Como cozinhar esquilo

3 Métodos:

Em algumas partes da Europa, começa esquilo que não é difícil, mas nos Estados Unidos tem que doer para obter um. A carne de esquilo tem uma textura densa com uma muito mais rico do que o sabor de coelho ou frango. A carne de esquilo mais madura tem um gosto melhor quando cozidos por um longo período e em fogo brando. Para obter um esquilo sólida e bem limpos, tente um dos seguintes métodos para cozinhar maneira deliciosa: ou frito, cozido ou grelhado.

ingredientes

esquilo frito

• 2 limpo e cortado em tiras esquilos
• Sal e pimenta
• 1 xícara de farinha
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta
• óleo para fritar

esquilo estufado

• 1 esquilo limpo, cortado em 1/2-inch
• farinha 1/2 xícara
• 2 colheres de sopa de manteiga
• água
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 batata copo, cortado em 1/2-inch
• 1 xícara de grãos de milho doce
• 2 cebolas picadas
• 2 xícaras enlatado tomate picado com suco
• Sal e pimenta

esquilo torrado

• Um ou mais limpo e trozadas esquilos em quatro peças cada
• sal
• água
• Sal e pimenta

método 1esquilo frito

1

Coloque os pedaços de esquilo em uma panela grande e cubra com água. Coloque a panela no fogão e deixe ferver, abaixe a chama. Cose carne cozido durante cerca de uma hora e meia ou até ficar macio.

• Certifique-se de ferver, não ferver a carne, porque a carne não deve chegar a um ponto onde ele sai do osso quando o retirar do fogo.
• Se você tem um esquilo madura, pode demorar mais tempo para a carne esteja macia.

2

Coloque drenar a carne. Use toalhas de papel para remover o excesso de água. Coloque os pedaços em um prato.

3

Em uma tigela, misture a farinha, alho em pó, pimenta e uma pitada de sal.

4

Despeje o óleo em uma panela. Aqueça em fogo médio-alto.

• O óleo deve cobrir o fundo da panela e atingir 1/4 da panela.
• Para fritar os pedaços de esquilo, aquecida a cerca de uma polegada de óleo em uma panela de forno ou grande holandês.

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Para verificar se o óleo está quente o suficiente para fritar, mergulhe o cabo de uma colher de madeira em óleo. Quando a bolha do petróleo rapidamente em torno da colher, você está pronto para fritar.

6

Despeje a farinha em esquilo de reposição. Abrange peças uma de cada vez e, em seguida, levá-los para a frigideira. Repita até que todas as peças estão esquilo enfarinhada e cozidos na panela.

7

Vire as peças para que o outro lado é marrom dourado. Cozinhe até que a carne é bronzeada.

8

Coloque a carne em toalhas de papel e deixar o óleo a ser absorvido. Sirva com pratos que normalmente acompanham o frango frito: purê de batatas, milho ou ervilhas. Ingere a carne com cuidado porque tem pequenos ossos.

método 2Esquilo Stew

1

Misture a farinha, o sal, a pimenta em uma tigela. Enharina esquilo peças, revestindo-o bem de todos os lados. Coloque os pedaços em um prato.

2

Coloque em uma panela ou panela em fogo médio. Derreta a manteiga na panela.

3

Esquilo colocar as peças no pote. Deixe cozinhar em cada lado por dois ou três minutos, até que vire marrom.

4

Abrange partes esquilo com 7 xícaras de água. Tenha cuidado, porque a água borbulha quando bate na panela quente.

5

Adicione o tomilho, batatas, milho, cebolas, tomates e uma pitada de sal e pimenta. Coloque tudo para ferver.

6

Baixa intensidade para o calor e cobrir o pote. Cozinhar o ensopado até que a carne esteja macia, o que levaria 2 horas. Sirva com pão. Ingere a carne com cuidado porque tem pequenos ossos.

método 3grelhado

1

Coloque os pedaços de esquilo em uma tigela grande. Cubra com água e algumas colheres de sal. Colocar uma tampa sobre o recipiente e refrigere durante a noite.

• Este passo ajuda a amaciar a carne. Se você tivesse carne macia, então você pode pular esta etapa.
• Você também pode pular este passo se você está cozinhando sobre um campo aberto fogueira esquilo e não tem muito tempo para marinar primeiro.

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Fogo até o grill. Coloque sua grade fogo constante, mas lento.

• Se você estiver acampando na floresta, fazer uma fogueira e deixá-lo consumido, com brasas será suficiente.

3

carne seca e polvilhe com sal e pimenta.

4

Coloque os pedaços de carne na grelha. Cozinhe por uma hora em fogo baixo, virando peças ocasionalmente.

• Se estiver a cozinhar ao ar livre, insira as peças para um de madeira ou metal espetos. Cozinha durante uma hora, ocasionalmente, a rotação do carne.
• Para o carvão assado esquilo, banhando os pedaços de carne em molho de churrasco e cozinhar a carne até que esteja cozido.

dicas

• Um esquilo é tipicamente 6 peças de carne, as pernas 4 e 2 pedaços de lombo, embora alguns também ingerir cabeça do esquilo, geralmente tem um pouco de carne na "bochechas" e cérebro.
• Ter matado um esquilo, manter a sua carne refrigerada. Mergulhado em água torna mais fácil o trabalho para remover a pele.
• Um esquilo mais maduro pode levar mais tempo para cozinhar e amolecer.

avisos

• Antes ingerido, o esquilo carne deve ser completamente cozido de modo a assegurar que não há bactérias na carne.
• Certifique-se de que o esquilo, entre outra carne deste tipo são obtidas de uma fonte confiável, sua caça era legal e foi devidamente limpo.