Como fazer arroz frito

4: Métodos

arroz frito simplesarroz frito com carne de porco crocantearroz frito indonésioOutros tipos de arroz frito

O arroz frito é um prato muito saboroso que é tradicionalmente feito com arroz branco e frite em um wok, mas também pode ser feito em uma panela comum. O arroz frito é delicioso com uma variedade de ingredientes, incluindo quase todos os vegetais, carne e ovos. Ele não só é fácil de fazer, também é uma delícia. Se você quer aprender como preparar arroz frito, basta seguir os passos abaixo.

ingredientes

arroz frito simples

  • 4 xícaras de arroz cozido branco
  • 2 cenouras
  • 1 cebola amarela média
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de gengibre fresco
  • 1 xícara de brotos de feijão
  • 3 ovos
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • Scallions para guarnecer
  • ¼ kg (½ libra) de frango cozido

arroz frito com carne de porco crocante

  • 1 ½ colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 2 ovos, ligeiramente batidos
  • ½ cebola picada copo
  • 3 dentes de alho, finamente picado
  • 2 colheres de chá de gengibre picado finamente
  • 2 costeletas de porco cozido e picado
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • ¼ xícara de molho de soja de baixo teor de sódio
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • ¼ xícara picada folhas de coentro

arroz frito indonésio

  • 1½tazas de arroz branco de grão longo
  • 3/4 xícaras de água
  • 1 3/4 xícaras de caldo de galinha baixo teor de sódio
  • óleo vegetal 1 litro, mais 3 colheres de sopa
  • 8 keropoks (pão ou camarão lanche) (opcional)
  • 2 xícaras de cebolinha picadinha
  • 2 grandes dentes de alho picados
  • ½ kg (1 lb) peito de frango desossado e sem pele cortado
  • ½ kg (1 lb) médio camarão
  • 2 pimentos vermelhos, picados
  • 1 ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa ketjap Manis (molho de soja doce indonésio)
  • 1 colher de sopa de molho de peixe asiático
  • 4 cebolas cortadas
método 1
arroz frito simples
1
Cozinha 4 xícaras de arroz branco. Basta colocar o arroz em água fervente e cozinhe durante o tempo que você indica as instruções. Alguns tipos de arroz branco pode demorar cerca de 10 minutos para cozinhar, enquanto outros podem levar mais 30 minutos. Você também pode arroz instantâneo quente no forno, mas não podia sair muito saborosa.
  • 2
    Prepare os vegetais. Primeiro, lave 2 xícaras de cenoura, 1 cebola média, 1 dente de alho, raiz de gengibre e 1 1 brotos xícara de feijão. Em seguida, pique os cubos de cenoura e cebola, e coça a apenas 1 colher de chá de gengibre fresco. ingredientes de reserva.
  • 3
    Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande. O tabuleiro deve ser muito profunda, quase como um wok. Defini-lo em fogo médio. Certifique-se de que você tem nenhuma gota de água, mas o cheiro de óleo e saltar todos os lugares.
  • 4
    Cozinhar os legumes na panela por 3 minutos. Coloque as cenouras, a cebola, o alho, brotos de feijão e gengibre na panela. Adicione 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta preta. Os vegetais devem suar um pouco, mas não a ponto de marrom.
  • 5
    Tome ¼ kg (½ lb) de frango cozido na panela. Você pode usar frango você cozinhou para outra refeição no dia anterior, comprar ou preparar especialmente para o arroz frito. Basta cortar o frango em tiras finas e coloque na panela.
  • 6
    Coloque 2 colheres de sopa de óleo de gergelim na frigideira. Você pode gradualmente adicione o óleo quando você acha necessário. Você não tem que adicioná-lo ao mesmo tempo.
  • 7
    Adicionar 3 ovos para a panela. Quebre os ovos em uma tigela e misture. Em seguida, despeje os ovos na panela.
  • 8
    Adicione o arroz na panela. arroz frito e outros ingredientes para 2 a 3 minutos, apenas o tempo suficiente para aquecer o arroz e misturar o tempo ingredientes. Continue mexendo enquanto você fritar o arroz. Adicione 3 colheres de sopa de soja mistura de molho e frite os ingredientes por 30 segundos. Em seguida, retire a panela do fogo.
  • 9
    Servir. Coloque o arroz em uma tigela e decore com alguns ramos de cebolinha. Apreciar este prato como a principal.
    • método 2
    arroz frito com carne de porco crocante
    1
    óleo de amendoim Heats ½ colher de sopa em uma frigideira em fogo médio.
  • 2
    Cozinhe os ovos. Adicione 2 ovos ligeiramente batidos na panela. Inclina o pan trás e para frente para cobrir a superfície com ovos. Cozinhe em uma camada uniforme de ser feitas da mesma forma. A meio da cozedura, a 2 minutos, voltéalos. Em seguida, tomar os ovos, pícalos e reserve.


