Como fazer vinho barato

3 partes:

Definir vinho álcool potencialsuco não fermentadoSalve o vinho

Prepare o vinho não requer equipamento caro, produtos químicos ou agentes de limpeza. Fermento, açúcar e um bloqueio simples e barato, você pode começar a preparar o seu próprio pequeno lote de vinho. Com estas e um pouco de tempo, você vai em breve desfrutar de uma alternativa barata para salvar vinho.

parte 1
Definir vinho álcool potencial
1
Selecione o suco. Qualquer suco de servir para fazer vinho, mas você deve começar com algo familiar como suco de uva. A coisa mais importante a considerar ao escolher o suco é teor de açúcar. Isto irá influenciar a resistência do vinho acabado.
  • Quanto maior o teor de açúcar, o vinho mais forte.
  • Talvez você deve evitar sucos que incluem o xarope de milho como adoçante. Isso fará com que um vinho feito a partir do milho, o que pode afetar o perfil de sabor indesejável.
  • Para um mais fino acabado o vinho, talvez você deve usar o suco de baga pura ou frutas.
  • Você pode fazer um vinho com apenas 2 l (meio litro) de suco, mas mantê-lo medidas simples, enquanto truque que você entender o processo, recomenda-se 4 litros (um galão) de suco.
  • 2
    Experimente o teor de açúcar do vinho. Este é um passo opcional. Você pode simplesmente usar qualquer suco que você selecionou sem testes, mas não vai saber o quão forte será o vinho. Suco aquecida ou arrefecida para a temperatura em que o densitómetro é formado, geralmente 15 ° C (60 ° F). Se necessário, limpar o hidrômetro com água e sabão e, em seguida:
  • Digite o hidrômetro em sumo, com a lâmpada para baixo. O fluido interna terá que ser nível ainda com a parte superior do caldo.
  • Vire o hidrômetro um pouco, mas certifique-se de não tocar nas paredes ou no fundo do recipiente.
  • Espere até que as paradas hidrômetro borbulhando. O ponto que o hidrômetro fluido interno indicam álcool alcance potencial. Na maioria dos hidrômetros, este valor será entre 0.990 e 1.120.
  • Suco com a leitura de 1090 vai produzir um vinho com álcool 12,3%. O teor médio de álcool para o vinho é entre 12 e 15%.
  • Muitos hidrômetros cerveja ou vinho irá preparar uma escala de um lado para indicar a percentagem potencial álcool.
  • 3
    Adicionar açúcar, se necessário. Em alguns casos, o açúcar no vinho pode ser insuficiente para forçar você está tentando alcançar. Neste caso, você tem que ter um pouco de suco e dissolver o açúcar neste. Por exemplo, se você planeja adicionar 2 xícaras de açúcar, em primeiro lugar tomar dois copos de suco.
  • Pode ser mais fácil de adicionar açúcar ao suco com um funil.
  • Se você não tem um funil, você pode usar papel manteiga ou papel comum rolou para fazer um improvisado.
  • Como regra geral, você deve tentar adicionar 4 xícaras de açúcar por 4 litros (1 galão) de suco. No entanto, se você quiser um vinho mais fraco, você pode precisar usar menos.
  • 4
    Dissolve-se o açúcar no suco. O açúcar deve ser completamente dissolvido, sem agitação no suco e deixou-se acumular no fundo do recipiente. A melhor maneira de acelerar este processo é para agitar o recipiente.
  • Para garantir que o açúcar se dissolva após agitação, você pode querer ter deixe repousar 5 a 10 minutos. Se o açúcar se acumula no fundo, você tem que agitá-lo um pouco mais.
  • Alguns sucos pode ser muito escuro. Isso pode tornar difícil para ver o açúcar. Em muitos casos, você pode melhorar a visibilidade através do suco para mantê-lo a uma luz ou uma lanterna perto disso.
  • parte 2
    suco não fermentado
    1
    Verifique a temperatura do suco. A levedura fermenta melhor entre 21 e 32 ° C (70 e 90 ° F). Quanto maior é a temperatura do sumo, mais rápida é a levedura fermenta. Se o sumo é à temperatura ambiente, ele deve ser fermentado de modo aceitável.


  • 2
    Adicione o suco de levedura. Você pode usar qualquer leveduras disponíveis, embora seja recomendado o champanhe. 4 l (um galão) de suco, você só precisa de cerca /5 pacote, que é aproximadamente do tamanho de um níquel.
  • Para aqueles que não têm acesso a um níquel, um belo conjunto de levedura de cerca de 2 cm (¾ de polegada) de diâmetro deve ser suficiente.
  • Uma levedura outros tipos levará mais tempo fermentação do sumo e fazer o vinho, o que muitas vezes resulta em mais fraco que contêm álcool.
  • Não há necessidade de misturar a levedura no suco. No longo prazo, ele vai se espalhar por toda a mistura naturalmente.
  • 3
    Introduza o bloqueio. O bloqueio é o mais importante para fazer o vinho e, geralmente, pode ser comprado em uma cervejaria por cerca de uma máquina de dólar. O bloqueio vai permitir que o dióxido de carbono liberado durante o processo de fermentação escapando ao mesmo tempo longe o suco ou levedura de contaminantes externos. Certifique-se de limpar a fechadura com sabão e enxaguar bem antes de usar.
  • Mantém a tampa original que vem com o suco. Posteriormente, você pode usar para voltar a selar o recipiente. Limpe-o com água quente e sabão e armazenar em um saco de plástico até que esteja pronto para tapar o recipiente.
  • Talvez você deve comprar alguns bloqueios. Desta forma, você pode fermentar vários lotes de vinho, ao mesmo tempo.
  • Para que o bloqueio funcione, você terá que preenchê-lo com água. Deve haver uma linha na câmara a dizer "máx.", Encha-se nesta linha.
  • Para garantir que o bloqueio não tem bactérias ou outros contaminantes, você pode precisar usar vodka para preenchê-lo. Isto pode ser muito útil se você não planeja alterar o bloqueio em breve.
  • 4
    Aguarde até que o processo de fermentação está completa. 1 a 4 l (3/4 a 1 galão) de suco, fermentação normalmente leva cerca de duas semanas para ser concluído. Você sabe o momento em fermentação do sumo acabado por borbulhamento redução na câmara.
  • No início do processo de fermentação, a fechadura deve libertar bolhas de cerca de cinco segundos.
  • Quando o bloqueio está borbulhando uma vez a cada 50 segundos ou assim, o vinho estará pronto para as fitas.
  • Você também pode esperar até que a câmara pára de borbulhar em tudo.


