Como fazer cidra de maçã ou suco de maçã

Cidra de maçã é muito semelhante ao sumo de maçã, excepto que a sidra não é filtrada para remover polpa de fruta ou de sedimentos. "cidra" É uma palavra que é usada para coisas diferentes, mas neste artigo nos referimos a sidra que não é alcoólatra. Se você planejar com antecedência e usar o tipo certo de maçãs, você pode até mesmo evitar a necessidade de adicionar açúcar, transformando esta receita em uma bebida mais saudável do que outras alternativas. O processo é simples, então vamos começar a cozinhar!

ingredientes

  • 1360-1800 kg (3-4 libras) de maçãs, de preferência misturados
  • Meios de cal
  • Especiarias como canela, cravo, noz-moscada, gengibre ou vagem de baunilha
  • Açúcar a gosto

passos

1

Lave as maçãs. Certifique-se de lavar as maçãs, especialmente se eles não são orgânicos, para remover toda a sujeira e pesticidas de frutas para tornar-se um delicioso suco.

2

Escolha uma mistura de doce, maduro, maçãs torradas para obter o melhor cidra. Se você escolher as maçãs, provavelmente não há necessidade de adicionar açúcar para a sidra, porque o conteúdo de açúcar natural de maçãs será suficiente. Se você está planejando fazer uma quantidade considerável de cidra, selecione um saco de 19 kg (42 libras) de maçãs, que é relativamente barato e os rendimentos entre 6,5 e 9 litros (15 a 20 onças) de suco. Para obter melhores resultados, selecione maçãs das seguintes tipos:

  • Red Delicious Vermelho
  • gala
  • Roma
  • Fuji
  • Honeycrisp
  • Rosa ou Pink Lady

3



Corte as maçãs e raspar o coração como coloque para ferver uma panela grande de água. O processo de tirar o coração das maçãs e corte em pedaços menores pode ser facilitada usando um cortador de blocos. Esses cortadores são circulares, com alças nas laterais, e têm folhas que fora do círculo no centro. Simplesmente acomoda o cortador no meio do bloco, pressione para baixo e seu coração correr para fora da maçã e corte em fatias iguais.

  • Não há necessidade de descascar a maçã, retire apenas o núcleo. A sidra é feita com maçãs com casca, que também irá poupar muito trabalho.

4

Maçãs cozinhar em água fervente até estar cozido. Isso pode exigir 10 minutos ou menos.

5

O cozido, em porções, a um processador de alimentos ou liquidificador maçãs, e processo até que finamente moído. Para o processador ou liquidificador moer as maçãs, você pode precisar adicionar uma pequena quantidade de água no herviste. Tenha cuidado, não use muito ou ele vai diluir o produto final.

  • Se você tem um exaustor, talvez você achar que é adequado para esta tarefa em vez de usar um processador ou liquidificador. O extractor irá remover uma grande quantidade de sedimento polposo, tornando a necessidade de coe o suco é menor. Se você usar um extractor, você não precisa coe o líquido, o que falamos na próxima etapa.

6

Coe a polpa para extrair o suco. Existem várias maneiras de fazer isso, e cada um requer diferentes quantidades de tempo e esforço. Experiência com o método que funciona melhor para você, dadas suas limitações de tempo e o nível desejado de dedicação.

  • Ele cobre uma peneira ou coador com gaze ou uma camisa velha e deixar a gravidade separar o suco da polpa. (Use uma bacia ou outro recipiente para ir soltando o líquido e elenco.)

  • Da mesma forma como no caso anterior, utilizando um papel de filtro de café em um peneiro para se obter um líquido límpido mais.

  • Refrigerar o suco para 48 horas e deixe o líquido e polpa de separar-se. Em seguida decanta-se o líquido a partir da polpa lentamente verter o suco em um recipiente separado.

    • 7

    Salvar o resto da polpa para preparar molho de maçã. Não perca nada. O molho de maçã é fácil de preparar quando você já tem metade do trabalho feito.

    8

    Aqueça em fogo baixo o líquido em uma panela, adicione o limão e temperos a gosto. Canela, cravo, noz-moscada, gengibre e vagem de baunilha combinam bem uns com os outros- decidir o que especiarias deseja usar, sem exagero, e adicioná-los para a sidra em pequenas quantidades, provando freqüência.

    • Neste momento, ele verifica se a sidra precisa de mais açúcar para alcançar o nível desejado de ponto de doçura. Se assim for, adicione o açúcar a gosto.

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    9

    Servem cidra quente, resfriá-lo e servi-lo ou congelá para envásala uso posterior.

    dicas

    • Cidra da maçã casa última você até uma semana se não engarrafá-la refrigerar. A sidra embalados vai durar até vários anos, se devidamente envasas.

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