3 maneiras de rolar sushi

3 Métodos:

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Maki sushi prepara Prepare uramaki sushi Prepara um temaki

O sushi pode ser preparada em diferentes tamanhos e formas. No entanto, o sushi enrolado é, sem dúvida, a forma mais popular. Você pode fazer um rolo com quase qualquer combinação de ingredientes que você pode pensar. Além do rolo maki tradicional com algas marinhas (nori) do lado de fora, você pode preparar um rolo com arroz no rolo exterior ou em forma de cone conhecido como temaki. Siga as etapas deste guia e impressionar todos na sua próxima noite jantar!

método 1

Maki sushi prepara

Coloque uma folha de nori sobre a esteira para fazer sushi. folhas de nori tem um lado áspero e suave. Coloque o nori com o lado áspero para cima.

Você pode comprar as esteiras para preparar pacotes de sushi e nori na maioria dos mercados de comida asiática. Você também pode encomendar online os dois artigos (o nori é seco e pode facilmente enviar).

Espalhe uma bola arroz para sushi no topo. O arroz deve cobrir a folha nori uniformemente a partir da borda próxima da folha até cerca de 3 cm (1 polegada) da extremidade distai.

Começar por colocar a bola no meio da folha de nori e espalhar uniformemente.

Espalhe o arroz sobre o nori com os dedos. Mantenha as mãos molhadas com uma mistura de água e vinagre de arroz.

Nenhuma pressão ou esmagar o arroz. Caso contrário, não arroz rolar-se corretamente quando colado.

Colocação começa a encher ingredientes. Colocar ingredientes em uma linha, a partir do bordo próximo da camada de arroz. Cada ingrediente deve permanecer na sua própria linha e deve haver um pequeno espaço entre cada fila. Aqui estão algumas combinações de ingredientes para preparar maki:

salmão rolo ou atum comum: estes rolos contêm geralmente apenas o atum ou salmão enrolado.

Ahi rolo: atum ahi, pepino, daikon (rabanete japonês) e abacate.

Camarão tempurá rolo: tempura de camarão, abacate e pepino.

Phoenix rolo: salmão, atum, varas de caranguejo e tempurá (frito).

Se você estiver usando o peixe cru, é importante que tenha sido preparado profissionalmente para evitar intoxicação alimentar e infecções parasitárias.

Segure a borda do tapete com os polegares. Comece com a borda que fica ao lado do primeiro ingrediente. Levante e dobre o nori sobre o primeiro ingrediente. Certifique-se de manter os ingredientes no lugar e que o arroz grude o outro.

Continue enrolando o sushi. Dobre a borda frontal do nori para fazer o rolo e remover as esteiras que você continue rolando o sushi. Roll-lo com cuidado para garantir que o sushi uniforme.

Esprema o rolo. Você deve pressionar o rolo para evitar que os ingredientes que caem quando cortado. Lembre-se de apertar o rolo com o tapete de sushi, mas não com muita freqüência. Roda sushi adiante na esteira para apertar e selar.

Deixe o rolo de sentar-se por um minuto antes de cortar. Você pode fazer outro rolo durante esse tempo. O período de espera permite que os nori umedeça levemente com arroz e torna menos propensos a quebrar.

Cortar o rolo em seis ou oito peças com uma faca afiada e molhado. A espessura das fatias é determinada pelo número de ingredientes. Se o rolo tem mais ingredientes, costeletas deve ser mais fino.

Sirva imediatamente sushi. O sushi gosto melhor quando consumidos imediatamente após o preparo. Evite refrigerado para mais tarde. Experimentar com diferentes ingredientes até encontrar as suas combinações preferidas.

método 2

Prepare uramaki sushi

Coloque uma folha nori na esteira para fazer sushi. O nori deve ter um lado áspero e suave. Coloque o nori com o lado áspero para cima.

Espalhe uma bola arroz para sushi no topo. O arroz deve cobrir a folha nori uniformemente a partir da borda próxima da folha até cerca de 3 cm (1 polegada) da extremidade distai.

Começar por colocar a bola no meio da folha de nori e espalhar uniformemente.

Espalhe o arroz sobre o nori com os dedos. Mantenha as mãos molhadas com uma mistura de água e vinagre de arroz.

Prepara-se uma folha de plástico tendo aproximadamente o mesmo tamanho da folha de nori. Coloque-o sobre uma superfície plana e umedeça com um pano húmido.

Coloque a folha de plástico preparado com arroz espalhadas no nori.

Inverte a camada formada pela nori, arroz e folha de plástico. Coloque uma mão em cima da folha de plástico e usar a outra mão para segurar e virar o tapete para preparar sushi de uma extremidade. A camada deve descansar na palma da sua mão. Coloque a esteira para preparar sushi de novo na superfície de trabalho e coloque a camada na parte superior com a parte de plástico para baixo.

Colocação começa a encher ingredientes. Colocar ingredientes em uma linha directamente na nori começando com a aresta mais próxima da folha. Cada ingrediente deve permanecer na sua própria linha e deve haver um pequeno espaço entre cada fila. Algumas combinações de ingredientes para preparar um california roll são:

Clássico Califórnia roll: pepino, varas do caranguejo e abacate.

Philadelphia rolo: salmão ou salmão defumado, cream cheese e pepino.

rolo da borboleta: enguia, varas de caranguejo com abacate e pepino.

O sushi é uma refeição visual. Experiência com ingredientes de cores diferentes para que a aparência eo sabor de sushi agradável.

Começa a rolar. Segure a borda do tapete com os polegares. Comece com o bordo do tapete, que é adjacente ao primeiro ingrediente. Levante a folha de plástico e dobre no primeiro ingrediente. Certifique-se de manter os ingredientes no lugar. Fold até que a camada de arroz está completamente dobrado e colado à nori.

