3 maneiras de preparar bolos com ingredientes básicos

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Tostas com leveduras
Bolo de esponja com o fermento em pó

Coisas que você precisa

Tostas com leveduras bolos de frutas com o fermento em pó Outras receitas de biscoitos

Pasteleiros mesmo os iniciantes podem fazer biscoitos com ingredientes básicos sem muito esforço. Os bolinhos agentes necessários para que cresçam produtos como a maioria cozidos levedante. Estes agentes podem ser levedura ou fermento em pó. Aqui estão as instruções para a preparação de vários tipos de biscoitos básicos e biscoitos com algumas variações, se você está procurando algo diferente.

ingredientes

Tostas com leveduras

12 a 16 biscoitos

1 1/2 colher de chá (7,5 ml) de fermento seco activo
1/4 xícara (60 ml) de água quente
1/4 xícara (60 ml) de açúcar
1/4 xícara (60 ml) de manteiga amolecida
70 g (75 ml) evaporou-se o leite.
1 ovo levemente batido
3/4 colher de chá (3,75 ml) de sal
Um copo (250 ml), farinha de trigo integral
1 copo (250 ml) de farinha de trigo

Bolo de esponja com o fermento em pó

10 a 12 queques "

2 xícaras (500 ml) de farinha de trigo
2 colheres de chá de 1/2 (12,5 ml) de fermento em pó
1/2 colher de chá (2,5 mL) de sal
6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga sem sal fria
3/4 xícara (180 ml) de leite integral com 2% de gordura

método 1Tostas com leveduras

Dissolver o fermento na água. Misture água morna com o fermento em uma tigela grande e mexa para dissolver o fermento.

A água deve estar compreendida entre 43 e 46 ° C (110 e 115 graus Fahrenheit) para a levedura é activado correctamente. Use um termômetro para alimentos, a fim de verificar a temperatura da água antes de adicionar o fermento ele.

Adicione o açúcar, manteiga, leite, ovo, sal e farinha de trigo integral. Combine estes ingredientes com a mistura de fermento com água e bata com uma colher para misturar até o visor uniforme.

Se você quiser, pode usar a batedeira em velocidade baixa, em vez de uma colher para misturar.
Certifique-se de bater levemente os ovos com um garfo para combinar a gema ea clara antes de adicionar à mistura.
Manteiga para amaciar, deixado à temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos. Você também pode suavizar colocando-o no microondas por 15 a 30 segundos na potência de 30%.

Adicione a farinha despreparados. Aos poucos, adicione-o às formas de mistura, détente quando você vê uma massa macia é formado.

Se você tiver uma batedeira e acessório para bater, você pode usá-los para agitar a farinha para a massa. Caso contrário, você terá que usar uma colher ou as mãos para misturar. Não use batedeira.

Amasa. Coloque a massa em uma superfície limpa com um pouco de farinha e sove até ficar lisa e elástica.

Geralmente, leva 10 minutos.
Se a massa adere a suas mãos, enquanto você está amassando-lo, você pode polvilhar um pouco de farinha em suas mãos.

Deixe a massa crescer em um lugar quente. Coloque a massa na tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

O tempo que leva a aumentar a massa é de cerca de 1 hora e meia.
Você pode lubrificar a tigela com spray de cozinha antiaderente, manteiga ou banha de porco.
Vire a massa quando tiver colocado na tigela untada untada no lado oposto.
Certifique-se de que a massa é em uma área quente. Caso contrário, você não pode alcançar o seu pleno potencial de crescimento.
Cubra a tigela com uma tampa ou com uma toalha úmida quente.

Desinflar a massa com o seu punho e dividi-lo em três partes. Após a massa crescer, desínflala e dividi-lo em três partes iguais. Deixe os três partidos descansar por 5 minutos para aumentar novamente o seu volume.

Este é o momento perfeito para pré-aquecer o forno. Pré-aqueça a 190 ° C (375 graus Fahrenheit), e preparar uma assadeira, verifique spray de óleo ou manteiga ou gordura engrásalo.

Desinflar a massa. Use um rolo para esvaziar cada pedaço de massa em uma bandeja enfarinhada.

Cada um dos pedaços de massa deve ser 1,25 cm (1/2 polegada) de largura.
Tome um pouco de farinha para rolar para evitar que a massa não grude.

Cortar os biscoitos. Use um cortador de biscoito redondo e cortar tudo o que puderem. Coloque esses pedaços de massa para uma assadeira que você já preparou e permitiu a crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Se você não tiver um cortador de biscoito, biscoito usar um ou o borda de um copo. Escolha um nítidas e bem definidas para a borda círculos de vidro.

Deixe os bolos cozinhar por 10 a 12 minutos. Coloque os biscoitos em seu forno pré-aquecido a 190 ° C (375 graus Fahrenheit). Deixá-los até que doure.

Servir bolos quentes. Remova as bandejas do forno e deixe esfriar por alguns minutos em racks de refrigeração. Sirva quando eles são legais o suficiente para comer.

Utilize sempre luvas de forno ou uma toalha grossa para lidar com uma bandeja quente.

método 2bolos de frutas com o fermento em pó

Preaqueça o forno a 218 ° C (425 graus Fahrenheit) Esteja preparado assadeira e coloque papel de cera vazio.

Outra alternativa é para untar a panela com manteiga, manteiga ou spray de cozinha em vez de usar papel manteiga.
Se você tem um fermento cobertor, você pode usá-lo em vez de uma bandeja.

