Como dividir uma receita pela metade: 13 passos (com fotos)

3 partes:do procedimento básico para uma receita pela metade ingredientes problemáticos considerações adicionais

Muitos cozinheiros domésticos foram decepcionado para encontrar uma receita perfeita e, em seguida, descobrir que este paga o dobro do que eles precisam. No entanto, a maioria das receitas podem ser divididos ao meio, assim você ainda pode preparar o prato perfeito sem se preocupar com o desperdício de sobras.

parte 1

do procedimento básico para uma receita pela metade

Verifique a receita. Tal como acontece com qualquer receita, a primeira coisa que você deve fazer é ler a lista de ingredientes e instruções completa e atentamente. Fazer isso permitirá que você sabe que ingredientes deve ser dividido exatamente ao meio e que são menos específicos. Você também vai aprender como você vai usar cada momento de ingredientes e se houver deve ser dividida mais tarde na preparação.

Divida a quantidade de cada ingrediente na metade. Verifique a lista de ingredientes e dividir cada um dos montantes indicados pela metade. Usar metade do número de todo e medida ingredientes dividida entre dois outros ingredientes.

Para os ingredientes todo, basta dividir a quantidade pela metade. Por exemplo, uma receita que originalmente exigia dois blocos só precisa de um para dividirse- uma receita que exige uma maçã só precisa de metade.

Se um ingrediente é medido pelo peso, dividi-lo em dois. Por exemplo, se a receita original requer 450 g (1 lb) a carne moída, utiliza apenas 225 g (1/2 lb) por meia da receita.

Para dividir metade medidas, use as seguintes diretrizes:

2 colheres de sopa (30 ml) em vez de ¼ xícara (60ml)

2 colheres de sopa e 2 colheres de chá (40 ml) em vez de 1/3 de copo (80 ml)

¼ xícara (60 ml) em vez de ½ copo (125 ml)

1/3 de copo (80 ml) em vez de 2/3 de copo (160 ml)

6 colheres de sopa (90 ml) em vez de ¾ xícara (185 ml)

1 ½ colher de chá (7,5 ml) em vez de 1 colher de sopa (15 ml)

½ colher de chá (2,5 ml) em vez de uma colher de chá (5 ml)

¼ colher de chá (1,25 ml) em vez de ½ colher de chá (2,5 ml)

1/8 colher de chá (0,625 ml) em vez de ¼ colher de chá (1,25 ml)

Uma pinça, em vez de 1/8 colher de chá (0,625 ml)

Trabalhar com cuidado com temperos. Em vez de usar exactamente metade, considerar o uso de um pouco menos, especialmente se ele é mais fácil de ajustar o tempo mais tarde. É muito melhor necessidade de mais tempero para ser usado também.

Veja se você precisa fazer alguma substituição. Se você não tem um dos ingredientes listados ou há alguém que não quer usar por algum motivo, você tem que substituir um com propriedades semelhantes. Determina o quanto desse novo ingrediente seria necessário para substituir o montante inicial do ingrediente originais. Em seguida, dividir esse número pela metade.

Voltar a escrever a receita, é mais conveniente. Você pode escrever a receita, desde o início, incluindo a lista de ingredientes e instruções, tornar o processo mais fácil. Será mais fácil para se referir à versão corrigida enquanto trabalha, em vez de tentar lembrar o que alterações feitas olhando para o original, sem correção.

Ao reescrever a receita, você tem que prestar especial atenção às medidas mencionadas nas instruções. Por exemplo, uma receita original pode exigir a 2 colheres de chá (10 ml) de sal, mas metade da quantidade que pode precisar de ser utilizado no início e outro no final. Assim, pode uma parte da receita indica "Use 1 colher de chá (5 ml) de sal" e depois diz "Use o sal restante." Reescrevendo a primeira parte, certifique-se de alterar o valor: "Use ½ colher de chá (2,5 ml) de sal".

Você também deve fazer as alterações necessárias no tempo de cozimento ou o tamanho do molde enquanto você reescrever a receita. Note-se a seção deste artigo intitulado "Considerações adicionais" para obter mais informações.

parte 2

ingredientes problemáticos

ovo se dividir. Os ovos são um dos mais intimidante de reduzir para metade os ingredientes para uma receita, mas se você precisa dividir um número ímpar de ovos, você pode fazê-lo sem muita dificuldade. Despeje o conteúdo do número total de ovos em um copo de medição e bata levemente, apenas para combinar clara ea gema. Então meias medidas para usar em sua receita.

Para medir a metade de um ovo, primeiro mediram a quantidade de colheres de sopa (mililitros), que é igual a um ovo inteiro batido. Depois de fazer isso, é metade do valor original e adicioná-lo à sua receita.
Um ovo grande típico é igual a cerca de 3 colheres de sopa (45 ml) de batedores de ovos, se você não quer quebrar mais ovos pode usar essa equivalência necessário calcular uma estimativa de antecedência.
Uma alternativa é a utilização de substituto de ovo ou uma caixa de ovos batidos em vez de ovos inteiros. Siga a bordo instruções para determinar o quanto você deve medir para substituir um ovo inteiro e como substituir metade.

Moer toda a especiarias. Se a receita requer o uso de uma especiaria inteira que é difícil de separar, é necessário moer o montante original utilizando um almofariz. Assim que tiver feito, que mede o valor total e dividi-lo ao meio. Use a quantidade de divisão para a sua receita.

