Como desanimar um repolho

3 Métodos:

forma padrão (Folha Col)forma padrão (alta col)Dishearten um repolho inteiro (repolho rodada)

Enquanto o coração de repolho podem ser comidos depois de ser cozinhada, a maioria das receitas exigem coração perder repolho antes de ser preparado. Fazendo isso faz com que seja mais fácil de cortar o resto do repolho e reduz o tempo de cozedura. Se você nunca desanimado repolho, estes são os passos que você deve seguir.

ingredientes

  • 1 col
método 1
forma padrão (Folha Col)
1
Saiba que tipo de couve deve ser usado com este método. Este método deve ser usado com folha de couve, as mais comuns são repolho verde, repolho vermelho (ou roxo) e couve lombarda.
  • Note-se que há algumas semelhanças entre este método e o método padrão usado para cortar couves largas- no entanto, existem algumas diferenças também.
  • 2
    Cortar o caule da couve. Usa uma faca de cozinha afiada para cortar as partes de caule que se estendem para além do fundo do col.
  • Se você usar uma placa de corte de madeira ou plástico, estabilízala colocando uma cozinha pano seco. Isso impede que a tabela de deslizamento repolho tempo curto. Isso não é necessário se você tem uma base para cortar deslizamento.
  • 3
    Corte o repolho ao meio, no sentido do comprimento. Corte o repolho ao meio da ponta para a base, cortando-a para cima através do coração.
  • Segure o repolho e cortar sua mão não dominante com a mão dominante.
  • Corte com cuidado para evitar que acidentalmente ferido enquanto você manipular o repolho.
  • 4
    Faça outro corte ao longo de cada semestre. Transforma cada meia para cortar lado voltado para baixo. Corte cada porção em metade, cortando através do meio do coração, mais uma vez a divisão do repolho em quartos.
  • Como o lado de corte é plana, será mais fácil de realizar do que com couve ligado à superfície do lado.
  • Uma vez que o repolho é esquartejado, eles devem estar com o lado cortado para cima expondo o coração.
  • 5
    Corte um triângulo a partir da base de cada porção. Com os lados do corte virado para cima, você deve ser capaz de visualizar o coração. Fazer um corte angular de ambos os lados do coração e removê-la de cada porção.
  • Neste ponto, você deve ter descascado folhas murchas ou danificadas.
  • Você também deve lavar a couve com água fria da torneira.
  • 6
    Prepare o repolho restante como você gosta. A partir deste ponto, pode ser retalhado repolho, cortado em porções semelhantes, separados por camadas ou usadas de diferentes maneiras para uma ampla variedade de pratos quentes e frios.


    • método 2
    forma padrão (alta col)
    1
    Saiba que tipo de couve deve ser usado com este método. Por este método, a longo e estreito repolho deve ser usado. O mais comum é napa repolho.
    • Note-se que há algumas semelhanças entre este método e o método padrão para o repolho leaf- no entanto, também existem pequenas diferenças de corte.
  • 2
    Corte o repolho ao meio, no sentido do comprimento. Use uma faca de cozinha afiada para cortar a partir da ponta para a base, para cima através do coração.
  • Com este passo, você vai ter que cortar o coração e tronco.
  • Note que você não vai precisar cortar a haste antes de cortar o repolho ao meio.
  • Segure o repolho e cortar sua mão não dominante com a mão dominante.
  • Corte com cuidado para evitar que acidentalmente ferido enquanto você manipular o repolho.
  • Estabiliza a placa de corte, colocando uma cozinha pano seco abaixo. Isso não é necessário se você tiver uma base não-skid.
  • 3
    Cortando o coração. Manter o corte lados voltado para cima. Dishearten repolho deve ser bastante fácil a este ponto. Fazer um corte em ângulo de cada lado do coração. Corta-se base para que você possa ter coração mais tarde.
  • A este ponto deve ser descascado folhas murchas.
  • Lave o repolho com água fria da torneira para limpar também.


