3 maneiras de se preparar buro

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Burong hipon
Burong isda
Mangga burong

Coisas que você precisa

"Buro" ou "Burong" É o termo filipino para pickles. Embora existam diferentes variedades de picles nas Filipinas, camarão em conserva (Burong hipon), peixe em conserva (Burong isda) e picles de manga verdes (Burong mangga) são as opções mais populares.

ingredientes

Burong hipon

4 L (1 galão)

450 g (1 lb) camarão fresco, lavado e escorrido
1 xícara de sal marinho (450 ml) ou sal grosso
10 xícaras (2,5 L) cozido arroz branco
225 g (½ lb) de brotos de bambu, cortada em fatias finas
½ xícara (125 ml) de óleo vegetal (de cozinha)
2 colheres de sopa (30 ml) de alho picado (para cozinhar)
2 xícaras (500 ml) cebolas picadas (para cozinhar)

Burong ISDA

Faz 1 galão (4 L)

1 kg (2 lb) de Dalag ou tilápia, lavado e escorrido
6 xícaras (1,5 L) cozido arroz branco
4 a 5 colheres (60-75 mL) de sal marinho ou sal grosso
2 colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal (de cozinha)
2 colheres de sopa (30 ml) de alho picado (para cozinhar)
2 xícaras (500 ml) cebolas picadas (para cozinhar)

Mangga Burong

2 G (2 litros)

6 verdes, mangas lavadas e secas
½ xícara (125 ml) de sal grosso
2 chávenas (500 mL) de água

método 1Burong hipon

Misture o camarão com sal. Coloque o camarão e sal em uma tigela grande e misture com uma colher de pau ou suas mãos.

Se possível, use fresco em vez de camarão congelado.
Certifique-se de lavar os camarões muito bem e deixe escorrer em uma peneira antes de usar.
Você deve cobrir o camarão com sal uniformemente depois de misturar os dois ingredientes. O camarão tem para absorver a quantidade máxima de sal.

Deixe repousar. Coloque o camarão de lado e deixe descansar por duas horas.

mistura de camarão e sal deve ser mantida à temperatura ambiente. Você pode cobrir a tigela com filme plástico bem solta para evitar a poeira e detritos de entrar algum o mesmo, mas não faça com firmeza.

Adicione os rebentos de arroz e de bambu. Coloque arroz e brotos de bambu em uma tigela com sal camarão. Use as mãos ou uma colher para misturar bem.

O arroz deve ser preparados na hora, deve ter arrefecido um pouco e ser um pouco aguado quando você mistura com camarão.
Brotos de bambu são opcionais. Os ingredientes que você precisa para incluir são o camarão, sal e arroz, mas é altamente recomendado que você também usar brotos de bambu.

Misturando ingredientes embalados em um frasco limpo. Coloque a mistura em um frasco de vidro, limpo e seco. Deixe pelo menos 1 cm (½ polegada) de vácuo do espaço na garrafa, em seguida, cubra-a com força.

Você pode usar vários garrafa ou um. Se você estiver usando uma garrafa, você precisa de 4-8 L de capacidade (de 1 a 2 litros).
Cobrir a parte superior do frasco limpo com filme plástico, certificando-se que é apertado. Em seguida, cubra com filme plástico, cobrir o frasco com força.

Deixe o fermento mistura. Deixe os ingredientes descansar em um lugar fresco e seco durante 3 a 10 dias.

É melhor deixar o frasco em um pouco frio. A geladeira é muito frio, mas a cozinha é muito quente. Idealmente, você colocá-lo em um porão ou adega.

Guardar os frascos em um lugar fresco. Após a fermentação buro, é melhor mantê-lo em sua geladeira ou freezer para preservá-lo.

Se você mantê-lo em sua geladeira, buro vai durar cerca de um mês. Se você mantê-lo em seu freezer terá a duração de dois ou três meses.
Se você colocar o buro no congelador, é melhor do que a separar-se em pequenas porções antes de guardar. Desta forma, você não vai descongelar a garrafa inteira de usar uma porção.

Cozinhar buro antes de servir. Quando estiver pronto para servir buro, refogue a quantidade que você quer servir em óleo quente, cebola e alho por cerca de 10 minutos em fogo médio.

Para cozinhar um quarto da buro-lo a preparar esta receita, o uso ½ copo (125 ml) de óleo vegetal, 2 colheres de sopa (30 ml) de alho picado e 2 copos (500 ml) cebolas picadas.
Cozinhe o alho ea cebola no óleo, mexendo ocasionalmente, até que o alho e um delicioso aroma que emana tanto dourar. Use uma pequena frigideira ou panela.
Adicionar ¼ buro à panela com cebola e alho. Cozinhe tudo por 10 minutos, mexendo continuamente até que doure.

método 2Burong ISDA

Esfregue peixe com sal. Use sal suficiente para cobrir todos os peixes de forma uniforme. Em seguida, colocá-lo de lado por 15 a 20 minutos.

