Fazendo lightning (éclairs)

3 Métodos:

Faça o cremeFazer o boloFaça o esmalte

lightning (éclairs) Pode parecer uma sobremesa sofisticado e caro, mas são fáceis de fazer. Uma concha de massa choux (apenas manteiga, água, farinha e ovos) contido dentro de um creme de escolha (o creme de café ou chocolate, creme ou creme chantilly) com um esmalte sobre. Relâmpago fez impressionar qualquer casa de hóspedes e fazer qualquer refeição especial.

ingredientes

Faz 8 relâmpagos.

  • torta
  • 280 ml (1 xícara) de água
  • 120 ml (1/2 xícara) de manteiga
  • 235 ml (1 xícara) de farinha
  • 4 ovos
  • recheio de creme
  • 120 ml (1/2 xícara) de açúcar
  • 3 ml (1/2 colher de chá) de sal
  • 90 ml (6 colheres de sopa) de farinha
  • 470 ml (2 xícaras) de leite integral ou meia de leite e metade nata, não substituir o leite de baixo teor de gordura
  • 4 gemas de ovo ou 2 ovos
  • 10 ml (2 colheres de chá) de essência de baunilha
  • envidraçado
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
  • 60 g (2 onças) de chocolate sem açúcar
  • 100 g (1 xícara) de açúcar em pó
  • 60 g (2 colheres de sopa) de água fervente
    • método 1
    Faça o creme
    1
    Primeiro prepare o creme.
  • 2
    Separe os ovos e adicione as gemas para uma tigela. Caso contrário, se você usar dois ovos, também colocá-los em uma tigela pequena.
  • 3
    Bata os ovos na tigela.
  • 4
    Adicione o açúcar, o sal ea farinha em uma panela. mão Bate.
  • 5
    Mexer no leite ou meio a metade do leite creme.
  • 6
    Simmer, mexendo sempre (de preferência com uma espátula de borracha porque utensílios de metal como batedor pode dar um creme cor metálica), Até que a mistura começa a ferver.
  • 7
    Ferver por 1 minuto.
  • 8
    Retire do fogo.
  • 9
    Os ânimos creme derramar uma pequena quantidade de ovos estão em uma tigela pequena.
  • 10
    creme para as mãos Bate e ovos.
  • 11
    Adicione esta mistura ao creme restante na panela.
  • 12
    Bate.


  • 13
    Leve para ferver.
  • 14
    Deixe esfriar o creme e adicione a baunilha.
  • 15
    Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
    • método 2
    Fazer o bolo
    1
    Preaqueça o forno a 230 ° C ou 450 ° F.
  • 2
    Adicione a manteiga e 1 xícara de água em uma panela.
  • 3
    Furúnculos.


  • 4
    Adicione a farinha e mexa com uma colher sólida.
  • mistura de farinha Cozinhe por 1 minuto.
    5
    Cozinhe a mistura de farinha mexendo sempre por 1 minuto.
  • 6
    Adicione os ovos, um a um, batendo bem após a incorporação de cada um.
  • 7
    Cozinha na panela até que a mistura não ficar para os lados.
  • 8
    Forre uma assadeira e um pedaço de papel manteiga.
  • 9
    Com uma forma saco de confeitar dedos 10 cm (4 polegadas) na folha de cozimento preparada.


  • 10
    Coloque no forno por 15 minutos, em seguida, abaixe a temperatura para 165 ° C ou 325 ° F e asse por 35 minutos. As conchas de relâmpagos estão prontos quando reproduzi-los fazer um som oco.
  • 11
    Deixe esfriar.
  • 12
    Coloque uma matriz plana no saco de confeitar.
  • 13
    Encha a manga com creme de enchimento.
  • 14
    Digite manga no final de raios e preenchê-lo com creme.
  • Alternativamente, alguns raios em meio verticalmente. Espalhe o creme entre as duas metades. Colocá-los juntos.
  • 15
    esmalte do chocolate Sprinkle.
  • 16
    Deixe esfriar até que esteja pronto para servir.
    • método 3
    Faça o esmalte
    1
    Em uma panela, derreta a manteiga e chocolate.
  • 2
    Adicione o açúcar em pó e água fervente.
  • 3
    Mexa até ficar homogêneo.
  • 4
    Pulverizado sobre relâmpagos.

    • dicas

    • Ambos relâmpago como profiteroles usar a mesma pasta. A única diferença é a forma que toma.
    • Em vez de fazer um raio sem entusiasmo, fazer profiteroles. Deixe cair a massa com uma colher na assadeira preparada. Coze. Corte os profiteroles ao meio, recheado com creme e polvilhe com cobertura de chocolate.
    • Se a viagem com sobremesa: depois de separar as partes superior e inferior, por raspagem qualquer uma das "linhas de massa" e colocar de volta no forno 5 a 7 minutos à batata frita dentro. Em seguida, preenchê-las.
    • Você também pode preencher relâmpagos com chantilly doce.
    • Ambos também pode ser preenchido com pudim cozinhado que é já frio. O pudim instantâneo não funciona tão bem.
    • O profiteroles também pode ser recheado com creme de gelo.

    Coisas que você precisa

    • assadeiras
    • papel vegetal ou silicone mat baking
    • caçarolas
    • Um saco de confeitar
    • Um bico plano
    • Uma colher ou espátula sólido
    • filme plástico
    • tigelas
    • Medindo copos e colheres
    • luvas de forno
    Artigos Relacionados