  • parte 3
    Salve o vinho
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    Cubra vinho. Tome o bloqueio e selar o recipiente suco com tampa com que o vinho. Neste ponto, você vai notar um sedimento ao longo do fundo do recipiente. Esta é a levedura mortos vinho fermentado e é um subproduto natural de fermentação.
  • 2
    Tome o sedimento de levedura de vinho. Se deixar o vinho com o fermento mortos por um longo tempo, ele irá afetar o sabor. A levedura será mais denso do que o líquido, assim você pode facilmente removê-lo por vazamento de vinhos cuidadosamente em outro recipiente adequado, deixando o sedimento no fundo do recipiente original.
  • A levedura mortos não é prejudicial para você, então se você se esqueça de tirá-lo e não quero descartar o vinho, você ainda pode beber.
  • O subproduto da levedura é muito nutritivo e produz um excelente fertilizante. Talvez você queira deitar na bioproduto levedura pilha de compostagem.
  • Ao usar um vaso separador, você deve limpá-la cuidadosamente com água e sabão antes de transferir o vinho para evitar a contaminação e crescimento bacteriano.
  • 3
    etiqueta do vinho. Você vai ter que incluir a data em que ele terminou como o processamento e fermentado por exemplo, a quantidade de açúcar que você usou, o tipo de suco, etc. Isso tem um duplo objectivo. Etiqueta do vinho vai ajudar você a lembrar quanto tempo leva añejándose e também vai ajudar a fortalecer o processo.
  • Por exemplo, você pode achar que o uso de açúcar branco na vinificação, esta tarde demais añejar. Neste caso, você pode lidar com um substituto como o mel.
  • 4


    vinho envelhecido. Imediatamente após a separação vinho e bioproduto fungos, você pode não ter um bom sabor. Você vai ter que deixar o añeje vinho até se adapte ao seu gosto. Em alguns casos, isso pode ser apenas duas semanas em outros casos, pode levar até seis meses.
  • O vinho feito com açúcar branco, muitas vezes leva mais tempo para ser envelhecido antes que seja agradável. É possível que, quanto mais você adicionar açúcar branco para o suco, mais tempo, mais tarde, ser vinho envelhecido e têm um sabor agradável.
  • 5
    Salve e assistindo o vinho. Você não precisa de uma sala de armazenamento do vinho especializada. No entanto, um lugar escuro e frio é tradicional e ajudar o vinho añeje há outras variáveis, tais como calor e luz, que o afetam. É comum que algumas leveduras permanece activo após a tomada, portanto, fique atento para recipientes volumosos.
  • Se você perceber que um recipiente protuberâncias, isso vem da liberação de dióxido de carbono da levedura ativa ainda está na mistura. Basta desapertar a tampa para liberar o gás e, em seguida, voltar a selar o recipiente.
  • Se você notar um nódulo, é possível que o sedimento aparece no fundo do recipiente uma vez que a levedura restante expira. Isso significa que você pode precisar para filtrar o bioproduto levedura novamente.
  • 6
    Toma o vinho arruinado. O vinho engarrafado profissional pode ter uma vida muito longa. Talvez o vinho preparado em casa não durar tanto tempo, mas ainda deve ser bom para pelo menos seis meses. Ainda assim, você pode produzir um mal vedada ou contaminação. Ao analisar o vinho para ver se ele ainda é bom, você deve prestar atenção ao seguinte:
  • Um forte cheiro de maçã, marshmallow queimado ou uma noz. Este é um sinal de que o vinho foi oxidado, o que significa que se tornou obsoleto.
  • Um forte cheiro de repolho, borracha queimada ou alho. Estes são indicadores de que o vinho teve impurezas que causou a ser arruinada.
  • Uma pequena amostra do vinho ruim não vai doer, por isso, se você não tiver certeza de que o vinho é bom, dá um gole. Se o vinho tem um forte sabor de vinagre ou um forte sabor caramelizado queima, como compota de maçã, é provável que o vinho foi arruinada.
  • dicas

    • Mantenha um ou dois jarros na mão quando você faz a fermentação para que possa fermentar outra tão logo termine a primeira rodada. Desta forma, você pode ter um fornecimento estável de vinho.
    • Utilize sempre ferramentas limpas quando da elaboração do vinho para impedir que as bactérias e impurezas interferir com o processo de fermentação ou reduzir a sua vida.

    avisos

    • Evitar o uso de fermento. Este tipo de levedura é muitas vezes vendido em lojas de alimentos saudáveis. Não é levedura morta e fermentar o suco para fazer vinho.

    Coisas que você precisa

    • Eclusa (com uma ficha universal)
    • levedura de champanhe
    • funil
    • hidrômetro (com um teste jar opcional, mas recomendado)
    • suco
    • açúcar

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