Se você sabe quanto de um especiarias em pó equivale a uma especiaria inteira em particular, você pode comprá-lo e usá-lo desta forma desde o início, em vez de moagem-lo à mão. Você pode precisar de encontrar essa informação on-line ou em um livro de receitas, mas alguns exemplos comuns são:

1 anis estrelado é igual a ½ colher de chá (2,5 ml) de usos molido- ¼ colher de chá de anis (1,25 ml) Se você precisar de metade.

8 cm (3 polegadas) pau de canela equivalente a 1 colher de chá (5 ml) de canela molida- ½ colher de chá usado (2,5 ml), se você precisa de metade.

3 dentes de cheiro inteiro igual a ¼ colher de chá (1,25 ml) de uso 1/8 colher de chá de cravo molido- (0,625 ml), se você precisa de metade.

1 dente de alho 1/8 colher de chá de igual (0,625 ml) de alho molido- usa uma pitada se você precisa de metade.

1 polegada equivale a vagem de baunilha 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha usada, 1/2 colher de chá (2,5 ml), se você precisa de metade.

pacotes de medidas. Se a receita original exige que você use um pacote inteiro de um determinado ingrediente, você vai precisar para medir o quanto está contido em um. Uma vez que você tiver essa informação, você pode medir a metade da quantidade original e adicioná-lo à sua receita.

Alguns pacotes indicam a quantidade dentro. No entanto, se não, você medir-se.

Não tente calcular quanto o olho é metade do pacote, especialmente se for ingredientes sensíveis, tais como levedura.

Por exemplo, um pacote padrão de 7,5 g (0,25 oz) de fermento biológico seco contém 2 ¼ colher de chá (11,25 ml). Se você precisa usar metade do pacote, use 1.125 ou 1 colher de chá colher de chá e um traço (5.625 ml) de fermento.

Se você tiver qualquer dúvida, é melhor para medir ingredientes. Essencialmente, qualquer ingrediente que é difícil de reduzir para metade deve ser reduzido a uma forma em que pode ser medida utilizando colheres, copos de medição ou escamas. Mede a quantidade total do ingrediente em questão e dividir ao meio para a sua receita.

parte 3

considerações adicionais

Redimensiona o molde. Enquanto isso nem sempre é essencial, às vezes você precisa para preparar um prato para metade em um molde que tem a metade do tamanho exigido na receita original.

Como regra geral, deve reduzir o tamanho do molde, de modo que os ingredientes atingir o mesmo nível como no receita original. Em outras palavras, se você tinha que preencher uma panela grande com meio caminho massa, escolher um menor, que pode preencher da mesma forma com a quantidade de massa dividida pela metade.
Note-se que isso é mais importante se ele é uma receita que vai encher um molde inteiro. Se uma receita que produz porções inteiras, você pode usar quase qualquer tamanho de mofo. Por exemplo, se você está cozendo 12 biscoitos e produziu o original de 24, você pode usar a mesma folha de tamanho cozimento. Haverá mais espaço livre, mas não irá afectar a forma como os cookies são assados.

Considerar a temperatura de cozedura. A temperatura de cozimento geralmente continua a ser a mesma para uma receita e o te dividido ao meio. De facto, ele deve ser tratado como uma constante e utilizado como um meio de monitorizar o progresso de um prato durante o cozimento.

Se a receita indica a temperatura interna do alimento, você também deve verificar essa informação. À medida que a temperatura de cozimento, isso não deve ser dividida e permanece igual a dividir uma receita em metade.

O único caso em que você deve considerar o aumento da temperatura é se você vai para cozinhar mais de um prato no forno, ao mesmo tempo. Nesse caso, aumenta a temperatura de 14 ° C (25 ° F).

Alterar o tempo de cozimento, se necessário. Se você está assando receita na metade de um molde que tem a metade do tamanho exigido na receita original, pode ser necessário para reduzir o tempo de cozimento. No entanto, tome nota que o tempo de cozimento geralmente não é reduzido exatamente pela metade. Você deve começar a controlar a comida quando você gastou metade do tempo, mas você pode precisar de um pouco mais de tempo para terminar completamente cozidos.

Ao reduzir para metade a receita de bolo, pão ou bolo, cozinhar a dois terços ou três quartos do tempo original será reduzida.

Ao dividir uma receita envolvendo carne ou legumes, o tempo de cozimento é cerca de metade. No entanto, existe uma excepção no caso dos cortes individuais de carne que são do mesmo tamanho que os indicados na receita original. Em outras palavras, um assado de 900 g (2 lb) cozido em metade do tempo que leva um dos 1.800 g (4 lb), mas dois rissóis de 115 g (¼ lb) preparados no mesmo período de tempo quatro do mesmo tamanho.

Conhece as exceções. Enquanto a maioria das receitas podem ser divididos ao meio, há alguns que são mais difíceis do que outros. Se a receita não tolera muito bem ser dividida, você deve se perguntar se você quer tomar o risco ou se ele pode ser melhor para encontrar uma receita similar que produz menos porções.

alimentos delicados, tais como soufflés cozidos e outros alimentos que incluem leveduras tendem a ser difíceis de separar em metade, porque a química entre os alimentos nem sempre produzir os resultados desejados. Você pode tentar e você pode ser bem sucedido, mas você sempre enfrentam o risco de que a receita não sai exatamente como deveria.

Coisas que você precisa

copos de medição
colheres de medição
escala da cozinha
lápis