Água fervente

4: Métodos

Ferver a água para cozinharpurificar a águaFerva a água no microondasFerva água em altas altitudes

Ferver a água é uma tarefa tão comum que pode ajudá-lo a aprender onde quer que esteja. Você vai fazer o jantar? Saiba quando para adicionar um ovo cozido ou sal realmente ajuda o seu prato. Você vai caminhar até uma montanha? Descubra por que a comida levou tanto tempo para cozinhar e como limpar a água do rio. Leia mais para aprender tudo isso e muito mais.

método 1
Ferver a água para cozinhar
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Escolha uma panela com tampa. O calor armadilha tampa vontade na panela, que fará com que a água ferver mais rápido. Uma panela grande vai demorar mais tempo a ferver, mas a forma não é um fator determinante.
  • 2
    Adicionar torneira de água fria. Hot água da torneira pode pegar chumbo das tubulações, por isso não é recomendado para beber ou cozinhar. É melhor começar com água fria da torneira. Não encha todo o pan, mas pode rebalsar também você precisa de espaço para adicionar o alimento que você está cozinhando.
  • Não acredito que o mito popular: a água fria não ferve mais rápido do que água quente. É uma opção mais segura, mas leva mais tempo.
  • 3
    Adicione sal a gosto (opcional). O sal tem quase nenhum efeito sobre o ponto de ebulição, mesmo se você adicionar o suficiente para fazer a água do mar! Adicioná-lo somente se você pretende Salar de alimentos, especialmente massas, que irá absorver o sal com água.
  • Talvez você observar um grupo de bolhas que você acabou de vomitar sal. É um efeito divertido, mas não altera a temperatura.
  • Adicionar sal à água quando você faz ovos cozidos. Se o shell está rachado, o sal vai ajudar solidifica claras, que irá tapar o buraco.
  • 4
    Coloque a panela em fogo alto. Coloque a panela na cozinha e fogo até o queimador para alta. Tampe a panela com uma tampa para a água para ferver um pouco mais rápido.
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    Saiba mais sobre as fases de ebulição. Quase todas as receitas chamam para ferver comida em fogo baixo ou fogo intenso. Aprenda a reconhecer esses estágios, além de um par de opções menos comuns que o ajudarão a encontrar a temperatura ideal:
  • Quebrar a ferver: pequenas bolhas aparecem na base da panela, mas não subir. A superfície "treme" ligeiramente. Esta ebulição ocorre a cerca de 60-75 ° C (140-170 ° F), uma boa temperatura caçar ovos, frutas ou peixe.
  • fervura Light: pequenos fios de bolhas sobem, mas a maior parte da água é ainda. A água é de cerca de 75 a 90 ° C (170-195 ° F) e pode ser utilizado para ensopado ou ensopado de carne.
  • Chiou: há pequenas e médias bolhas que estouraram na superfície frequentemente ao longo do pan. A água será de 90 a 100 ° C (195-210 ° F), uma boa temperatura durante fazer legumes cozidos no vapor ou derreter o chocolate, dependendo de quantos quiseram comer algo saudável.
  • rolando fervura: refere-se ao vapor e há um movimento constante para não agitar as paradas de água. Esta temperatura é a mais alta possível: 100 ° C (210 ° F). Faça a massa a esta temperatura.
  • 6
    Adicionar alimentos. Se você vai para parboil um pouco de água, eu lançá-lo agora. comida fria vai baixar a temperatura da água, e pode reduzir um estágio anterior. Nada acontece: basta deixar o fogo alto ou médio até que a água retorna para o nível correto.
  • A menos que uma receita lhe diga o contrário, não adicione alimentos antes que a água é quente. De outro modo, será difícil estimar o tempo de cozedura, e podem ter efeitos inesperados. Por exemplo, a carne termina sabor mais difícil e menos quando expostos a água fria, em algum momento do cozimento.
  • 7
    Reduzir o calor. O calor elevado usado quando você quer a água rapidamente atinge o ponto de ebulição. Quando você chegar onde você quer, reduza o fogo para médio (para parboil) ou média baixa (a ferver). Quando a água atinge a ferver, uma temperatura mais alta só irá evaporar mais rapidamente.
  • Verifique pan ocasionalmente durante os primeiros minutos para se certificar de que a água é estável no palco você quer ser.
  • Se você estiver indo para fazer sopa ou outro prato que tem que ser fervida por um longo tempo, deixar a tampa ligeiramente aberta. Fechar a tampa completamente fará com que a temperatura a subir muito para estas receitas.
  • método 2
    purificar a água


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    Ferver a água para matar as bactérias e outros organismos patogénicos. Virtualmente todos os microorganismos presentes na água para ferver a água de matriz. No entanto, a ferver não Ele elimina quase toda a poluição química.
    • Se a água estiver turva, em primeiro lugar água filtrada para tomar a terra.
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    Fazer a água chega a ferver. O calor está matando os microorganismos, não a ação de água fervente. No entanto, sem um termômetro, a ferver é a única maneira precisa saber como aquecer a água. Esperar a água para liberar vapor. Nesse ponto, todos os organismos perigosos será morto.
  • 3
    Manter a água fervente para 1 3 minutos (opcional). Para ter certeza, deixe água a ferver vigorosamente durante 1 minuto (conte lentamente até 60). Se você é mais que 2000 m.s.n.m. (6500 pés) (metros acima do nível do mar), deixe a água ferver por 3 minutos (conte lentamente até 180).
  • A água ferve a uma temperatura inferior a altitudes elevadas. A água um pouco mais frias leva mais tempo para matar organismos.
  • 4
    Deixe esfriar e armazenar em recipientes fechados. Mesmo depois de arrefecimento, a água fervida é seguro para consumo. Tê-lo em limpo, em recipientes fechados.
  • A água vai saborear uma simples comparação de água normal, devido ao ar no interior escapou. Para melhorar o sabor, despeje a água entre dois recipientes limpos novamente e novamente. Enquanto o derrame, prender mais ar.
  • 5
    Carrega um dispositivo portátil para ferver a água para as suas viagens. Se você tem acesso à eletricidade, carrega uma bobina para aquecer a água. Se não, tome um campo queimador ou caldeira e uma fonte de combustível ou baterias.


