Como preparar o óleo de alho

Se você gosta do sabor e aroma do óleo em suas saladas, legumes, carnes e outros alimentos, você pode apreciar o sabor do azeite aromatizado com alho. Cheio de antioxidantes e outros nutrientes saudáveis, o alho é um ingrediente fresco e saboroso para adicionar à sua comida e seu óleo de cozinha. É muito simples para se preparar para a maioria, e uma vez que você fizer isso, você pode mantê-lo em um recipiente fechado por algumas semanas até que a reutilização. Prepare óleo de alho aquecimento vários dentes de alho no óleo de sua escolha, até que olhar translúcido e opaco.

passos

1
Escolha uma cabeça de alho para preparar o óleo. Você pode comprar o alho em uma mercearia, um mercado de agricultores ou uma loja de produtos locais. Você também pode crescer seu próprio alho.
  • 2
    Separar os dentes de alho em vários pedaços.
  • 3
    Retire a pele dos dentes de alho. Isso pode levar algum tempo, e pode suas mãos e dedos acabar com cheiro de alho.
  • Tente manter todo o dentes. Uma maneira fácil de descascar alho está trilhando o dente com uma faca e em seguida, remover a pele solta. Não use este método para preparar o óleo, porque uma vez aquecido e colocado sob tensão, pode resultar em pedaços de alho flutuando no óleo.
  • Evite a lavagem ou molhar o alho em água antes de descascar (embora algumas pessoas fazem para soltar a casca, ao fazê-lo você corre o risco de que o alho adquirir uma bactéria que pode contaminar o óleo).
  • 4
    Coloque o alho em uma panela pequena (qualquer pote que é grande o suficiente para acomodar o alho, e servir de óleo).


  • 5
    Cobrir o alho com 2 xícaras, cerca de (16 oz) de óleo. Você pode usar qualquer óleo que você gosta. Óleo extra virgem de oliva parece ser o mais popular entre os chefs e blogueiros, mas também encontrou resultados muito bons com óleo de canola e semente de uva.
  • 6
    Aqueça o óleo e alho sobre média a baixa temperatura. Se você tiver um termômetro, manter o óleo a uma temperatura de 93 a 98 graus Celsius ou mais, e não superior a 104 graus Celsius.
  • Você pode julgar a temperatura sem um termômetro, certificando-se o óleo está quente o suficiente para bolha ligeiramente. Se o alho começa a fritar ou marrom, retire do fogo por 2 minutos.


  • 7
    Deixe o óleo de alho e para aquecer, pelo menos, 15 a 30 minutos. Você vai saber o sabor de alho foi infundida no óleo quando ele se torna uma cor opaca.
  • Para obter um sabor de alho mais forte, óleo de cozinha por longos (aproximadamente 30 minutos). Se você quiser um sabor mais leve, desligue o fogo após 15 minutos.
  • 8
    Use óleo de alho imediatamente. Você pode remover os dentes de alho com uma escumadeira ou derramar óleo em que você está cozinhando com dentes, dependendo do seu gosto.
  • 9
    Óleo arrefecida até à temperatura ambiente.


  • 10
    Use uma peneira ou fenda colher para remover e descartar os dentes de alho.
  • 11
    O óleo remanescente armazenado em um recipiente hermético ou em um frasco de vidro. A Food and Drug Administration (por sua sigla em Inglês, FDA) recomenda o uso do óleo dentro de 1 ou 2 semanas para evitar bactérias como a salmonela ou botulismo.

    • dicas

    • Experimente o óleo de alho como um condimento para saladas ou adicionar aos vegetais de folhas verdes, como espinafre ou brócolis. É também muito saboroso misturado com batatas ou legumes grelhados ou frango, carne assada ou peixe. Procurar suas receitas favoritas on-line ou em livros de receitas.

    avisos

    • Não deixe óleo quente autônoma, poderá se espalhar e causar queimaduras ou um incêndio graxa.

    Coisas que você precisa

    • alho
    • pote
    • óleo
    • termômetro
    • escumadeira
    • recipiente hermético
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