Prepara o arroz para sushi

Como o arroz. Dependendo de como você está com fome, se há aperitivos, sobremesas ou qualquer que seja, 600 gramas (1,32 libras) deve ser adequado para quatro adultos, se a sua refeição inclui um aperitivo e talvez algo para a sobremesa. 600 gramas regularmente é uma boa porção para o seu vaso tamanho regular é a melhoria tem metade de um pote de arroz para um melhor resultado, sabor e textura exata. Um navio a vapor de arroz é a maneira mais confiável para fazer arroz.

Agora enxaguar e espremer arroz. Uma maneira de fazer isso é encontrar um grande pote que você pode preencher com lotes de água fria. Lave o arroz em água fria drenando muito, então use as mãos para mover o arroz no banho de água para remover o máximo possível de terra e os escudos que tornam a água cinzenta. Você não tem que fazê-lo por tanto tempo, apenas dar-lhe uma boa sacudida, em seguida, esvaziar a água para fora de novo, tanto quanto possível. Alternativamente, você pode colocar o arroz em uma peneira e filtro na olla- encher o pote com água e mexa o arroz, em seguida, levante o filtro panela de forma que você pode esvaziar a água leitosa do pote. Faça isso quatro ou cinco vezes, até que a água corre relativamente clara. Após a última lavagem, a água fresca vazia sobre o arroz uma última vez e deixe escorrer cerca de meia hora. Algumas fontes recomendam deixar a armação de arroz, escorra, trinta minutos a uma hora.

Para ferver, precisa de 100 mililitros de água fria por 100 gramas de arroz, ou seja, o peso do arroz antes molhando-o, o qual, neste exemplo, significaria 600 mililitros (20,3 onças) de água para o arranque com 600 gramas de arroz . Qualquer recipiente que você usou para medir o arroz, usá-lo para medir a água. Coloque a água com o arroz em uma panela ou panela de arroz, coloque a tampa (não de dormir até que o arroz é feito), e definir o nível de calor elevado. Se você estiver usando uma panela de arroz, deixá-lo fazer os saltos dela as próximas duas etapas, e acesso directo para resfriar os olhares de arroz (uma vez que o arroz estiver cozido, é claro). Há também a possibilidade de o arroz no forno, tal como descrito abaixo. Em uma outra forma.

Depois de passar sete minutos, abaixe o fogo-lo apenas o suficiente para deixar a evaporar arroz por quinze minutos adicionais. Lembre-se: não tirar a tampa ou ruína arroz. Após os últimos quinze minutos, o arroz estiver cozido. Mas, não é definitivamente pronto.

opcional: deixe o arroz legal se você não quer que ele seja muito pegajosa, enquanto sazonas. O problema de refrigeração é que nós não queremos que o arroz secar deixando na mesa da cozinha reagir com o ar, e também precisamos esfriar mais rapidamente. Uma boa dica é usar um par de toalhas de cozinha limpo embebido em água fria (Não molhar!). Espalhá-los em um na mesa, espalhe o arroz em cima de um deles (não se esqueça de raspar o fundo, não queremos arroz metade queimada em nosso sushi), e coloque a outra toalha sobre o arroz, para que o ar não seque. Assim, deve ser possível para arrefecer o arroz em cerca de uma hora.

Fazer sushi. Para os interessados, a palavra sushi é realmente uma palavra composta por palavras o significado vinagre e palavra shi que significa "destreza manual". Então, sushi, basicamente, significa algo como dominar a arte de vinagre. Você precisa de um bom vinagre de arroz, um pouco de sal (por favor, sal grosso, finamente não muitos aditivos são adicionados nesta coisa para evitar se molhar, e não sei muito bem) e um pouco de açúcar. Porque diferentes marcas de vinagre sabe muito diferente, é uma boa idéia na amostra processo de testá-lo há algum tempo. Uma boa regra diz que para cada 100 mililitros (3,4 onças) de vinagre, precisa adicionar três colheres de sopa de açúcar e uma meia colher de sopa de sal. Juntar tudo em uma panela e calor, enquanto misturando até que tudo esteja dissolvido. Agora, ajustar a mistura de vinagre Um monte de testá-lo? Adicione o açúcar. Você sente falta de gosto? Adicione sal. Não é suficiente? Adicione o vinagre. Em seguida, arrefeceu-se até à temperatura ambiente.

Misture o seu e arroz. Tradicionalmente, isto é feito com um "hangiri", que é um tubo ou tambor de madeira arredondada com um fundo plano e uma pá de madeira. Alternativamente, você pode usar uma frigideira ao forno ou papel manteiga (mas não a folha de alumínio reaja com o vinagre). Espalhe o arroz delicadamente com ela, usando um movimento suave para empurrar e rodar com uma pá e deixar escapar o calor (se você ainda não arrefeceu arroz). Caso contrário, continue a cozinhar o arroz com o seu próprio calor. Você também pode espalhar o arroz para resfriá-lo mais rápido, mas não se esqueça de moer.