Como preparar tamales picantes

3 Métodos:

Quer seja para um lanche ou fast food, você não pode ignorar o favorito comida mexicana, tamales picantes. Este delicioso prato pode parecer difícil de fazer, mas com um pouco de preparação pode fazer tamales como um profissional!

ingredientes

• 08.06 libras de carne ou tofu
• 5 libras de filé de peixe
• alho em pó
• cominho
• páprica
• pimenta em pó
• Farinha de milho (cerca de 4 libras.)
• sal
• pimenta preta
• palha de milho (natuales deixa como eles têm grande sabor artificial).
• óleo de milho

método 1Preparando a carne

Se você vai para preparador de tofu ou soja este passo não funciona. Move para a próxima seção.

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   Corte a carne em pedaços pequenos.

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   Coloque-os em uma panela. Coloque a água, a quantidade suficiente para cobri-los.

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   Ferver a carne durante 2 horas, ou até ficar liso.

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   Deixe esfriar. Não jogue nada, uma vez que você vai precisar dele mais tarde. Depois de um tempo, tente um pedaço de carne para ver se ele está pronto, mas antes de tocá-lo para ver se ainda quente.

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   Usando seus dedos, a carne começa a desmoronar. Se ele é cozido no caminho certo será fácil.

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   Retirar toda a gordura. Nenhuma gordura necessidade de tamales, de modo a tentar fazer tanto. Uma vez que você terminar de preparar a carne, frango fica, em seguida, começar a preparar o frango!

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   Cubra o frango com água completamente carne.

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   Deixe ferver por cerca de 2 horas, ou até ficar homogêneo.

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   Retire o frango e deixe esfriar.

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    Remover a pele e carne dos ossos e cortado em pequenos pedaços. Retirar toda a gordura que você vê. Uma vez que os dois estão prontos você pode misturar as carnes.

    
    
    
    

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    Coloque os dois carne em uma panela grande.

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    Misturá-los em uma gama de 4-6 minutos. Certifique-se as duas carnes são bem misturados, pois é importante.

método 2Preparando a massa de pão

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Antes de começar com a massa, preparar o tempero. Pode parecer fácil, mas é preciso um pouco de tempo. Misture o seguinte em uma frigideira em fogo médio na cozinha:

• óleo de milho 1/2 xícara
• 6 colheres de chá de pimenta em pó
• 3 colheres de chá de alho em pó
• 3 colheres de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de chá de sal. Mantê-los dentro do alcance como você vai precisar deles mais tarde.

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Depois de ter preparado com êxito a carne e os temperos, é hora de começar na massa! Em média, os sacos de massa consistem de 4 libras (tal como o saco ilustrado). Use apenas metade da massa para tamales (2 lbs), e coloque em uma tigela.

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É hora de apimentar a massa! Em uma tigela adicione 3 colheres de sopa de páprica, 3 colheres de sopa de sal, 3 colheres de sopa de alho em pó 3 colheres de sopa de pimenta em pó, 1 colher de sopa de orégano. Misture bem até combinado.

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Acrescente 2 xícaras de óleo de milho na massa temperado. Ao fazer isso, você começa a trabalhar para criar um montão de massa de óleo temperado e milho.

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Remove toda a gordura a partir do caldo que tem sido, e aquecer o caldo.

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Depois que ele terminou caldo fervente, adicione-os à massa um copo de cada vez. Você precisa adicionar 2 litros (8 copos).

método 3Preparar e cozinhar os tamales

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Deixe de molho palha de milho em água quente em uma pia com água quente. Como a casca torna-se dúctil, você tem que separá-los um do outro.

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Pegue um pedaço de milho fora da água por um momento e jogar a água. Coloque-os em uma toalha (ou qualquer pano limpo e absorvente).

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espalhando a massaNa palma da sua mão, coloque uma folha de milho com a extremidade curta enfrentando dedos. Leva uma pequena quantidade de massa, e cobre cerca de 75% da casca. (3/4). Continuar com a folha restante milho.

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Uma vez que você é feito com a massa, você pode adicionar a carne. Demora cerca de 1 colher de sopa de carne, e espalhá-lo cerca de 1 polegada a partir da borda do reservatório. Você também pode colocar a carne no topo da massa para fazer o tamale mais plana.

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Dependendo se você decidir sobre tamales redondo ou plano, você tem que fazer rolo (redondo) ou acondicionados (flat). Agora que você já reforçou os tamales, é hora de cozinhar.

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Coloque todos os tamales (UP) em uma grande capacidade de vaporizador.

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Depois de ter feito se você tem todos os tamales no vapor, deixe por 90 minutos. Ocasionalmente, se você ver que a água está a ficar sem água fresca substituí-lo com. Isto deve ser feito com freqüência. Você não quer secar tamales!

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Agora, só para ter certeza, é hora de verificar os tamales para ver se a massa e carne são cozidos. Usando pinças, remova1 vapor tamal.

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deixa Tamal em uma toalha por cerca de 5 minutos para esfriar, depois desenvuélvelo. É a carne e massa de pão são cozidos? Você assinar o tamale? Se assim for, então você tem feito com sucesso tamales!

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Salvar os tamales em grandes (ou plástico) sacos Ziploc até que esteja pronto para servir. Parabéns!

dicas

• Certifique-se de que você tem pelo menos um tamale extra, para testar para ver se eles são tamales devidamente preparados.
• A preparação de carne e frango não tem que ser em uma ordem específica.
• Ao fazer a massa deve sentir um pouco denso. Se ele se sente muito grossa, adicione mais caldo ou água quente, ou se for muito fina, você pode adicionar mais massa.
• Se você pretende preparar um monte de tamales, sugere-se que se torne um processo de dois dias.
• Tenha certeza de não descartar a carne ou caldo de galinha, enquanto a carne é preparada, já que é onde a maioria do sabor vem. Você pode substituir o caldo de galinha, mas vai economizar dinheiro se você salvar o caldo.

avisos

• Certifique-se de que a carne está sentado antes de preparar, uma vez que não será por muito quente.

Esta pode ser a sua mão!Você só deve tentar a carne com a ponta do seu dedo! Se você pegar a carne com toda sua mão, você pode ser queimado.

Coisas que você precisa

• um vaporizador
• colheres de medição
• copo de medição
• tenazes
• colhereiro
• Uma pequena espátula