Misture a farinha, o fermento eo sal. Remova os três ingredientes em um meio de grande tigela até ficar completamente misturado.

Se você quiser, você pode substituir metade da farinha preparada para farinha de trigo integral.

Corte a manteiga. Cortado em cubos de 1,25 cm (1/2 polegada) antes de combinar com a mistura de farinha. Combinar a farinha com a ajuda de um misturador de pastelaria até que esteja em pedaços.

As peças deve ser do tamanho de uma ervilha.
Se você não tem um misturador da pastelaria, você pode cortar a manteiga com duas facas, pícala em pedaços e deixá-lo cair à mistura.

Adicione o leite. Despeje o leite e misture com ingredientes secos apenas até umedecido.

Use um garfo e uma espátula para misturar.
Quando você vê os ingredientes secos são úmidos, pare de misturar. Se demasiado Bates, biscoitos pode ser mastigável.

Amasa. Coloque a massa em uma superfície limpa com um pouco de farinha e amasse várias vezes até não separados.

Dale Pat suave a massa de modo que ela é redonda ou rectangular.
Nessa altura, a massa deve ter 2 cm (3/4 polegada) de espessura.
Dobre a massa em três partes para que os biscoitos têm várias camadas de massa folhada. Traga as extremidades na direcção do centro da massa para criar um folheto semelhante a um modelo. Depois de dobrar a massa, aplánala até que a espessura acima mencionada.

Cortar os biscoitos. Use um cortador de 7,5 centímetros (3 polegadas) têm as bordas afiadas que podem cortar a círculos de massa em forma. Coloque os biscoitos em uma assadeira, deixando um espaço de 2,5 cm (1 polegada) entre cada bolo.

Se você não tiver um cortador de biscoito, você pode usar um cortador de biscoitos ou a borda de um copo.
Depois de cortar o primeiro lote de biscoitos, embarcar os restos da massa para sair mais biscoitos. Continue a fazer isso até que a massa esteja concluído.
Os biscoitos circulares são os mais tradicionais, mas você pode torná-los da maneira que quiser. Se a curto quadrangular não terá de esticar com o rolo da massa que resta.
Como alternativa, fazer biscoitos usando uma colher e em seguida, solte a massa na assadeira. Isso fará com que os biscoitos têm uma aparência mais rústica.

Asse os biscoitos por 15 a 18 minutos. Os bolinhos devem ter cor levemente dourada.

Note que se você optar por moldar os biscoitos com uma colher em vez de usar cortadores, formando picos na massa será mais escura e crocante quando os bolinhos estiverem prontos.

Servir bolos quentes. Você pode servir imediatamente ou você pode esperar por ele para esfriar um pouco e coloque sobre uma grelha para esfriar por alguns minutos.

Use luvas de forno ou um pano de prato de espessura quando retirar os biscoitos do forno.

método 3Outras receitas de biscoitos

Prepare biscoitos preparados com farinha. Biscoitos feitos com farinha preparada crescer mais do que as preparadas com farinha despreparados.

Alterar o creme de leite azedo. Os bolinhos feitos com creme de leite são um pouco mais compacto, de carne e planos preparados com leite.

Use leitelho. leite azedo Serum é um ingrediente comum encontrada em biscoitos estilo do sul. Se você usar o leitelho em vez de leite integral com 2% de gordura que você tem um sabor melhor.

Prepare esponja bolos anjo em forma. Os biscoitos em forma de anjo e tem um ligeiro estaladiça é conseguido com o uso de levedura e pó de cozimento da massa de fermentação.

Tome um pouco de farinha para o cozimento. farinha de pastelaria é menos denso do que a farinha de trigo. Se você mudar um pouco de farinha de farinha de trigo para panificação, você pode fazer bolos de esponja.

Use um fermento mistura para torná-lo mais rápido. baking comercial mix contém vários ingredientes básicos que são necessários para preparar diferentes receitas de forno, por exemplo biscoitos. Você pode misturar o leite, manteiga e fermento para preparar bolos.

Prepare cheddar biscoitos como fazem em restaurantes. Se você adicionar cheddar biscoitos de queijo receita de cozimento preparada mix, você pode fazer biscoitos de queijo em casa facilmente.

Tente fazer biscoitos vegan. Se você ou um de seus convidados está em uma dieta vegetariana estrita, você pode fazer biscoitos vegan alternativa, usando o leite óleo vegetal e de soja hidrogenado.

Prepare biscoitos para o chá. Se você está mais interessado em aprender como preparar biscoitos crocantes, porque eles são uma alternativa melhor para a hora do chá que esponja bolos servidos no jantar ou almoço de dez em qualquer conta dessas variedades:

biscoitos Veneza. Estes bolinhos são uma combinação de baunilha, açúcar em pó, chocolate escuro e manteiga.
biscoitos alemães. Estes biscoitos crocantes sabor manteiga são uma combinação de doce e cítrico.
biscoitos caramelizadas. Esta é uma boa escolha para quem gosta muito doce. Estes bolinhos são uma fusão entre o sabor de caramelo e coco.
manteiga shortbread escocês. O sabor da velha e rica de manteiga misturada com praline, que é uma mistura de castanha de caju, amêndoas e nozes.
biscoitos de amêndoa. Estes bolos simples e delicado com amêndoas picadas.
Biscoitos água de rosas. Prepare esses cookies elegantes e aromáticos água de rosas, você tem um sabor único.
Bolos de flores alaranjadas. A flor bolinhos de laranja satisfazer o seu sentido de cheiro e sabor e preparados com flores e casca de laranja.