Como conservas molho: 13 passos (com fotos)

2 métodos:

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Será que o seu jardim produz alguns tomates extras? Se você tem mais tomates do que você pode comer durante o verão, considerar usá-los para fazer salsa que você pode empacotar e desfrutar os meses de inverno. O molho embalado é feito com vinagre, que ajuda a preservar e armazenar em recipientes fechados. Leia mais para fazer uma boa receita molho de tomate e embalagem divulga um processo aprovado pelo USDA (por sua sigla em Inglês).

passos

Este processo de embalagem contém cerca de 6 litros de molho de tomate. É importante manter os tomates de relacionamento com vinagre para certificar-se de que o molho é preservada apropriadamente. guia Lee USDA relação à embalagem para mais informações. guia para embalagem tomates e produtos à base de tomate

parte 1

Faça o molho

Reúna os ingredientes. Certifique-se de usar os legumes são maduros e estão em bom estado, sem manchas ou machucados. Você vai precisar de:

5 libras de tomates
pimenta verde 1 libra picada
2 jalapeno, sem sementes e picado (se você quiser adicionar um pouco de tempero para o molho acrescenta mais dois jalapenos)
2 xícaras de cebola picada branco
3 dentes de alho picados ou moídos
1 xícara de vinagre branco
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de coentro picado
sal 2 colheres de chá

açúcar 1 colher de chá

Prepare tomates. Enlatados molho de tomate gosto melhor quando os tomates foram descascados. Para descascar os tomates, use o seguinte método:

Remova a haste dos tomates e lavá-los.

Use uma faca para cortar em "X" cada extremidade de cada tomate.

Coloque uma tigela grande de água no fogão e fervê-lo.

Descasque os tomates, largando-os na água fervente e deixe cozinhar por 30 segundos.

Retire os tomates, deixe esfriar, em seguida, retire o direito casca de onde você marcou "x". a casca deve cair facilmente.

Ter o cuidado de preservar a suco, utilizar uma faca para cortar a base dos tomates.

Cortar os tomates e sair para um lado do recipiente com suco.

Coloque todos os ingredientes em uma panela de aço. Deixá-los ferver, abaixe o fogo e deixe ferver. Testá-lo para certificar-se de que você tem o suficiente especiarias molho e adicionar mais se necessário.

Cozinhe o molho. Use um termômetro para se certificar de que ele atinja uma temperatura de 180 graus Fahrenheit (82 graus Celsius). Isso vai matar qualquer bactéria ou enzima que pode estragar o seu molho.

parte 2

molho embalados

Coloque o molho em recipientes limpos. Encha o recipiente deixando um quarto de polegada (meio centímetro) na borda. Use um funil para certifique-se de fechar o frasco e tampa são mantidos limpos.

Você pode querer lavar o recipiente utilizando o ciclo de água quente de sua máquina de lavar louça antes de iniciar o processo. Coloque as tampas em água fervente por alguns minutos para esterilizar.

Se derramar molho sobre as bordas dos recipientes, limpá-los com um pedaço de papel antes de prosseguir.

Coloque as tampas sobre os recipientes de molho. Tampas fechar firmemente para garantir que eles continuem assim. Não apertar demasiado, uma vez que deve deixar o ar na fase seguinte da embalagem.

Colocar os recipientes em uma tigela grande. Preenchê-lo com água até cobrir o recipiente de cerca de 2 polegadas (5 centímetros). Ligue o queimador em fogo alto e feixe ferver água.

Se você mora em baixa altitude, fervendo os recipientes durante 15 minutos.

Se você mora em uma altitude elevada, fervendo os recipientes por 25 minutos.

Retirar os recipientes de água com cuidado. Deixe esfriar completamente. Tampas fazer um barulho como se arrefecer e selado.

Verifique as vedações tocando as tampas. Se a tampa faz um barulho quando você empurra e pare de pressionar, o pacote não tenha sido devidamente selado. Você pode colocar os recipientes que não tenham sido fechados na geladeira para uso imediato, ou fazer o processo de embalagem novamente.

dicas

Se você usar pimentas jalapeño durante o processo de fabricação de salsa e embalagem, usar luvas durante o manuseamento. óleo Jalapenos pode permanecer em sua pele, em seguida, lavar e fatalmente acabam em seus olhos ou boca. óleos Jalapenos causar queimaduras tão agradável.

avisos

Procura receitas aprovados pela USDA para assegurar que a acidez do molho são por a embalagem é adequada para evitar a deterioração rápida.
Use meias recipientes libra ou recipientes menores. O tempo de processamento não está devidamente calculada para recipientes maiores.
Não tente arrefecer os recipientes para a força, usar um ventilador ou uma corrente de ar frio.
Os recipientes que não são devidamente selados será estragado, por isso é importante verificar se foram devidamente seladas após o processo envasasado.