Preparando bolos com ingredientes básicos

3 Métodos:

Pasteleiros mesmo os iniciantes podem fazer biscoitos com ingredientes básicos sem muito esforço. Os bolinhos agentes necessários para que cresçam produtos como a maioria cozidos levedante. Estes agentes podem ser levedura ou fermento em pó. Aqui estão as instruções para a preparação de vários tipos de biscoitos básicos e biscoitos com algumas variações, se você está procurando algo diferente.

ingredientes

Tostas com leveduras

12 a 16 biscoitos

• 1 1/2 colher de chá (7,5 ml) de fermento seco activo
• 1/4 xícara (60 ml) de água quente
• 1/4 xícara (60 ml) de açúcar
• 1/4 xícara (60 ml) de manteiga amolecida
• 70 g (75 ml) evaporou-se o leite.
• 1 ovo levemente batido
• 3/4 colher de chá (3,75 ml) de sal
• Um copo (250 ml), farinha de trigo integral
• 1 copo (250 ml) de farinha de trigo

Bolo de esponja com o fermento em pó

10 a 12 queques "

• 2 xícaras (500 ml) de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de 1/2 (12,5 ml) de fermento em pó
• 1/2 colher de chá (2,5 mL) de sal
• 6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga sem sal fria
• 3/4 xícara (180 ml) de leite integral com 2% de gordura

método 1Tostas com leveduras

1

Dissolver o fermento na água. Misture água morna com o fermento em uma tigela grande e mexa para dissolver o fermento.

• A água deve estar compreendida entre 43 e 46 ° C (110 e 115 graus Fahrenheit) para a levedura é activado correctamente. Use um termômetro para alimentos, a fim de verificar a temperatura da água antes de adicionar o fermento ele.

2

Adicione o açúcar, manteiga, leite, ovo, sal e farinha de trigo integral. Combine estes ingredientes com a mistura de fermento com água e bata com uma colher para misturar até o visor uniforme.

• Se você quiser, pode usar a batedeira em velocidade baixa, em vez de uma colher para misturar.
• Certifique-se de bater levemente os ovos com um garfo para combinar a gema ea clara antes de adicionar à mistura.
• Manteiga para amaciar, deixado à temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos. Você também pode suavizar colocando-o no microondas por 15 a 30 segundos na potência de 30%.

3

Adicione a farinha despreparados. Aos poucos, adicione-o às formas de mistura, détente quando você vê uma massa macia é formado.

• Se você tiver uma batedeira e acessório para bater, você pode usá-los para agitar a farinha para a massa. Caso contrário, você terá que usar uma colher ou as mãos para misturar. Não use batedeira.

4

Amasa. Coloque a massa em uma superfície limpa com um pouco de farinha e sove até ficar lisa e elástica.

• Geralmente, leva 10 minutos.
• Se a massa adere a suas mãos, enquanto você está amassando-lo, você pode polvilhar um pouco de farinha em suas mãos.

5

Deixe a massa crescer em um lugar quente. Coloque a massa na tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

• O tempo que leva a aumentar a massa é de cerca de 1 hora e meia.
• Você pode lubrificar a tigela com spray de cozinha antiaderente, manteiga ou banha de porco.
• Vire a massa quando tiver colocado na tigela untada untada no lado oposto.
• Certifique-se de que a massa é em uma área quente. Caso contrário, você não pode alcançar o seu pleno potencial de crescimento.
• Cubra a tigela com uma tampa ou com uma toalha úmida quente.

6

Desinflar a massa com o seu punho e dividi-lo em três partes. Após a massa crescer, desínflala e dividi-lo em três partes iguais. Deixe os três partidos descansar por 5 minutos para aumentar novamente o seu volume.

• Este é o momento perfeito para pré-aquecer o forno. Pré-aqueça a 190 ° C (375 graus Fahrenheit), e preparar uma assadeira, verifique spray de óleo ou manteiga ou gordura engrásalo.

7

Desinflar a massa. Use um rolo para esvaziar cada pedaço de massa em uma bandeja enfarinhada.

• Cada um dos pedaços de massa deve ser 1,25 cm (1/2 polegada) de largura.
• Tome um pouco de farinha para rolar para evitar que a massa não grude.

8

Cortar os biscoitos. Use um cortador de biscoito redondo e cortar tudo o que puderem. Coloque esses pedaços de massa para uma assadeira que você já preparou e permitiu a crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.

• Se você não tiver um cortador de biscoito, biscoito usar um ou o borda de um copo. Escolha um nítidas e bem definidas para a borda círculos de vidro.

9

Deixe os bolos cozinhar por 10 a 12 minutos. Coloque os biscoitos em seu forno pré-aquecido a 190 ° C (375 graus Fahrenheit). Deixá-los até que doure.

10

Servir bolos quentes. Remova as bandejas do forno e deixe esfriar por alguns minutos em racks de refrigeração. Sirva quando eles são legais o suficiente para comer.

• Utilize sempre luvas de forno ou uma toalha grossa para lidar com uma bandeja quente.

método 2bolos de frutas com o fermento em pó

1

Preaqueça o forno a 218 ° C (425 graus Fahrenheit) Esteja preparado assadeira e coloque papel de cera vazio.

• Outra alternativa é para untar a panela com manteiga, manteiga ou spray de cozinha em vez de usar papel manteiga.
• Se você tem um fermento cobertor, você pode usá-lo em vez de uma bandeja.

2

Misture a farinha, o fermento eo sal. Remova os três ingredientes em um meio de grande tigela até ficar completamente misturado.

• Se você quiser, você pode substituir metade da farinha preparada para farinha de trigo integral.

