5 maneiras de congelar maçãs

5 Método:

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Dicas
Coisas que você precisa

Prepare maçãs embalagem seca Água salgada Embalado com calda congelar completamente

maçãs é normalmente cortada em pedaços e tubulares, antes da congelação, e pode ser congelada usando uma variedade de métodos. Cada método é mais adequado para aplicações, mas diferente método de secagem é pacote mais versátil. Veja como você pode congelar as maçãs usando esse método. Siga as instruções para o uso de água salgada, xarope e métodos de maçã inteira.

método 1

Prepare maçãs

Lave as maçãs. Lave as maçãs com água fria, esfregando suavemente com os dedos para remover a sujeira da superfície. Seque bem com toalhas de papel.

Descasque as maçãs. Use um descascador de legumes ou uma faca para remover a fina camada de pele em torno do bloco.

Se você tem isso, você também pode usar uma manivela para retirada do dielétrico maçãs. Estes dispositivos permitem que você descascar a maçã em duas etapas.

Corte as maçãs em fatias. Use uma faca afiada para cortar as maçãs do tamanho desejado.

Corte a maçã ao meio e depois em quartos.

Use uma faca para cortar o kernel se você ainda não tenham retirado o núcleo da maçã.

Corte os trimestres em metades, terços ou quartos. Estes são os cortes finais que são usados para congelar as maçãs.

Impede que as maçãs escureçam. Escova as maçãs com uma mistura de 1/2 colher de chá (1500 mg) de ácido ascórbico e 3 colheres de sopa (45 ml) de água.

Você também pode escovar fatias de maçã com suco de limão diluído para alcançar a mesma finalidade.

método 2

embalagem seca

Coloque as fatias de maçã em uma bandeja de cozimento e congelamento. Coloque as fatias de maçã em uma assadeira coberta com papel manteiga. Congelá-los, durante 2 a 3 horas ou até que o sólido firme.

Certifique-se os pedaços de maçã estão em uma única camada e não se tocam. A vantagem deste método é que os pedaços de maçã é congelado individualmente, de modo que é fácil de utilizar, conforme necessário. Se os blocos se sobrepõem ou toque durante o congelamento inicial que vai ser preso até o descongelamento, eliminando, assim, este benefício.

Transfira as fatias de maçã congelados em um recipiente. Após os cortes, removê-los do congelamento assadeira com uma espátula plana e transferi-los para um freezer-safe de plástico.

Alternativamente, você também pode usar sacos de plástico hermeticamente fechado. Apenas certifique-se de espremer todo o ar do saco quando encerramentos.

Congela. recipientes de etiqueta com a data e maçã congelamento atuais fatias de 6 a 9 meses ou até que a queimadura é notado.

Maçãs congeladas pode ser usado para virtualmente qualquer uso culinário.

método 3

Água salgada

Dissolver sal em uma tigela de água. Encha uma tigela grande com água fria e adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de sal por 1 galão (4 litros) de água. Agita-se até o sal estar completamente dissolvido.

O sal age como um conservante, prolongando a quantidade de tempo que você pode armazenar fatias de maçã sem ficar congelamento.

Mergulhe as fatias de maçã em água salgada. Junte as maçãs com água salgada e deixe de molho por alguns minutos.

Dependendo do número de fatias de maçã você tem, você pode precisar fazer isso em lotes.

Certifique-se os pedaços de maçã estão submersos na água. Se eles não vão permanecer sob a superfície, pressione suavemente debaixo d`água usando uma espátula de modo a que todas as partes estão expostas à água salgada.

maçãs vazio. Verter o conteúdo do recipiente através de uma peneira para escorrer maçãs.

Se você ainda tem que usar água salgada para os lotes adicionais, drenado fatias de maçã com uma escumadeira.

Não lave as maçãs.

fatias de maçã transferido para sacos de plástico congelador. fatias separadas, tanto quanto possível, para evitar que grudem umas nas outras, enquanto congelado.

Esprema o excesso de quantidade de ar possível para selar o saco.

É também possível a utilização de um recipiente de segurança para os alimentos, mas manter-se em mente que as fatias de maçã, provavelmente, ser congelados em conjunto numa massa sólida, se eles são empilhados um por cima do outro.

fatias de maçã congelada. Os segmentos de ficar fresco por 6 a 12 meses quando congelado com este método.

