Como rasgar a carne

Desintegrar-se carne, tanto de carne de porco, carne bovina e de aves fornece maneiras versáteis de servir um prato. A carne triturada tem uma textura melhor e permite misturar com qualquer molho, que absorver melhor o sabor. Aprenda a rasgar a carne vai permitir que você use esse método para preparar uma variedade de sanduíches, sopas e ensopados.

passos

1
A carne deve ser totalmente cozida. carne crua ou parboilizado não vai desmoronar. O tipo de preparação você deve usar depende do tipo de carne e de como você deseja usar.
  • carne de frango esteja macio e fácil de desmoronar-se em quase todos os tipos de preparação. Ao cozinhar a carne de sabor água neutra quanto possível é obtida, que é ideal se você quer misturá-lo com um pouco de molho. A continuação de cozimento e fumava permitir-lhe rasgar a carne mais facilmente do que com qualquer outro método.
  • Os cortes de carne tenra ou carne de porco, como lombo, deve ser costurado com um método de alta temperatura, tais como grelhados ou refogados. Para melhores resultados, a carne deve ser bem cozida.
  • Os cortes de carne que são mais difíceis, como o bife de saia ou saia, exigem métodos como fervendo e baixa ou fumar. Estes cortes têm uma grande quantidade de tecido conjuntivo e não pode facilmente desvendar a menos que eles são cozidos por um longo tempo.
  • 2
    Deixe o resto de carne após o cozimento. Quando estiver cozido, deixe descansar antes deshilacharla- se a curto imediatamente após cozido, a carne vai secar. Para a maioria das utilizações, a carne deve ser removido do calor e colocado sob uma camada de folha de alumínio. Mas, no caso da carne cozido, é preferível deixá-lo ficar em seus próprios líquidos de cozinha.


  • 3
    Coloque a carne em uma tigela grande, plana ou em uma placa. Com 2 garfos, clique na carne separa a carne com o primeiro garfo e segurá-la firme, em seguida, clique a carne com o segundo garfo e puxe-o na direção oposta à primeira bifurcação. Repita esse processo até que toda a carne é desfiado. A maneira mais fácil de quebrar é quando os dentes do garfo estão alinhados com a "linha natural" da carne, enquanto puxa na direcção oposta.
  • 4
    Continue a cozinhar a carne desfiada, se desejar. Quando picada, a carne pode ser servido como está, mas pode continuar a cozinhar. Por exemplo, a carne triturada para tacos ou sanduíches, você ainda pode fogo brando em um molho picante antes de servir.


  • 5
    Sirva a carne a seu gosto. Depois de cozinhar e desfie a carne, servido a gosto.


  • 6
    Feito.

    • dicas

    • Para carnes cozimento lento, geralmente é mais fácil crumble com os dedos com garfos.
    • Grandes cortes de carne também pode desabar com as pás de uma batedeira.

    Coisas que você precisa

    • carne
    • Papel alumínio
    • Uma tigela grande e plana
    • 2 garfos
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