  • 4
    Use o repolho restante como você gosta. A partir deste ponto, pode ser retalhado repolho, cortado em pequenas porções, separadas por camadas ou usadas de diferentes maneiras para uma variedade de pratos quentes e frios.
    • método 3
    Dishearten um repolho inteiro (repolho rodada)
    1
    Observe que tipo de couve deve ser usado com este método. Este método deve ser usado com variedades de folha de couve, incluindo couve lombarda, couve verde e repolho roxo (roxo).
    • Você pode tentar usar esse método com a variedade de couve alongado, repolho napa como, mas pode não ter muito sucesso. variedades longas repolho tendem a ter mais folhas soltas e folhas internas podem ser perdidos durante a tentativa de desencorajar o repolho durante a ebulição, tal como exigido por este método.
  • 2
    Ferva água em uma panela grande. Encha uma panela com 2/3 de água. Ferva a água com o calor para médio alto nível /.
  • Se você quiser adicionar sabor a repolho você pode adicionar 1 colher de sopa (15 ml) de água salgada depois de atingido o ponto de ebulição.


  • 3
    Remova folhas danificadas. Pela qualquer folha de couve de perfuração danificado ou murcha antes.
  • A maioria das folhas externas cairá sido uma vez encharcado repolho em água fervente. Embora bons folhas podem ser preservados, é aconselhável separar as folhas danificadas primeiro.
  • 4
    Cortar o caule. Use uma faca para cortar cozinha afiada qualquer parte do tronco que se estende para além do fundo do col.
  • Segure o repolho e cortar sua mão não dominante com a mão dominante.
  • 5
    Clique repolho com um garfo. Aplique uma pressão firme para empurrar os dentes de um garfo de metal profunda possível no centro do coração.
  • Idealmente, o titular será inserido como os dentes do garfo fundo são pouco visíveis a partir do exterior. Uma boa parte do titular deve ser inserido. Para testar se ele está inserido o suficiente, tente levantar repolho apenas com um garfo. Se não cair ou dá sinais de que irá, ter garfo suficiente embutidos dentro do coração.
  • 6
    Caminhando ao redor do coração. Use uma faca plana para fazer uma incisão circular em torno do coração.
  • Segure o garfo com a sua não-dominante e corte da mão dominante, com sua mão.
  • Corte com cuidado, especialmente quando virar a faca na mão segurando o garfo. Tenha cuidado evita que você acidentalmente Fere como você manipular o repolho.
  • Se você quiser pular ferver repolho, tenta cortar o centro do coração com um círculo em um ângulo, com a faca para dentro, para o centro do repolho.
  • Se você pretende seguir os passos de ebulição, feixe circular direita em torno do coração de um corte.
  • 7
    Mergulhe o repolho em água fervente. Se você não pode remover o coração, repolho mergulhados em água fervente e deixe cozinhar por alguns minutos até que ele começa a amolecer.
  • Fazê-lo com cuidado para não se queimar com água ou vapor.
  • Após cerca de 5 minutos, as folhas exteriores começam a cair. Este é o ponto onde você tem que remover a água do repolho de ebulição.
  • 8
    Cortar o coração em um ângulo. Use, uma faca estreita suave fazer uma incisão circular para esta época angularmente. Dishearten repolho deve ser mais fácil neste ponto, como já foi amaciado.
  • A faca deve apontar para o centro, enquanto curta em torno al.
  • 9
    Use o repolho restante como você gosta. Uma vez que este método é um pouco mais trabalhoso e complicado do que o método padrão, este é utilizado apenas para as receitas que exigem um repolho inteiro, como repolho recheado.
  • Este método também é ideal para quando você quiser cozinhar todo o coração, já que os outros métodos requerem que o coração cortado em porções antes de ser removido.

    • Coisas que você precisa

    • Uma placa de corte
    • Uma faca de cozinha afiada
    • Um pote (opcional)
    • Um garfo de metal (opcional)
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