Cuidar de ferro fundido

É um prazer ter uma tigela de ferro fundido bem conservados: é versátil, o calor uniformemente, e apesar do que eu vos digo a "senso comum"É relativamente fácil de limpar e vai durar décadas. Um pouco de amor e carinho e manutenção é tudo que você precisa.

passos

1
Limpe o seu frigideira melhor.
  • A ferrugem é um problema comum, se a frigideira de ferro fundido não foi curada ou é exposto a líquidos. uma esponja "brilho" ou uma almofada de aço é uma ferramenta útil nesse processo. Em casos graves, pode ser necessário lixar ou esfregá-lo fortemente.
  • o "sujeira" anexado (geralmente um alimento esquecido) é um outro problema comum. Se você tivesse um formigueiro disponível, você pode deixar a panela perto das formigas e deixá-los fazer o trabalho sujo.
  • 2
    Pré-aqueça o forno a 250 ° F - 300 ° F (120 ° C - 150 ° C).


  • 3
    Tampe a panela com banha ou gordura de bacon. Não use óleo vegetal líquido, uma vez que deixa uma superfície pegajosa e do pan não vai curar bem.
  • 4
    Coloque a panela de cabeça para baixo no forno. Coloque-o em um pedaço de papel alumínio ou de cozimento é baixo, isso vai ajudar a travar todos os gotejamentos. Em 15 minutos, remover o recipiente e puxa o excesso de gordura.


  • 5
    Coloque a panela no forno novamente e leve ao forno por 2 horas.


  • 6
    Recomenda-se repetir este processo várias vezes como ele vai ajudar a criar uma forte "curado". Além disso, quando você usa seu pan, é recomendável que você usá-lo inicialmente para alimentos ricos em gordura, como bacon ou alimentos cozinhados com gordura, porque a gordura nestes alimentos ajudam a fortalecer cura.

    • dicas

    • Para remover a ferrugem, use "gel de ácido fosfórico", Disponível em lojas de ferragens ou locais de tipo de depósito. Siga as instruções na garrafa, eles são bastante simples.
    • Você pode melhorar curar sua frigideira grande medida, ignorando, ou usar quaisquer outros métodos de cozimento com alto teor de gordura. Se você estiver fazendo batata frita, cebola refogados, use sua frigideira de ferro, será obrigado!
    • Para os vegetarianos, uma margarina vegetariana ou gordura dura podem ser usados ​​como um substituto para a banha ou gordura de bacon. A cura irá ocorrer ao longo do tempo, com óleo de oliva ou óleo de amendoim repetida e de limpeza após o uso com um uso de café toalha de papel ou um pano.
    • Para voltar a cura: somente limpo, seco e siga os passos acima novamente.

    precauções

    • `avisos Lee` gel de ácido fosfórico, você não deve comer, mas muito rápido remove ferrugem. Se você tiver dúvidas sobre a possibilidade de usá-lo no equipamento, não usá-lo.
    • É bom que esta camada escura é formada, não esfregue o seu pan curada com graxa anti-sabão e materiais abrasivos.
    • Mantenha sempre as frigideiras de ferro fundido limpo e seco quando você não estiver usando.
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