3 maneiras de fazer Cabeção

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Coisas que você precisa

Toste o pão Prepare a calda Preparar e assar Capirotada

O blackcap é uma espécie de pudim de pão mexicana tradicionalmente servido durante a Quaresma, mas é tão fácil e delicioso que pode ser preparado em qualquer época do ano. Encontre aqui como fazê-lo

ingredientes

Faz 8 porções

4 bobina ou pão francês
500 ml (16 oz) de açúcar mascavo ou açúcar mascavo
2 xícaras (500 ml) de água
½ colher de chá (2,5 ml) de canela em pó
¼ colher de chá (1,25 ml) de cravo
½ xícara (125 ml) de manteiga derretida, divididos
2 xícaras (500 ml) de queijo ralado (Cotija, Monterey Jack, o Longhorn Cheddar, Colby ou queijo envelhecido)
3 maçãs de cozimento, descascadas e fatiadas
½ xícara (125 ml) passas
½ xícara (125 ml) damascos secos
1 copo (250 ml) nozes picadas (nozes, amêndoas, nozes, pecans ou amendoins torrados)

parte 1

Toste o pão

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Prepare uma assadeira, untando com spray de cozinha antiaderente ou manteiga.

Nesta etapa, se você preferir uma limpeza mais fácil, você pode alinhar a bandeja com papel de cera em vez de lubrificação.

Corte o pão em fatias finas. Fatias deve ser 1,25 cm (½ polegada) de espessura. Espalhe com manteiga de ambos os lados e coloque na assadeira preparada.

Para esta etapa, você irá utilizar cerca de metade da manteiga ou ¼ xícara (60 ml).

As bobinas são um tipo de pão mexicano que está disponível em muitas padarias de supermercados. Se você não consegue encontrar rendas de bilros, pães franceses são um excelente substituto. Ambos os pães têm um interior exterior e macio crocante.

Para melhores resultados, usar sobra pão ou pão que tem, pelo menos, 2 dias. Este pão é um pouco difícil, mas para uma receita como esta, é preferível que o pão é crocante extra.

Coza os pães durante 3 minutos de cada lado. Quando estiver pronto ambos os lados do pão será seco e levemente dourado.

Retire os pães da assadeira e deixe esfriar. Reserve.

Usando pinças, vire o pão depois de 3 minutos. Fazê-lo com cuidado para evitar queimaduras.

Você também pode fritar pão. O método moderno de preparar o pão é torrar no forno, mas a maneira tradicional de preparar está fritando no fogão em uma frigideira de ferro fundido.

Derrete na panela 1 a 3 colheres (15 a 45 ml) de manteiga em fogo médio. Certifique-se a manteiga de cobre todo o fundo da panela.

Espalhe a manteiga ambos os lados de fatias de pão, e o método de assar forno.

Coloque os pedaços de pão na panela, em pequenos lotes. Não encha a panela também.

Após cerca de 3 minutos, inverter a bandeja para o outro lado com uma espátula. O lado do pão pan primeiro hit deve ser fresco e levemente dourada.

Deixe cozinhar do outro lado por 2 a 3 minutos. Quando o segundo lado também está pronto, ele deve ser ligeiramente crocante e dourada.

Observe que pode ser necessário adicionar mais manteiga para se deslocar como você ir junto, para manter bem coberto o fundo da panela.

parte 2

Prepare a calda

Misture a água, o açúcar mascavo, canela e cravo em uma panela média. Deixe estes ingredientes ferver no fogão em fogo alto.

O açúcar mascavo (também conhecido como panela) é o açúcar de cana em bruto e cones em forma. Ele está disponível em tamanhos de 120 ml (4 onças) e 270 ml (9 onças). Se você não pode obter o açúcar mascavo, você pode usar o açúcar mascavo em vez disso.
Se desejar, em vez de especiarias à terra você pode usar um conjunto pau de canela e cerca de 3 cravos. Embora deva ser notado que as peças inteiras têm de deslocar-xarope de especiarias antes da utilização.

Simmer lentamente durante 20 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver suavemente durante cerca de 20 minutos, descoberto.

Ebulição suave sabores de xarope de canela e cravo penetram de forma mais completa e, finalmente, fazer a calda terminou permanece mais saborosa.

