e sabor, mesmo se você cozinhar congelados. preparar filetes de peixe doce e azedo, Peixe em molho de queijo ou estilo cajun enegrecida peixes ou Em estilo mexicano taco de peixe.
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    Saiba receitas originais. Algumas receitas exigem menos métodos de preparação de peixe típico. Estes não têm de ser difícil, com instruções adequadas e geralmente envolvem cozinhar peixe, juntamente com outros ingredientes. teste sopa de peixe, peixes quiche, peixe empanado com batatas fritas ou kedgeree (ou kitchari).

    • dicas

    • Se você estiver usando um forno, grelha ou fogão eléctrico, pré-aquecer para economizar ainda mais tempo.

    avisos

    • Indo ao longo cozimento é comum com receitas de peixe e pode acabar com uma carne desagradável e seco. Se a carne é completamente opaco, retire do fogo imediatamente.
    • Stores os restos de peixe cozido em limpo, contentores fechados no congelador ou geladeira 2 horas após o cozimento (uma hora no tempo quente).
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