Começa a remover o plástico. Uma vez que o arroz está preso, puxe o plástico com cuidado para remover o rolo. Continue a remover o plástico que você terminar completamente dobrar o rolo.

Continuar ajustando o rolo enquanto você dobra. Assim, os ingredientes do interior vai permanecer no lugar.

Decorar a parte superior do rolo. Possivelmente você quer decorar seu rolo dependendo da receita. Você pode usar o abacate, sementes de gergelim, peixe, tobiko (ovas de peixe) ou qualquer outro ingrediente que você pode pensar.

Sirva imediatamente sushi.

método 3

Prepara um temaki

Coloque uma folha de nori em sua mão. Você deve mantê-lo em sua mão não-dominante. Certifique-se de segurar o nori com o lado brilhante para baixo.

Você deve colocar uma das extremidades da folha na palma da sua mão, com a extremidade oposta estendendo-se para os dedos.

Coloque uma bola arroz para sushi nori diretamente na palma da sua mão. Mergulhe a mão na água misturada com vinagre de arroz para evitar que o arroz grude. Espalhe arroz para cobrir um terço da parte inferior da folha de nori.

Você deve usar cerca de 1/2 xícara de arroz por rolo.

Adicione uma fenda no centro do arroz. Coloque os ingredientes no slot. Não coloque muitos ingredientes ou têm dificuldade de rolar o sushi mais tarde. Aqui estão mais algumas combinações utilizadas para fazer temakis:

Picante rolo de atum: picado atum, maionese, chutney, pepino e cenoura.

rock`n roll: enguia, creme de queijo e abacate.

rolo de Tamago: rolou tortillas, alface e abacate.

Começa a rolar. Levante o canto inferior do nori e dobrá-lo sobre os ingredientes que criam uma forma de cone. Continue enrolando certificando-se de que o rolo é tão apertada quanto possível.

Pressionar várias grãos individuais de arroz na parte inferior do nori. Estes irão servir como cola para formar o rolo.

Não é necessário cortar os temakis. Umedeça o canto que você pretende comer em molho de soja, ao invés de derramar todo o molho sobre o temaki. Dessa forma, você vai evitar o desarme temaki.

Está pronto!

dicas

Certifique-se de usar uma faca afiada para cortar sushi ou poderia desarmar.
É recomendado que você use uma luz molho de soja para comer sushi, como a marca Kikkoman, ou Kikkoman baixo teor de sódio. Se você usar um molho de soja chinesa, o gosto pode ser muito forte e ofuscar os sabores delicados de sushi.
Para evitar causar qualquer risco para a saúde, você pode escolher frutos do mar cozidos. Você pode usar vários tipos de frutos do mar cozidos para preparar sushi, incluindo camarão, enguia e polvo. O salmão defumado não é considerado peixes tecnicamente preparados.
Certifique-se de ter muito cuidado ao escolher peixes que você vai comprar. No entanto, lembre-se de que não é difícil encontrar o tipo certo de peixe que você quer. Portanto, sempre pedir e não escolher qualquer peixe simplesmente cozido, porque você está com medo de comer peixe cru. É muito importante para manter a higiene na preparação dos alimentos. No entanto, em países com leis sanitárias rigorosas, como nos Estados Unidos, tem gerado grande temor sobre alimentos crus quando na verdade o manuseio inadequado desses alimentos é o que faz com que a maioria dos riscos para a saúde. Basta comprar peixes preparados adequadamente em uma loja de prestígio e ter cuidado na preparação. Dessa forma, você não terá que se preocupar. Se você veio a esta seção e você está animado sobre o que você preparou. Bom trabalho! Aproveite o sushi!
Para melhores resultados, é só usar o arroz para preparar sushi de alta qualidade e cozinhar de acordo com as instruções do fogão.
Ele serve sushi com wasabi (raiz forte japonesa), molho de soja e gengibre em conserva.
Se você quer espalhar o arroz com as mãos, molhá-los com um pouco de vinagre de arroz para evitar que o nori a aderir a eles. Outra coisa que você pode fazer é usar uma colher para espalhá-lo arroz antiaderente.
O wasabi geralmente vendido em forma de pó. Misture uma colher de sopa de wasabi com algumas gotas de água. Em seguida, continuar adicionando e misturando gotas para a consistência desejada.
Experiência com ingredientes, especialmente peixes. Use os vegetais mais difíceis. Não use vegetais moles, como tomates.

avisos

Para preparar o arroz de sushi é um tipo especial de arroz que é pegajoso quando cozido. É importante usar o tipo correto de arroz! Você pode comprar arroz para sushi na maioria dos mercados japoneses, chineses e coreanos.
Quando você cozinhar arroz, feijão certifique-se de usar mais curto e não usar óleo de arroz, porque o arroz deve ser pegajoso.
Cuidado ao tocar peixe cru. Lave as mãos com frequência.
Comer carne crua de caranguejo e outros crustáceos é perigoso. Você deve preparar adequadamente frutos do mar crus que você irá usar para preparar o sushi. Deste modo a evitar o risco de infecções causadas por parasitas e bactérias. Você pode comprar peixe para preparar sushi devidamente preparados e classificados nos mercados japoneses. Esses produtos devem ser rotulados com a frase "para o sushi". Tenha cuidado e pesquisa.
Tenha cuidado quando você rolar e cortar o sushi.
Certifique-se a frase "peixe fresco devidamente preparado e rapidamente congelado" aparece na embalagem de peixes crus para o sushi. O congelador é uma das várias medidas de saúde que devem ser seguidas. Este procedimento mata esporos parasitas.
Use os ingredientes mais frescos e de melhor qualidade. Se você está comendo peixe cru, não optar por comprar o mais barato!