Como fazer vinho barato: 14 passos

3 partes:

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Definir vinho álcool potencial suco não fermentado Salve o vinho

Prepare o vinho não requer equipamento caro, produtos químicos ou agentes de limpeza. Fermento, açúcar e um bloqueio simples e barato, você pode começar a preparar o seu próprio pequeno lote de vinho. Com estas e um pouco de tempo, você vai em breve desfrutar de uma alternativa barata para salvar vinho.

parte 1

Definir vinho álcool potencial

Selecione o suco. Qualquer suco de servir para fazer vinho, mas você deve começar com algo familiar como suco de uva. A coisa mais importante a considerar ao escolher o suco é teor de açúcar. Isto irá influenciar a resistência do vinho acabado.

Quanto maior o teor de açúcar, o vinho mais forte.
Talvez você deve evitar sucos que incluem o xarope de milho como adoçante. Isso fará com que um vinho feito a partir do milho, o que pode afetar o perfil de sabor indesejável.
Para um mais fino acabado o vinho, talvez você deve usar o suco de baga pura ou frutas.
Você pode fazer um vinho com apenas 2 l (meio litro) de suco, mas mantê-lo medidas simples, enquanto truque que você entender o processo, recomenda-se 4 litros (um galão) de suco.

Experimente o teor de açúcar do vinho. Este é um passo opcional. Você pode simplesmente usar qualquer suco que você selecionou sem testes, mas não vai saber o quão forte será o vinho. Suco aquecida ou arrefecida para a temperatura em que o densitómetro é formado, geralmente 15 ° C (60 ° F). Se necessário, limpar o hidrômetro com água e sabão e, em seguida:

Digite o hidrômetro em sumo, com a lâmpada para baixo. O fluido interna terá que ser nível ainda com a parte superior do caldo.

Vire o hidrômetro um pouco, mas certifique-se de não tocar nas paredes ou no fundo do recipiente.

Espere até que as paradas hidrômetro borbulhando. O ponto que o hidrômetro fluido interno indicam álcool alcance potencial. Na maioria dos hidrômetros, este valor será entre 0.990 e 1.120.

Suco com a leitura de 1090 vai produzir um vinho com álcool 12,3%. O teor médio de álcool para o vinho é entre 12 e 15%.

Muitos hidrômetros cerveja ou vinho irá preparar uma escala de um lado para indicar a percentagem potencial álcool.

Adicionar açúcar, se necessário. Em alguns casos, o açúcar no vinho pode ser insuficiente para forçar você está tentando alcançar. Neste caso, você tem que ter um pouco de suco e dissolver o açúcar neste. Por exemplo, se você planeja adicionar 2 xícaras de açúcar, em primeiro lugar tomar dois copos de suco.

Pode ser mais fácil de adicionar açúcar ao suco com um funil.

Se você não tem um funil, você pode usar papel manteiga ou papel comum rolou para fazer um improvisado.

Como regra geral, você deve tentar adicionar 4 xícaras de açúcar por 4 litros (1 galão) de suco. No entanto, se você quiser um vinho mais fraco, você pode precisar usar menos.

Dissolve-se o açúcar no suco. O açúcar deve ser completamente dissolvido, sem agitação no suco e deixou-se acumular no fundo do recipiente. A melhor maneira de acelerar este processo é para agitar o recipiente.

Para garantir que o açúcar se dissolva após agitação, você pode querer ter deixe repousar 5 a 10 minutos. Se o açúcar se acumula no fundo, você tem que agitá-lo um pouco mais.

Alguns sucos pode ser muito escuro. Isso pode tornar difícil para ver o açúcar. Em muitos casos, você pode melhorar a visibilidade através do suco para mantê-lo a uma luz ou uma lanterna perto disso.

parte 2

suco não fermentado

Verifique a temperatura do suco. A levedura fermenta melhor entre 21 e 32 ° C (70 e 90 ° F). Quanto maior é a temperatura do sumo, mais rápida é a levedura fermenta. Se o sumo é à temperatura ambiente, ele deve ser fermentado de modo aceitável.

Adicione o suco de levedura. Você pode usar qualquer leveduras disponíveis, embora seja recomendado o champanhe. 4 l (um galão) de suco, você só precisa de cerca /₅ pacote, que é aproximadamente do tamanho de um níquel.

Para aqueles que não têm acesso a um níquel, um belo conjunto de levedura de cerca de 2 cm (¾ de polegada) de diâmetro deve ser suficiente.

Uma levedura outros tipos levará mais tempo fermentação do sumo e fazer o vinho, o que muitas vezes resulta em mais fraco que contêm álcool.

Não há necessidade de misturar a levedura no suco. No longo prazo, ele vai se espalhar por toda a mistura naturalmente.

Introduza o bloqueio. O bloqueio é o mais importante para fazer o vinho e, geralmente, pode ser comprado em uma cervejaria por cerca de uma máquina de dólar. O bloqueio vai permitir que o dióxido de carbono liberado durante o processo de fermentação escapando ao mesmo tempo longe o suco ou levedura de contaminantes externos. Certifique-se de limpar a fechadura com sabão e enxaguar bem antes de usar.

Mantém a tampa original que vem com o suco. Posteriormente, você pode usar para voltar a selar o recipiente. Limpe-o com água quente e sabão e armazenar em um saco de plástico até que esteja pronto para tapar o recipiente.