  • 3
    Adicione a cebola, o alho e gengibre para a panela. Aquece ½ cebola picada copo, 3 dentes de alho picados e 2 colheres de chá de gengibre picada na panela. Cozinhar estes ingredientes durante 2 minutos num óleo de amendoim foi deixada.
  • 4
    Adicionar 2 picada arroz costeletas de porco. costeletas de porco devem ser cozidos antes. Cozinhe picada de porco cerca de 3 minutos ou até que doure.
  • 5
    Adicione o arroz, molho de soja e óleo de gergelim para a panela. Adicione 1 xícara de arroz integral cozido, ¼ xícara de molho de soja de baixo teor de sódio, 2 colheres de chá de óleo de gergelim para a panela e cozinhar tudo por 2 minutos. Sal e pimenta a gosto arroz frito. Em seguida, retire o arroz do fogo.
  • 6
    Adicionar ¼ xícara folhas de coentro picado, mexendo sempre. Misture bem com restantes ingredientes coentro.
  • 7
    Servir. Coloque o arroz em um prato e decore com ovo picado acima.
    • método 3
    arroz frito indonésio
    1
    Lave e escorra 1 ½ xícaras de arroz branco longo.


  • 2
    Coloque o arroz, ¾ xícara de água e 1 ½ xícaras de caldo de galinha para ferver em fogo alto em uma panela de fundo pesado com uma capacidade de 4 litros.
  • 3
    Cobrir a panela e reduzir o calor para um mínimo. Cozinhar os ingredientes até que o líquido é absorvido e o arroz esteja macio. Isso levará cerca de 15 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe descansar coberta cerca de 5 minutos para que o arroz tem tempo para absorver os sabores.
  • 4
    Passe o arroz cozido em uma tigela rasa. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Isso levará cerca de 30 minutos. Esfria o arroz preparado para 8 a 12 horas.
  • 5
    Aqueça 1 litro de óleo em uma panela de 4 litros em fogo alto. Aquecê-lo até que o termómetro regista 190 ° C (375 ° F).
  • 6
    Cozinhe keropok (opcional). Verifique cuidadosamente 2 keropoks no óleo. Frite-os até que eles sobem à superfície, uma bola é feita e expandir, o que levará cerca de 20 segundos. Em seguida, vire as keropoks e frite até que doure (cerca de 10 segundos). Em seguida, passá-las para uma toalha de papel com uma escumadeira até dreno.
  • Fritar Keropok três rodadas restantes da mesma forma. Quando o keropok é cozido, resfriá-lo e quebrá-lo em pedaços pequenos.
  • 7
    Quebrar o arroz em grãos individuais. Fazê-lo com os dedos. Isso vai ajudar o arroz absorve os outros ingredientes.
  • 8


