Como cortar rapidamente vegetais

A capacidade de pique planta muito rápido é útil quando você cozinhar para muitas pessoas. A velocidade depende de você usar a técnica correta.

passos

1
Prepara-se uma superfície de corte. Use uma mesa limpa e certifique-se a placa de corte é presa no lugar.
  • 2
    Prepare os vegetais. Prepare os legumes, lavá-los, retire as sementes, arrancar as raízes, etc.
  • 3
    Decida como você deseja o resultado final. Você quer cortar os legumes em cubos, varas, julienned ou flores japoneses? As possibilidades são limitadas apenas pelo tipo de planta que você escolher e o estilo de receita culinária.
  • 4
    Coloque um vegetal na placa de estaca. Com a mão não-dominante, agarrar firmemente a planta com a superfície das unhas virados para a frente e paralelos à faca. Certifique-se de suas unhas estão mais perto da borda da faca a pele de seus dedos.
  • 5
    Com a sua mão dominante, segurando com firmeza o cabo da faca, mantendo o polegar e o indicador sobre cada lado da parte superior da faca, ou com o índice acima da faca para assegurar a estabilidade. Certifique-se de que seus dedos não pode escorregar abaixo da borda da faca.


  • 6
    Veja a faca de cima, sem olhar para ambos os lados da faca, mas somente a parte de trás da lâmina.
  • 7
    Mova a faca para o lado direito da planta, mantendo-o paralelo às suas unhas.
  • 8
    Com o braço inferior, incline a lâmina de modo que a borda superior, em algum momento tocar a placa de corte.


  • 9
    Caminhando no ar empurrando a alça para baixo, mantendo a faca limite superior de forma estável para a borda de modo placa de estaca. Não mover a faca em qualquer outra direcção do que em torno do eixo do bordo superior da faca. O movimento deve ser semelhante à de um cortador de papel, mas para a velocidade, é possível deslizar a borda superior da faca frente e para trás ao longo do bordo de corte.
  • 10
    Com a mão não dominante, mova a planta para a faca.
  • 11
    levantar cuidadosamente a faca sincronizado com o movimento da planta a partir do lado esquerdo.


  • 12
    Curto direita e tentativas para ser consistente com o tamanho dos pedaços de vegetais.
  • 13
    Quando terminar com um vegetal, repita o processo com o próximo.
  • 14
    Feito.

    • dicas

    • Nunca erros vegetais na placa de estaca com a faca. Para isso, vira a faca e irá prolongar a sua vida.
    • Ao trabalhar com alho-poró, cortar a parte verde com uma tesoura.
    • Pode esmagar o alho com o outro lado da faca antes de cortar para alcançar uma maior aroma.
    • É mais seguro para cortar legumes com uma faca afiada. É mais provável que uma faca escorregar de suas mãos e você cortar, enquanto um afiada vai conseguir cortes mais limpos.
    • Este artigo descreve apenas como cortar legumes em fatias. para moagem de legumes, nozes ou ervas, você precisa usar outras técnicas.

    avisos

    • Para evitar cortar, lentamente começa a praticar.
    • Sempre use uma faca afiada.
    • Não use uma faca enferrujada, como facas "de papel" Japonesa. Você vai ter cicatrizes permanentes se você começar a cortá-lo.
    • Certifique-se de que as plantas não rolar na tábua de corte. Para adicionar uma base de planta redondo estável, corte-os ao meio.

    Coisas que você precisa

    • Uma faca de cozinha afiada
    • Uma placa de corte
    • legumes frescos
    • Descascador vegetal (opcional)
    Artigos Relacionados