Talvez você deve comprar alguns bloqueios. Desta forma, você pode fermentar vários lotes de vinho, ao mesmo tempo.

Para que o bloqueio funcione, você terá que preenchê-lo com água. Deve haver uma linha na câmara a dizer "máx.", Encha-se nesta linha.

Para garantir que o bloqueio não tem bactérias ou outros contaminantes, você pode precisar usar vodka para preenchê-lo. Isto pode ser muito útil se você não planeja alterar o bloqueio em breve.

Aguarde até que o processo de fermentação está completa. 1 a 4 l (3/4 a 1 galão) de suco, fermentação normalmente leva cerca de duas semanas para ser concluído. Você sabe o momento em fermentação do sumo acabado por borbulhamento redução na câmara.

No início do processo de fermentação, a fechadura deve libertar bolhas de cerca de cinco segundos.

Quando o bloqueio está borbulhando uma vez a cada 50 segundos ou assim, o vinho estará pronto para as fitas.

Você também pode esperar até que a câmara pára de borbulhar em tudo.

parte 3

Salve o vinho

Cubra vinho. Tome o bloqueio e selar o recipiente suco com tampa com que o vinho. Neste ponto, você vai notar um sedimento ao longo do fundo do recipiente. Esta é a levedura mortos vinho fermentado e é um subproduto natural de fermentação.

Tome o sedimento de levedura de vinho. Se deixar o vinho com o fermento mortos por um longo tempo, ele irá afetar o sabor. A levedura será mais denso do que o líquido, assim você pode facilmente removê-lo por vazamento de vinhos cuidadosamente em outro recipiente adequado, deixando o sedimento no fundo do recipiente original.

A levedura mortos não é prejudicial para você, então se você se esqueça de tirá-lo e não quero descartar o vinho, você ainda pode beber.

O subproduto da levedura é muito nutritivo e produz um excelente fertilizante. Talvez você queira deitar na bioproduto levedura pilha de compostagem.

Ao usar um vaso separador, você deve limpá-la cuidadosamente com água e sabão antes de transferir o vinho para evitar a contaminação e crescimento bacteriano.

etiqueta do vinho. Você vai ter que incluir a data em que ele terminou como o processamento e fermentado por exemplo, a quantidade de açúcar que você usou, o tipo de suco, etc. Isso tem um duplo objectivo. Etiqueta do vinho vai ajudar você a lembrar quanto tempo leva añejándose e também vai ajudar a fortalecer o processo.

Por exemplo, você pode achar que o uso de açúcar branco na vinificação, esta tarde demais añejar. Neste caso, você pode lidar com um substituto como o mel.

vinho envelhecido. Imediatamente após a separação vinho e bioproduto fungos, você pode não ter um bom sabor. Você vai ter que deixar o añeje vinho até se adapte ao seu gosto. Em alguns casos, isso pode ser apenas duas semanas em outros casos, pode levar até seis meses.

O vinho feito com açúcar branco, muitas vezes leva mais tempo para ser envelhecido antes que seja agradável. É possível que, quanto mais você adicionar açúcar branco para o suco, mais tempo, mais tarde, ser vinho envelhecido e têm um sabor agradável.

Salve e assistindo o vinho. Você não precisa de uma sala de armazenamento do vinho especializada. No entanto, um lugar escuro e frio é tradicional e ajudar o vinho añeje há outras variáveis, tais como calor e luz, que o afetam. É comum que algumas leveduras permanece activo após a tomada, portanto, fique atento para recipientes volumosos.

Se você perceber que um recipiente protuberâncias, isso vem da liberação de dióxido de carbono da levedura ativa ainda está na mistura. Basta desapertar a tampa para liberar o gás e, em seguida, voltar a selar o recipiente.

Se você notar um nódulo, é possível que o sedimento aparece no fundo do recipiente uma vez que a levedura restante expira. Isso significa que você pode precisar para filtrar o bioproduto levedura novamente.

Toma o vinho arruinado. O vinho engarrafado profissional pode ter uma vida muito longa. Talvez o vinho preparado em casa não durar tanto tempo, mas ainda deve ser bom para pelo menos seis meses. Ainda assim, você pode produzir um mal vedada ou contaminação. Ao analisar o vinho para ver se ele ainda é bom, você deve prestar atenção ao seguinte:

Um forte cheiro de maçã, marshmallow queimado ou uma noz. Este é um sinal de que o vinho foi oxidado, o que significa que se tornou obsoleto.

Um forte cheiro de repolho, borracha queimada ou alho. Estes são indicadores de que o vinho teve impurezas que causou a ser arruinada.

Uma pequena amostra do vinho ruim não vai doer, por isso, se você não tiver certeza de que o vinho é bom, dá um gole. Se o vinho tem um forte sabor de vinagre ou um forte sabor caramelizado queima, como compota de maçã, é provável que o vinho foi arruinada.

dicas

Mantenha um ou dois jarros na mão quando você faz a fermentação para que possa fermentar outra tão logo termine a primeira rodada. Desta forma, você pode ter um fornecimento estável de vinho.
Utilize sempre ferramentas limpas quando da elaboração do vinho para impedir que as bactérias e impurezas interferir com o processo de fermentação ou reduzir a sua vida.

avisos

Evitar o uso de fermento. Este tipo de levedura é muitas vezes vendido em lojas de alimentos saudáveis. Não é levedura morta e fermentar o suco para fazer vinho.