    Aquece o óleo 3 colheres de sopa adicional em um wok em fogo alto. Aquecê-lo até ficar bem quente, mas não fumar. Em seguida, adicione 2 xícaras de cebola e frite finamente picado por 1 minuto. Adicionar 2 grandes dentes de alho picado à mistura e sofríelos por 30 segundos.
  • 9
    Adicione a mistura de sautée frango. Adicione 500 g (1 lb) peito de frango desossado e sem pele cozido até que a sua pele não é mais cor de rosa, que terá cerca de 2 minutos.
  • 10
    Adicionar a preparação de camarão, pimentões e sal. Coloque 500 g (1 lb) de camarão médio, descascado e deveined, 2 pimentões vermelhos picantes e finamente picado sal 1 ¼ colher de chá para a preparação e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que os camarões são cozidos.
  • 11
    Adicione o restante caldo e arroz ketjab Manis. Coloque ¼ xícara de caldo de frango e ketjab Manis (molho de soja doce indonésio) preparação e refogue até que o arroz é quente, o que vai levar 2 minutos.
  • 12
    Remover a preparação de fogo. Adicione 1 colher de sopa asiática molho de peixe e 4 cebolinha picada, mexendo até a mistura ficar bem misturado.
  • 13
    Servir. arroz frito indonésio servido em uma bandeja com keropok, fatias de pepino e ovo cozido.
    • método 4
    Outros tipos de arroz frito
    1
    Prepara arroz frito vegetariana. Este tipo de arroz frito é perfeito para os amantes de arroz não comem carne.
  • 2
    Prepara arroz frito japonês. Faça deste arroz com uma porção saudável de ovos e ervilhas mexidos.
  • 3
    Prepare chinesa arroz frito. Fazer um delicioso arroz frito com algumas tiras de bacon ou barriga de porco e ovos omelete cortados em pedaços.
  • 4
    Prepare camarão frito arroz. Faça esta versão do arroz frito se você ama adicione o camarão (camarão) para os seus pratos.
  • 5
    arroz frito tailandesa preparada. Faça o arroz muito saborosa com uma variedade de ingredientes que incluem óleo de amendoim, molho de peixe e pimenta.

    • dicas

    • Adicionar um suco de limão pouco a acrescentar um pouco mais sabor ao arroz.
    • O arroz frito é excelente para reutilização ou vários restos de alimentos restantes ingredientes na geladeira. Para economizar tempo, use um punhado de legumes congelados variados tais como ervilhas, cenouras, pimentos, etc. Eles vão dar cor, sabor e nutrição em segundos.
    • Recomendamos a utilização de restos de arroz da noite anterior para fritar, uma vez que será mais firme do que o arroz preparado na hora. Isso vai evitar que o arroz grude enquanto você fritar.
    • Você pode substituir o óleo de manteiga.
    • Você ama o arroz frito, mas é um alimento realmente saudável? Pesquisar óleos baixo teor de gordura ou vegetal teste de óleos para um resultado saudável.
    • Há muitas coisas que você pode adicionar ao seu arroz frito. Apenas sua imaginação limita. A seguir estão algumas ideias:
    • tofu
    • frango
    • carne de porco
    • presunto
    • vitela
    • Legumes, como ervilhas, brócolos ou rebentos de bambu
    • O Cheong Lup, também conhecido como chong lop ou salsicha doce chinesa, é lindo, maravilhoso e algo tradicional para colocar o seu arroz. Este deve ser cozido primeiro (cozido no vapor ou fritos em uma panela) e corte em quadrados ou fatias antes de colocá-lo com arroz frito.
    • molho de ostra, vendido em qualquer Chinatown ou em qualquer loja de produtos orientais, oferece excelente sabor e não sabe ostras. Você apenas tem que jogá-lo e você pode simplesmente adicioná-lo após o cozimento. Recomendamos a marca Lee Kum Kee. No entanto, alguns contêm MSG, ou glutamato monossódico, de modo a verificar o rótulo, se você quer evitar.

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