Certifique-se de limpar o peixe antes de usar. Se preferir filetes de peixe, basta lavá-las e secá-las. Se você usa peixe fresco, você deve remover as escamas, remover os órgãos e lavar a carne.
Cada peixe fatia 7 ou 8 pedaços antes de esfregar com sal.
Deixe os peixes sentar-se à temperatura ambiente. Você pode cobri-lo com película transparente muito solto, mas não fique muito apertado.

Misture o arroz com o sal restante. Misture os dois ingredientes em uma tigela grande até que o sal cobrir uniformemente o arroz.

O arroz deve ser suave e bastante frio quando você mistura com sal.

Adicionar o peixe. Coloque o peixe salgado no arroz e mistura-los, desfazendo todo o peixe até ficar homogêneo.

Use uma colher de pau ou as mãos, usar luvas, para misturar os ingredientes.

peixes embalados. Coloque o peixe em frascos de vidro limpo. Cada tampa de garrafa com firmeza.

Deixe um espaço de pelo menos 1 cm (½ polegada) em cada frasco.
Você pode usar várias garrafas ou um. Se você quiser usar um frasco, verifique se ele tem 4 L (1 galão) de capacidade.
Cubra o recipiente com filme plástico. Coloque a tampa firmemente sobre a película transparente.

Deixe os ingredientes fermentar. Coloque garrafas nas buro vegetais bandeja em sua geladeira. Deixe-os sentar-se lá por duas semanas antes de usar.

Você também pode fermentar tais buro em uma adega ou porão frio, mas é recomendável que você faz em sua geladeira, neste caso.

Salve o buro em sua geladeira ou congelador. Para preservar este alimento, deixá-lo em sua geladeira ou colocar no congelador.

Se você mantê-lo em sua geladeira, buro passado um ou dois meses. Se você colocá-lo no congelador vai durar cerca de três ou quatro meses.

Cozinhar buro antes de servir. Para preparar o buro para comer, refogue a quantidade que você quer em uma frigideira ou panela com óleo quente. Cozinhar com o alho picado e cebola picada para obter melhores resultados.

Refogue o alho ea cebola no óleo quente até dourar, além de um delicioso aroma que emana. Cozinhar os ingredientes em fogo médio.
Coloque a quantidade que você quer de buro na panela e continue cozinhando por 10 minutos ou até dourar.
Você pode querer adicionar 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de buro açúcar quando você cozinhar, para equilibrar o sabor de peixe amargo e salgado em conserva.

método 3Mangga Burong

Ferver a salmoura. Misture a água com sal em uma panela pequena e deixe ferver este fogo médio-alto solução. Deixe a mistura ferver por 5 minutos, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.

Água e sal são os mais importantes para preparar os ingredientes salmoura, mas pode modificar o seu sabor se você adicionar ¼ xícara de açúcar (60 mL) ou ¼ xícara (60 ml) de sili (pequenos pimentões).

Descasque e corte a manga em fatias. Você deve cortar a carne de cada identificador, também conhecido como hilaw na Mangga, em fatias grossas e longas.

Após a lavagem e secagem de cada identificador, eu descascá-lo com uma faca afiada ou um descascador de legumes.
Corte cada em três pedaços lidar com aviões. Duas das peças só vai celulose, enquanto o terceiro terá o poço ou semente.
Usando uma faca para retirar a polpa a partir da semente. Você pode obter duas grandes fatias de esta parte.
Corte a polpa das outras duas peças em grandes fatias.

fatias de manga embalado em uma jarra grande. Coloque os pedaços de manga em um grande frasco de vidro. Você deve colocá-los próximos uns dos outros para permanecer de pé, mas também deve haver um espaço entre cada peça.

Se você tiver uma jarra grande o suficiente, você pode colocar todas as fatias lá. Se não, você tem que usar vários pequenos frascos.
Certifique-se de cada garrafa está limpo e seco antes de usar.

Despeje a salmoura sobre as fatias de manga. Despeje a salmoura fria sobre os pedaços de manga. Certifique-se de que eles estão completamente submerso, mas manter uma distância de pelo menos 1 cm (½ polegada) em garrafa.

É muito importante que a solução salina arrefecer até à temperatura ambiente antes de a colocar sobre as peças de manga. Se a salmoura é quente ou morna, vai cozinhar a alça alterando ligeiramente o sabor ea textura do buro.

Deixe o fermento mistura. Vagamente cobrir o frasco, em seguida, colocá-lo em um lugar fresco ou à temperatura ambiente durante três dias.

Um porão ou adega funcionar bem. A geladeira é muito frio e cozinha molhado é muito quente.
Você não precisa para cobrir o frasco bem quando a mistura começa a fermentar. Além disso, para este tipo de buro, é melhor se você deixar a tampa um pouco frouxa.

Salve o frasco na geladeira. Depois de três dias, fechou a tampa do frasco e manter em sua buro geladeira.

Se você mantê-lo em sua geladeira, buro vai durar cerca de um mês.
Você também pode salvar o buro no congelador. Se mantido congelado, vai durar cerca de dois ou três meses.

Apreciá-lo. Você não tem que cozinhar o Mangga Burong antes de comer. Quando você quer servi-lo, basta levá-lo para fora da garrafa e se divertir.