3 maneiras de congelar couve

3 Métodos:

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Dicas
Coisas que você precisa

folhas de couve inteiras repolho cortado chucrute congelamento

Embora seja possível congelar repolho, estrutura tende a colapsar quando se congela. I branquear ajudar a preservá-lo melhor, mas não ser a mesma de quando fresco. Se você concorda com isso, você pode usar os seguintes métodos para congelar repolho.

método 1

folhas de couve inteiras

Escolha um repolho adequado. Deve ser fresco, limpo e não deve ter ferrugem ou ser danificado.

Retire as folhas externas que são ásperas. Descartá-los ou usá-los para fazer compostagem.

folhas separadas restantes repolho base. Use uma faca para fazer um corte na base, e depois iniciar as folhas restantes sem danificá-los.

Ferva água em uma panela grande. Clareia as folhas na panela por 1 ½ minutos. Não tente branquear todo o repolho uma vez, fazê-lo em lotes.

Removê-los e mergulhe-os em uma tigela com água gelada. Isso interrompe o processo de cozimento imediatamente.

Escorra as folhas. Primeiro você agitá-los suavemente para remover o excesso de água. Então você colocá-los para escorrer em papel absorvente ou uma gradinha.

Embalados em sacos invioláveis ou em um recipiente. Deixa espaço para expansão, cerca de 1,5 cm (½ polegada). Se você usar um saco selado, remover o máximo de ar possível.

Outra possibilidade é para acomodar as folhas em uma bandeja forrada com papel vegetal, recolhidos em sacos ou congelá-los e armazená-los em um recipiente.

Selar o recipiente ou saco. Rotular e gravar a data na embalagem. Coloque no congelador.

Você usá-los. As folhas congeladas podem ser adicionados directamente às sopas, guisados e outros pratos cozinhados. Eles também podem ser usados para fazer rolos de repolho, mas primeiro você deve descongelar folhas no frigorífico.

método 2

repolho cortado

Escolha um repolho adequado. Deve ser fresco, limpo e não têm ferrugem ou ser danificado.

Remova o exterior deixa áspera. Descartá-los ou usá-los para fazer compostagem.

Corte o repolho. Você pode cortá-lo em fatias grossas e corte em tiras médias.

Branqueadores como no primeiro método. Provavelmente, você pode clarear um pouco mais a cada tanda- como o repolho será cortado, você terá mais espaço.

Se você tem fatias, você deve escalde por 3 minutos.

Escorra o repolho empalideceu. Coloque em uma peneira ou ferramenta similar e deixe cair água. Você também pode estender o repolho em papel toalha absorvente e deixar secar ao ar uma vez que você tenha removido o excesso de água.

Empacotado e selado como indicado acima. Se você assim preferir, você pode usar água fervente sacos resistentes em vez de sacos invioláveis.

Usá-lo. Você pode quebrar em pedaços ou pilhas tamanho desejado congelado e usá-lo em sopas, guisados, couve salteada, etc. Ele pode ser adicionado durante cozinhar congelados ou descongelados antes. Se você vai usar o repolho em tiras para fazer uma salada ou um salto, descongélalo na geladeira em primeiro lugar.

Nota: nem todos concordam sobre se o repolho congelado é adequado para a preparação de saladas, como pode ser bastante suave. Note-se que isso poderia acontecer-se assim for, use o repolho em um prato de cozido.

método 3

chucrute congelamento

Use apenas chucrute é totalmente fermentado.

Encha sacos de congelação com capacidade de 600 ou 950 ml ou um recipiente adequado para o freezer com chucrute.

Deixar um espaço de 2,5 a 5 cm (1-2 polegadas) na parte superior para permitir a expansão durante o congelamento. Se você estiver usando sacos, pressione suavemente para remover tanto ar quanto possível antes de selar.

Feche os sacos. Rotular e gravar a data.

Colocá-los no congelador. Enquanto congelado, chucrute ser mantida durante 8 a 12 meses.

Usá-lo. Descongela o valor que deseja na geladeira, em seguida, usá-lo como faria normalmente.

dicas

Branqueamento e repolho congelado vai manter por 10 a 12 meses.
Nota: O repolho vai perder algum do seu sabor quando congelado. Não ser tão saborosa como quando fresco é o custo que tem a possibilidade de não desperdiçar repolho e para mantê-lo mais tempo.