Como fazer uma panqueca

Seu nome original em Inglês bolo de libra

, em espanhol um bolo de libra, vem da receita americana tradicional, que leva uma libra (455 gramas) de manteiga, farinha, açúcar e ovos. Ele pode ser cortado, torrado e coberto com morangos, ou comido com sorvete e calda de chocolate, tornando-se uma deliciosa sobremesa.

ingredientes

  • 1 libra (4 bares ou 455 g) de manteiga
  • 1 libra (455 g) de açúcar
  • 1 libra (455 g) de farinha
  • 10 gemas de ovos
  • 10 claras de ovos
  • mace 1/2 colher de chá
  • 2 colheres de sopa de conhaque

passos

1
Medir ingredientes secos.
  • 2
    quebre os ovos uma por uma e separáralos, um por um, certificando-se de que toda a gente é fresco e não tem sangue nas gemas. Separe as gemas das claras.


  • 3
    Bata a manteiga em uma tigela, trabalhar-lo ou quebrá-lo com uma colher de pau até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o açúcar aos poucos e continue misturando.


  • 4
    Adicione as gemas (batidos até que tenham engrossado e adquiriu uma cor de limão), clara de ovo (batido até rígida e seca, farinha, maça e conhaque.
  • 5
    Bata-se vigorosamente durante cinco minutos.


  • 6
    Coza no molde um fundo de 1 hora e 15 minutos num forno a baixa temperatura (250 ° a 300 ° F / 120 ° a 150 ° C). Se você vai usar para fazer um bolo com decoração elegante, leve ao forno 30 a 35 minutos em uma bandeja de gotejamento.

    • dicas

    • Se todos os ingredientes são preparados com antecedência, a mistura será efectuada mais rapidamente.
    • Se a manteiga é difícil, deixá-lo descansar por um tempo em uma sala quente. Isso torna muito mais fácil de medir e bater. Se você não tem tempo para fazer isso, então aquecida a manteiga no microondas por dez segundos.
    • Os moldes devem ser adequadamente lubrificada.
    • Em pastelaria, os melhores ingredientes -manteiga, açúcar, ovos frescos e farinha são essenciais para a boa bolos. Ele deve ter muito cuidado para medir e combinar ingredientes.
    • A farinha de pastelaria contém mais amido e glúten menos do que o utilizado para fazer o pão, que produz um bolo mais mole.
    • A farinha difere grandemente nas suas propriedades de espessamento. Por esta razão, é sempre bom para tentar um pequeno bolo quando usando a farinha nova, uma vez que a quantidade necessária de farinha na receita não poderia produzir o bolo perfeito. No inverno, o bolo pode ser feito com menos farinha do que no verão.

    avisos

    • Não use açúcar grosso granulado, isso fará com que o bolo tem uma textura áspera e uma crosta dura.
    • Assista o bolo durante o cozimento. Certifique-se de que o calor é regulada.
    • Não agitar o bolo depois de a massa final.
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