Como fazer queijo de iogurte

Se você quer um simples e fácil de fazer queijo fresco, você pode tentar o queijo de iogurte. Isto tem as suas origens no Líbano e no Oriente Médio. Ele tem uma aparência agradável, um grande sabor, saudável e barato. É também muito fácil de preparar. Com esta receita você pode fazer um queijo labneh 12 onças

ingredientes

  • 500 g / 17 oz de iogurte natural ou iogurte de soja, comprado ou feito para você.
  • 1/2 colher de chá de sal (se você preferir ter uma versão mais doce, adicione 3 colheres de chá de açúcar extra-fino em vez de sal).
  • Temperos / especiarias: coentro picado ou cominho sementes, casca de frutas cítricas, uma pitada de pimenta secas, finamente picada ervas frescas, pasta de baunilha, nozes picadas, etc. (Opcional)

passos

1
Cortar um grande quadrado de gaze ou musselina (chita) (cerca de 15 polegadas ou 38 cm de diâmetro). Gaze ou musselina Rinse e Strain ou tamízala. Certifique-se o enforcamento excesso de tecido ao longo das bordas, como você vai usar para amarrar o topo. Você também pode usar um grande papel de filtro de café para fazer isso, mas é preciso um pouco de gaze.
  • 2
    Coloque a peneira ou crivo alinhado com um recipiente de tamanho apropriado. Em alternativa, usar uma geléia apoio, se você tiver um.
  • 3
    Despeje o iogurte em uma outra bacia. Adicione o sal (ou açúcar). Se você usar aromas e especiarias, agora é o tempo para adicioná-los. Qualquer coisa adicionada deve ser bem agitada. Mais pessoas tradicionais apreciar este tipo de queijo picante, por isso o tempero adicionado habitual. Experimente com diferentes combinações para encontrar a combinação que melhor atende às suas preferências. Se você preferir adicionar especiarias ou aromas depois, leia abaixo.
  • 4
    iogurte misturado vazio no topo da gaze. É melhor fazer com uma colher para mantê-lo de projecção.


  • 5
    Abra os lados e amarrá-los firmemente com uma corda, deixando um pedaço dele para amarrar o topo, em seguida, começam a vazar saco de fluido, então você tem que colocar um recipiente sob o saco..
  • 6
    Coloque um peso ligado no topo do saco. O mais simples é utilizar uma pequena placa com uma lata colocada em cima. Ele não precisa ser tão pesado.


  • 7
    Coloque o recipiente em local fresco durante pelo menos 15 horas. Muitas pessoas muitas vezes deixam de queijo em uma sala fria para pingar sobre uma pia. No entanto, se a cozinha ou de armazenamento local não é muito fresco, para minimizar o risco de que as bactérias podem aparecer, o melhor é deixar-se a mistura no frigorífico.
  • O queijo pode ser deixada durante 1-2 dias, até que adopta a consistência desejada. Quanto mais tempo você deixar o queijo vai se tornar mais consistente.
  • O processo de prensagem pode ser acelerada de gordura para forçar a evacuação do excesso de água.
  • 8
    Retire da geladeira. queijo Unwrap e drena o excesso de líquido (geralmente pode haver algo) - este é o soro, enquanto o resto é creme. Salve o líquido e coloque o queijo em um prato ou tigela.
  • Nesta fase, você pode adicionar ervas frescas ou quebrar frutos secos / inserindo-os no queijo. Obviamente, isso vai mudar a consistência e forma do queijo, para se certificar que você quer fazer.
  • 9


    Salvar o queijo na geladeira e tampa. Se você colocá-lo em filme plástico facilitar a fresco queijo.
  • Este queijo vai manter até 4 dias se ele permanece frio e coberto ..
  • A fim de manter mais tempo o queijo, você pode dividi-lo em pequenas bolas. Coloque as bolas de queijo em um frasco esterilizado e cubra com azeite extra-virgem. Adicione um pouco de alecrim ou tomilho e algumas sementes de especiarias, como coentro. Marinar pelo menos um dia antes de comer. Se você mantê-lo na geladeira, você pode usá-lo em uma semana ou duas.
  • 10
    Servir. O queijo pode ser derretido e vai bem com pão fresco ou bolachas. Também é bom se consumido sozinho, ou se molhos, saladas ou como uma cobertura para vegetais cozinhados acrescentou.

    • dicas

    • Adicione 100 ml (3 oz) de creme de leite fresco ou para creme de queijo creme de queijo similar.
    • Outros sabores são sal, ervas secas, alho, presunto, frutas frescas, ou molho quente.
    • Não jogue soro de leite! Ela é cheia de minerais e enzimas. Use-o para fazer pão, sopa, panquecas ou muffins, soro com as melhores panquecas ou muffins que eu tinha feito!

    avisos

    • Para evitar a contaminação bacteriana que ocorre durante a drenagem, evitando-se colocando-o à temperatura ambiente.
    • Certifique-se de enxaguar bem antes de utilizar gaze não querem adquirir sabores queijo raras.

    Coisas que você precisa

    • Gaze ou musselina (chita)
    • Colander ou peneira
    • Bowls x 2
    • corda
    • tigela
    • Opcional: sal, ervas, alho, frutas

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