3

Corte a manteiga. Cortado em cubos de 1,25 cm (1/2 polegada) antes de combinar com a mistura de farinha. Combinar a farinha com a ajuda de um misturador de pastelaria até que esteja em pedaços.

• As peças deve ser do tamanho de uma ervilha.
• Se você não tem um misturador da pastelaria, você pode cortar a manteiga com duas facas, pícala em pedaços e deixá-lo cair à mistura.

4

Adicione o leite. Despeje o leite e misture com ingredientes secos apenas até umedecido.

• Use um garfo e uma espátula para misturar.
• Quando você vê os ingredientes secos são úmidos, pare de misturar. Se demasiado Bates, biscoitos pode ser mastigável.

5

Amasa. Coloque a massa em uma superfície limpa com um pouco de farinha e amasse várias vezes até não separados.

• Dale Pat suave a massa de modo que ela é redonda ou rectangular.
• Nessa altura, a massa deve ter 2 cm (3/4 polegada) de espessura.
• Dobre a massa em três partes para que os biscoitos têm várias camadas de massa folhada. Traga as extremidades na direcção do centro da massa para criar um folheto semelhante a um modelo. Depois de dobrar a massa, aplánala até que a espessura acima mencionada.

6

Cortar os biscoitos. Use um cortador de 7,5 centímetros (3 polegadas) têm as bordas afiadas que podem cortar a círculos de massa em forma. Coloque os biscoitos em uma assadeira, deixando um espaço de 2,5 cm (1 polegada) entre cada bolo.

• Se você não tiver um cortador de biscoito, você pode usar um cortador de biscoitos ou a borda de um copo.
• Depois de cortar o primeiro lote de biscoitos, embarcar os restos da massa para sair mais biscoitos. Continue a fazer isso até que a massa esteja concluído.
• Os biscoitos circulares são os mais tradicionais, mas você pode torná-los da maneira que quiser. Se a curto quadrangular não terá de esticar com o rolo da massa que resta.
• Como alternativa, fazer biscoitos usando uma colher e em seguida, solte a massa na assadeira. Isso fará com que os biscoitos têm uma aparência mais rústica.

7

Asse os biscoitos por 15 a 18 minutos. Os bolinhos devem ter cor levemente dourada.

• Note que se você optar por moldar os biscoitos com uma colher em vez de usar cortadores, formando picos na massa será mais escura e crocante quando os bolinhos estiverem prontos.

8

Servir bolos quentes. Você pode servir imediatamente ou você pode esperar por ele para esfriar um pouco e coloque sobre uma grelha para esfriar por alguns minutos.

• Use luvas de forno ou um pano de prato de espessura quando retirar os biscoitos do forno.

método 3Outras receitas de biscoitos

1

Prepare biscoitos preparados com farinha. Biscoitos feitos com farinha preparada crescer mais do que as preparadas com farinha despreparados.

2

Alterar o creme de leite azedo. Os bolinhos feitos com creme de leite são um pouco mais compacto, de carne e planos preparados com leite.

3

Use leitelho. leite azedo Serum é um ingrediente comum encontrada em biscoitos estilo do sul. Se você usar o leitelho em vez de leite integral com 2% de gordura que você tem um sabor melhor.

4

Prepare esponja bolos anjo em forma. Os biscoitos em forma de anjo e tem um ligeiro estaladiça é conseguido com o uso de levedura e pó de cozimento da massa de fermentação.

5

Tome um pouco de farinha para o cozimento. farinha de pastelaria é menos denso do que a farinha de trigo. Se você mudar um pouco de farinha de farinha de trigo para panificação, você pode fazer bolos de esponja.

6

Use um fermento mistura para torná-lo mais rápido. baking comercial mix contém vários ingredientes básicos que são necessários para preparar diferentes receitas de forno, por exemplo biscoitos. Você pode misturar o leite, manteiga e fermento para preparar bolos.

• Prepare cheddar biscoitos como fazem em restaurantes. Se você adicionar cheddar biscoitos de queijo receita de cozimento preparada mix, você pode fazer biscoitos de queijo em casa facilmente.

7

Tente fazer biscoitos vegan. Se você ou um de seus convidados está em uma dieta vegetariana estrita, você pode fazer biscoitos vegan alternativa, usando o leite óleo vegetal e de soja hidrogenado.

8

Prepare biscoitos para o chá. Se você está mais interessado em aprender como preparar biscoitos crocantes, porque eles são uma alternativa melhor para a hora do chá que esponja bolos servidos no jantar ou almoço de dez em qualquer conta dessas variedades:

• biscoitos Veneza. Estes bolinhos são uma combinação de baunilha, açúcar em pó, chocolate escuro e manteiga.
• biscoitos alemães. Estes biscoitos crocantes sabor manteiga são uma combinação de doce e cítrico.
• biscoitos caramelizadas. Esta é uma boa escolha para quem gosta muito doce. Estes bolinhos são uma fusão entre o sabor de caramelo e coco.
• manteiga shortbread escocês. O sabor da velha e rica de manteiga misturada com praline, que é uma mistura de castanha de caju, amêndoas e nozes.
• biscoitos de amêndoa. Estes bolos simples e delicado com amêndoas picadas.
• Biscoitos água de rosas. Prepare esses cookies elegantes e aromáticos água de rosas, você tem um sabor único.
• Bolos de flores alaranjadas. A flor bolinhos de laranja satisfazer o seu sentido de cheiro e sabor e preparados com flores e casca de laranja.

Coisas que você precisa

• tigela grande
• Colher para misturar
• misturador da pastelaria
• faca cega
• Garfo ou espátula
• rolete
• pano de prato
• papel manteiga
• spray de óleo de cozinha
• assadeira
• cortador de biscoito
• luvas de forno
• rack de arrefecimento