4 maneiras de cozinhar o bacon

4: Métodos

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Cozinhar no fogão Cozinhe no forno Cozinhá-lo no microondas Personalize o bacon

Não há nada melhor do que o cheiro de bacon na parte da manhã. Há uma variedade de maneiras de cozinhar o bacon, dependendo da sua receita, suas preferências ou suas necessidades de saúde, mas todos sabem muito bem. Cozinhe bacon não tem que ser difícil e até mesmo fazer o seu próprio ventre porco bacon é fácil para o chef home.

método 1

Cozinhar no fogão

Retire o bacon do frigorífico para aquecê-lo. Quando o bacon frio entra em contacto com uma frigideira quente, ele não tem tempo para aquecer naturalmente, o que permite que a gordura se separe da carne e cozinhar bacon. Saca geladeira tiras 5-6 minutos antes de começar a cozinhar.

Estende o bacon em uma frigideira ou ferro frio. Estende o bacon no tabuleiro, de modo que é plana e nenhuma das extremidades se sobrepõem. panelas pesadas de fundo, tais como ferro fundido, são os melhores, mas qualquer pan vai funcionar.

Não tente cozinhar apenas 1 ou 2 peças ao mesmo tempo. Muitas vezes eles não terão gordura suficiente para cobrir a panela, o que fará com que você queimar o bacon. Encha a panela com tiras.

Coloque a panela em fogo médio e deixe o bacon panela e aquecidos em conjunto. O bacon cozinha melhor quando você começar a cozinhar em uma panela fria, por isso não precalientes nada. Coloque-o em fogo médio baixo e deixe-o lentamente começa a chiar.

Virar o bacon quando você começar a enrolar e ondular. A forma ondulada conhecida de bacon é um bom sinal de que poderia usar um passeio. Entregá-lo e deixá-lo continuar a cozinhar sem tocar. Isto normalmente ocorre após 7 a 8 minutos.

Se você tiver problemas com salpicos, coloque uma malha ou grade que cobre a parte superior. Você tem que deixar de vapor e ar para escapar, mas isso vai pegar um monte de gordura.

Virar o bacon a cada 7 a 8 minutos até como crispy como você gosta. Cozinhe o bacon é uma ciência e uma arte, e que prepara a carne que você quer comer. À medida que o bacon é quente, marrom e vai endurecer. No entanto, não deixá-lo ir além de um marrom escuro como a casca de uma árvore, porque o próximo passo é geralmente queimado.

Bacon continua a cozinhar no óleo quente após a remoção da panela, para estar preparado para isso.

Estende o bacon cozido sobre uma toalha de papel para drená-lo. Remova qualquer excesso de gordura colocando o bacon em um prato com papel toalha e, em seguida, batendo o topo com outra toalha de papel para remover a gordura.

O bacon mais quente, a gordura será esparsa e será mais fácil de remover, mas ainda deve ser cuidadoso. As pinças são muitas vezes a melhor solução.

Escorra a gordura em uma jarra de vidro. Você não deve derramar graxa pelo ralo, uma vez que irá solidificar quando resfriado e pode causar uma obstrução. Felizmente, gordura de bacon é um óleo de cozinha incrível que lhe dá um sabor delicioso, smoky para qualquer refeição. Deixe esfriar gordura na panela por 2-3 minutos, em seguida, despeje em uma jarra de vidro para armazenamento. Ele vai endurecer e pode ser usado em vez de manteiga, banha de porco ou óleo de cozinha.

Escorra a gordura se você pretende cozinhar mais bacon, à medida que novas tiras irá adicionar mais gordura para a panela. Você não tem que deixar a graxa legal, mas você deve preparar seu frasco de vidro de aquecimento com água quente antes de derramar graxa para evitar a ruptura.

Uma seringa para banhar-se carne é uma maneira segura e fácil de remover quente, enquanto você manter a gordura panela quente.

método 2

Cozinhe no forno

Começa o pré-aquecimento do forno para 205 ° C (400 ° F). A maioria dos restaurantes cozinhar bacon em um forno, porque é mais fácil de limpar, deixe o fogão livre e, mais importante, permite cozinhar muito de bacon muito rapidamente. Leva 10 a 12 minutos você pode facilmente fazer 450 g (1 lb) de cada vez.

Retire o bacon do frigorífico para começar quente como você trabalha.
Certifique-se de que você tem uma cremalheira no meio do forno com espaço suficiente nele.

Forre uma assadeira com papel alumínio, arregaçando as bordas ligeiramente para cima. Isso garante que nenhum vazamento de graxa da bandeja, potencialmente causando um incêndio. Não haverá grandes poços, então apenas rolar as bordas um pouco vai ficar bem. Você pode usar em vez de uma assadeira ou assadeira com bordas que captura a gordura naturalmente e pular da folha.

Coloque uma grelha na folha de cozimento (opcional). Se você tem um grill, coloque na assadeira. Então você pode cozinhar o bacon na grade, permitindo que a gordura a escorrer na bandeja, em vez de empozarse em torno do bacon. Se você não tem uma grade, cozinhar o bacon bem no tabuleiro com folha de alumínio.

Esticar as tiras no rack ou bandeja. Eles devem ser próximos, mas não se tocam. Coloque o máximo de peças no tabuleiro, grelha ou fonte quanto possível. Eles vão encolher à medida que eles cozinham, para que possam ser próximos uns dos outros.

Coloque o tabuleiro no forno just`re pronto. Não espere para o forno para pré-aquecer em tudo. Bacon realmente cozinha melhor quando sua temperatura sobe lentamente à temperatura ambiente, então eu colocá-lo no forno quando você pode e deixá-lo começar a cozinhar.