I reserve. Remover o xarope do fogo e coloque a tampa na panela até que esteja pronto para usá-lo.

Se você estiver usando paus de canela inteiras e cravos, você deve deixar o xarope de sentar-se para 1 a 2 horas, para dar mais oportunidade para dispersar os sabores do xarope. Derrame através de um filtro para remover todo o especiarias malha antes de usar.

parte 3

Preparar e assar Capirotada

Use spray de cozinha antiaderente para untar uma assadeira. Certifique-se de que o fundo e os lados são bem revestidos.

Use uma assadeira de 28 x 18 x 5 cm (11 x 7 x 2 polegadas).
Se desejar, você pode usar manteiga ou gordura para lubrificar a bandeja.
Note-se que o forno deve seguir pré-aquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).

Espalhe uma camada de pão torrado. Estende-se cerca de 1/3 de pão no fundo da panela, colocando o pão camada de forma mais uniforme possível.

Tente para cobrir o fundo inteiro em uma única camada de pão, não exceder duas camadas.

Tampe a panela com uma camada de maçãs. Espalhe sobre camada de pão cerca de 1/3 das fatias de maçã.

Algumas receitas não incluem camada de maçã. Outras receitas utilizar 2 a 3 bananas descascadas e cortadas em vez de maçãs ou em adição aos mesmos.

Estende algumas nozes, nozes e queijo. Polvilhe sobre a camada de maçã 1/3 de nozes, passas, damascos secos e queijo ralado.

Um queijo tradicional mexicana como Cotija ou queijo envelhecido seria melhor, mas você pode substituir esses queijos difíceis de obter opções mais comuns, tais como queijo Monterey Jack, o Longhorn Cheddar e Colby.

Além disso, se desejar, você pode usar picada queijo em cubos em vez de queijo ralado. Mas tenha em mente que o uso de queijo em cubos, isso não é como igualmente distribuído.

pinhões, amêndoas, nozes, nozes e amendoins torrados são boas escolhas de nozes. Se preferir, você ainda pode usar uma mistura de nozes. Apenas certifique-se que eles são cortados em pedaços pequenos, não importa que tipo são.

Despeje calda sobre uma parte dos ingredientes. Despeje 1/3 da calda sobre a camada de pão, maçã e frutas. Certifique-se o pão no fundo é bem coberto com calda.

Deixe de molho por 15 minutos. Ao deixar repousar a primeira camada, o xarope tem mais tempo absorvido em pão e outros ingredientes.

Repita com os restantes ingredientes. Acomodar outras camadas usando o mesmo padrão como antes, em cada camada utiliza 1/3 da quantidade total de cada ingrediente. Isso significa que você terá duas camadas completa após a camada inicial.

Deixe o pudim de pão repousar durante 15 minutos, após a conclusão de cada uma das camadas.

Asse por 30 a 40 minutos, coberto. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por tempo suficiente para aquecer bom tempo.

Asse o pudim de pão também ajuda o pão absorve o xarope de forma mais eficaz. Misturar os ingredientes antes do cozimento também permite que os sabores se parcialmente combinados.

Destápala e asse por mais 10 ou 15 minutos. Retire a folha. Antes de colocá-lo de volta no forno, polvilhe o topo da blackcap com o restante da manteiga, ¼ xícara (60 ml), aproximadamente. Deixe assar até que o queijo esteja dourado.

Polvilhe com Capirotada manteiga é opcional, mas ele acrescenta que o prato de uma cobertura final de umidade e sabor.

Sirva quente. Sirva Capirotada enquanto ainda quente, usando uma colher para colocá-lo em pratos individuais.

Há também muitas pessoas que preferem desfrutar de sua Capirotada frio. Para esfriar, cubra levemente com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas. Para decidir qual versão do Cabeção preferir, tente as duas coisas que você nunca tenha experimentado antes.

Feito!

dicas

Para preparar uma alternativa de açúcar reduzida, substituir o açúcar mascavo ou açúcar mascavo com uma mistura de açúcar mascavo e adoçante artificial. Em vez de o valor total do açúcar, usar metade desta mistura.
Para preparar uma alternativa completamente livre de açúcar utiliza uma quantidade igual de adoçante artificial em vez de açúcar mascavo ou açúcar mascavo.