Tente manter o saco o mais plano possível durante este tempo para evitar que as maçãs do congelamento juntos.

Este método é adequado para tortas, maçãs assadas e outros pratos doces como maçãs assadas.

método 4

Embalado com calda

Cria uma mistura xarope. Misture 2 copos (450 ml) de açúcar 3 copos (750 ml) de água fria em uma tigela grande até dissolver o açúcar.

Se desejar, você também pode adicionar 1/2 colher de chá (1500 mg) de ácido ascórbico xarope adicional para ajudar a prevenir as maçãs da queima.

Junte as maçãs com calda. Transfira as fatias ao xarope copo de maçã e misture com uma espátula ou colher grande até fatias uniformemente revestidos são.

Você poderia também revestir as maçãs que derramam calda e fatias em um grande saco de plástico e virando o saco várias vezes para cobrir as maçãs.

Maçãs embaladas em sacos de congelação. Use uma colher para transferir as fatias de maçã em um saco de plástico hermeticamente fechado.

Retire o excesso de ar do saco como você selá-lo.

Não se preocupe com drenando o excesso de calda. Você não quer grandes balões xarope no saco, mas um pouco de xarope é necessário para ajudar a preservar maçãs.

Se desejar, você também pode usar um recipiente de plástico em vez de um saco.

Congela. Quando mantidos desta forma, blocos congelados pode manter a qualidade durante 6 a 12 meses.

Encha as maçãs com calda é um dos mais amplamente utilizado para sobremesas e cocktails de fruta idéias cruas.

método 5

congelar completamente

maçã Lava. lavagem de maçã com água corrente, limpar a pele suavemente com os dedos para remover a sujeira.

Seque bem com toalhas de papel limpas.

Não corte as maçãs em fatias como você faria com outros métodos.

Remover do coração. Coloque uma capa acima do centro do bloco e pressione com firmeza. Você deve atravessar o bloco, separando completamente o osso.

Se você tem um descaroçador de maçãs usa uma faca para cortar um buraco todo o caminho através do bloco e ao redor do núcleo.

Descascadores maçãs mais elaboradas remover a pele e do núcleo. Isso pode ser especialmente útil se você pretende remover o shell quando você usa a maçã mais tarde.

Para economizar tempo, pule esta etapa. Corte a maçã é opcional, mas recomendado. O processo após a remoção do congelador pode ser difícil. Removendo o coração de ter feito, pelo menos, a forma mais básica de processamento.

Maçã mergulhado em ácido ascórbico. mistura 1/2 colher de chá (1500 mg) de ácido ascórbico em 3 colheres de sopa (45 ml) de água. Despeje esta mistura no centro e ao longo das faces nuas.

Alternativamente, você também pode aproveitar as maçãs em uma pequena quantidade de suco de limão ou usar uma mistura composta de 1/2 colher de chá (1500 mg) de vitamina C e 1 quart (1 litro) de água fria.

Apple envolveu em filme plástico. Tome o plástico envolver em torno de todos os lados do bloco, girando no topo e prenda-o com um clipe de metal.

Alternativamente, coloque a maçã em um saco de plástico hermeticamente fechado. Coloque a maçã no saco e lacre firmemente, pressionando o excesso de ar, tanto quanto possível.

Congela. Toda uma maçã pode durar cerca de 6 meses no congelador sem quebrar ou queima.

É melhor usar maçãs inteiras congeladas para aplicações culinárias que requerem blocos inteiros, como bolinhos de maçã, maçãs assadas inteiras ou maçãs inteiras cozidas.

dicas

Apenas congelar maçãs de alta qualidade. Maçãs não deve ser danificado ou corrompido e deve ser firme e madura.
Considere a variedade. A textura eo sabor de uma maçã vai mudar quando congelado, mas algumas variedades realizar-se melhor do que outros. maçãs doces, tais como variedades Fuji e Gala, manter um melhor sabor do que maçãs ácidas. As maçãs em pé, como Golden Delicious, Roma Beleza, Jonathan, Granny Smith e manter seus melhores maçãs mealy como Red Delicious textura.