Verifique o bacon após 15 minutos. Após 15 minutos a 205 ° C (400 ° F), a carne deve estar pronto. Qualquer cozinhar adicional é de acordo com a sua preferência. Se você gosta o bacon duro, removê-lo neste momento. Se você quiser batata frita, deixá-lo para um total de 20 a 22 minutos.

bacon as novidades continuam colocando por 1 a 2 minutos depois de removê-los do fogo, tão plano em conformidade.

Estende o bacon em 2 a 3 camadas de uma toalha de papel após a remoção do forno. Tire as tiras e espalhá-los em papel toalha, que vai absorver o excesso de gordura e manter o bacon crocante.

método 3

Cozinhá-lo no microondas

Abrange um prato que é seguro para o micro-ondas com 3-4 camadas de papel toalha. A toalha de papel vai ajudar a absorver a gordura como o bacon é cozinhado. Quanto mais você colocar-se melhor, mas você não deve precisar de mais de 4 camadas de papel sob a carne.

Esticar as tiras sobre a placa e cobrir com mais toalha de papel. Eles não devem sobrepor-se, mas você pode colocá-los muito próximos uns dos outros. Eles vão encolher quando cozido. Outra toalha de papel estende-se um pouco mais de bacon sem pressionar. É lá principalmente para evitar graxa de projecção.

Cozinhar a carne durante 1 minuto por peça à potência máxima. Se você tem 4 pedaços de bacon, cozinhar por 4 minutos. Quando terminar, verifique-los para ver se eles são tão nítidas como você quer.

Continue cozinhando em intervalos de 30 segundos até que eles são tão preparados como você deseja. No entanto, você deve saber que a gordura de bacon quente continue a cozinhar depois de removê-los do forno, de modo a ter as peças pouco antes que eles são perfeitos.

Tente tabuleiros para o seu toucinho microondas. Essas bandejas especiais têm sulcos que permitem graxa para escorrer naturalmente bacon e cozinhar isto até que uma textura crocante. No entanto, você deve saber que é muito difícil, se não impossível, obter restaurante perfeito de qualidade em o bacon de microondas. Simplesmente cozido muito rápido para se tornar nítidas.

Se você usar uma bandeja de bacon, de qualquer forma você deve estender uma toalha de papel em cima do bacon para evitar salpicos.

método 4

Personalize o bacon

Curar seu próprio bacon. A maneira de obter o melhor bacon é apenas fazê-lo sozinho. A seguinte receita pode ser personalizada ao seu gosto, mas contém todos os elementos básicos de boa cicatrização:

Coloque 1,1 kg (2,5 libras) de barriga de porco, sem casca, em um saco selado com 2 1/2 colheres de sopa de sal kosher, 1/2 xícara de açúcar (branco, loiro, xarope de bordo, melaço , etc.), 1 colher de chá de pimenta preta e uma pitada de tempero que você quer (líquido de fumo, alho, colorau, erva-doce, sementes de mostarda, etc.). Cubra a carne com mistura.
Deixe a carne de molho na geladeira por 7 dias, voltando-se uma vez por dia. Você deve observar que o líquido se acumula no saco.
Lavar carne e cozinhar a 107 ° C (225 ° F) durante 90 minutos ou até que a temperatura interna é de 65 ° C (150 ° F). Você também pode fumar a carne na grelha a esta temperatura, geralmente de 3 a 5 horas.
Esfriar a carne e corte em tiras finas de bacon. Agora você tem um bacon que está pronto para ser cozinhado no forno, microondas ou frigideira até ficar crocante como você deseja assim.

Marina seu bacon em xarope de bordo para "estilo Vermont". Este toucinho New England, EUA, no café da manhã pode soar como uma piada, mas a combinação de doce e salgado é divino. Para se preparar, coloque as tiras de bacon em uma tigela e cubra-os com xarope de bordo, de preferência do tipo fino tradicional. Deixe descansar coberto na geladeira por 30 minutos, em seguida, tomar as tiras e cozinhar normalmente.

açúcares caramelizados vai fazer uma bagunça quando cozido, mas o bacon fazer valer a pena.

Embora você possa usar xaropes "falso"Tais como marca Tia Jemima, a alta quantidade de amido de milho em imitação xarope de bordo vai ser difícil de limpar e deixar uma cobertura espessa e pegajosa na carne.

toucinho curado em açúcar mascavo. Bacon deixe descansar em temperatura ambiente até ficar bem quente. Esfregar ambos os lados das tiras com açúcar mascavado e esperar durante 4 a 5 minutos antes de cozinhar normalmente.

Adicionar 1 a 2 colheres de sopa de água para a panela de flocos de bacon facilmente. Não tente cortar o bacon antes e, em seguida, cozinhe o trozos- vai aquecer muito rápido e vai perder todos os deliciosos sucos. Em vez disso, cozinhar o bacon no fogão, como de costume. No entanto, antes de começar a aquecer a panela, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água para a panela com a carne. A água irá evaporar, produzindo uma receitas perfeitas para saladas ou como macarrão e queijo e crocante de bacon bacon e desintegrar-se facilmente ,.

dicas

Se o bacon parece muito difícil, você não preparados o suficiente. A menos que você gosta duro, caso em que não hesite em cozinhá-lo tanto ou tão pouco como você quer.
Prática cozinhar o bacon até que você determinar o momento certo.
presunto presunto e bacon são dois tipos que não precisam de cozimento.
Não perca no fogão. Deve observar para que ele não queima.

avisos

Nunca lave a panela imediatamente após o cozimento, que pode deformar devido à mudança de temperatura e danificar as superfícies antiaderentes. Deixe o fresco pan por conta própria antes de limpar.
Não use os dedos para virar o bacon! Eles estavam a queimar!