  • 6
    Deixar recipientes de plástico expostas ao sol como um último recurso. Se você não tem nenhuma maneira para ferver água, colocar água em um recipiente de plástico transparente. Deixe-o por pelo menos 6 horas de luz solar direta. Este processo vai queimar algumas bactérias perigosas, mas não é tão seguro quanto a ferver.
  • método 3
    Ferva a água no microondas
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    Coloque a água em um copo ou tigela para microondas. Se você não consegue encontrar um recipiente, "microondas", escolha um vidro ou cerâmica não não tem pintura metálica. Para testar se microondas, colocá-lo no forno de microondas, vazio, ao lado de um copo de água. Caliéntalo por 1 minuto. Se o recipiente estiver quente após minuto, não Será microondas.
    • Por segurança, use um recipiente que tem um arranhão ou dent (em termos científicos, um sítio de nucleação) na sua superfície interna. Isso ajudará a água borbulhando, o que irá reduzir o risco de explosão devido ao sobreaquecimento (muito improvável).
  • 2
    Adicionar um microondas no elemento água. Isto também ajuda a água borbulhante. Tente colocar uma colher de pau um pauzinho ou espeto. Se a água saborizar não é um problema para você, até mesmo uma colher de sopa de sal ou açúcar será suficiente.
  • Evitar a introdução de objectos de plástico, uma vez que podem ser muito mole para permitir a formação de bolhas acima.
  • 3


    Coloque a água no microondas. Na maioria dos fornos, o prato giratório borda aquece-se mais rapidamente do que o centro.
  • 4
    Caliéntala em intervalos curtos, mexendo regularmente. Para segurança máxima, que busca recomendada para aquecer a água em seus períodos manuais de microondas que são. Se você não tiver o manual, tentar aquecê-lo em intervalos de 1 minuto. Após cada intervalo, agitar a água com cuidado, em seguida, retire-o do forno para testar sua temperatura. A água vai estar pronto quando o vapor de lançamento, não é muito quente ao toque.
  • Se a água ainda está frio após os primeiros minutos, aumenta a duração de cada intervalo de 1,5 a 2 minutos. A quantidade total de tempo depende da potência do seu microondas e a quantidade de água que você ervas.
  • água intensamente não vai ferver em um forno de microondas. A própria água irá alcançar temperaturas de ebulição, mas será menos óbvio.
  • método 4
    Ferva água em altas altitudes
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    Saber o efeito. O maior altitude em relação ao nível do mar, o ar se torna cada vez mais fina. Como há menos moléculas de ar empurrar a água, é mais fácil para cada molécula de água é separada da outra e introduzir o ar. Em outras palavras, a água ferve a menos calor. Enquanto ferve mais rápido, baixa temperatura vai tornar mais difícil para cozinhar alimentos.
    • Não há necessidade de se preocupar com este efeito, a menos que você vive para 610 m.s.n.m. (2000 pés) ou mais.
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    Ela começa com mais água. Como líquidos evaporam mais rapidamente em altas altitudes, você também deve adicionar um pouco mais de água para compensar. Se você planeja para cozinhar o alimento na água, você deve adicionar ainda mais água. Food levará mais tempo para cozinhar, então mais água do que o habitual irá evaporar.
  • 3
    Ferver alimentos por mais tempo. Para compensar a temperatura mais baixa, você pode cozinhar seus alimentos por mais tempo. O que se segue é uma regra simples sobre quanto tempo cozinhar:
  • Se a receita leva menos 20 minutos para ferver ao nível do mar adiciona 1 minuto de cozinhar por 305 m (1000 pés) acima do nível do mar.
  • Se a receita leva mais 20 minutos para ferver ao nível do mar, acrescenta 2 minutos de cozimento por 305 m (1000 pés) acima do nível do mar.
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    Considere o uso de uma panela de pressão. Em particularmente altas altitudes, cozinhar com água fervente pode demorar muito. Melhor ferver água numa panela de pressão. Este armadilhas de água no interior de uma tampa estanque e aumenta a pressão de modo que a água atinge temperaturas mais elevadas. Em uma panela de pressão, você pode seguir as receitas como se estivesse ao nível do mar.
  • dicas

    • Se você estiver indo para ferver algo diferente de água como um molho, reduza o fogo quando atinge o ponto de ebulição para evitar que o fundo da panela para queimar.
    • Geralmente, a massa era um pote gigante de água fervente, cerca de 4 a 6 litros de água por quilo de massa ½ (ou 8 a 12 litros por quilo). Atualmente, alguns chefs começaram a usar um pequeno pote de água e até começar a cozinhar o macarrão em água fria. O segundo método é muito mais rápido.

    avisos

    • Ferver a água e vapor saindo dela pode queimar. Se necessário, use um porta panelas e manipula as coisas com cuidado.
    • A água destilada tende a sobreaquecer no forno de microondas, porque sem impurezas que ajudam a água borbulhante. Embora seja uma ocorrência rara, é melhor usar apenas água da torneira.
    • O vapor queima mais do que água fervente devido à energia calor extra que ele contém.

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