Como picar alho-poró

3 Métodos:

aumentando Tribunalespessura corteTribunal chiffonade

Alhos franceses são um vegetal verde com uma luz, semelhante ao sabor de cebola sabor. Eles podem ser comidos crus, mas são geralmente preparadas em pratos cozinhados. alho-poró costeleta pode parecer intimidador, mas o processo é muito simples. Aqui estão três métodos diferentes para picar alho-poró.

método 1
aumentando Tribunal
1
Livrar-se da extremidade da raiz. Com uma faca afiada para cortar 1/4 de polegada (6,35 mm) a partir do fundo do alho-porro, cortar a raiz fibrosa.
  • Você também deve remover qualquer camada exterior estiver suja ou secou. Embora você não vai usar a parte de folhas verdes escuras, algumas folhas pode estender-se até a parte verde claro. Por esta razão, é importante remover as folhas que estão podres ou muito sujo.

  • 2
    Corte o talo de alho-porro branco ao longo e para baixo. Cortar uma fenda no centro da haste, a partir da parte superior da luz verde e descendo para a parte inferior. cortar completamente através da haste.
  • Parar de cortar logo abaixo da parte de folhas verdes escuras. A parte verde escuro do alho-porro tem um sabor amargo e tem uma textura dura e desagradável, por isso não é normalmente usado para cozinhar.

  • 3
    Corte o alho-poró longitudinalmente novamente. Leek gira 90 graus para o corte que acabou de ir de um lado para o outro. Adicione outro corte para baixo do centro da haste, do mesmo comprimento que o primeiro, separar a haste em quartos ..
  • Para maiores pedaços de alho-porro, não faça isso, e deixe o alho-poró cortado ao meio, em vez do que em trimestres.
  • 4
    Pique o alho-poró em pedaços pequenos. Fazer pequenos cortes, 2/1 polegadas (1,25 cm) ao longo da largura do alho francês. Trabalho de baixo para cima, parar novamente na parte verde escuro ..
  • Estas peças devem libertar totalmente as porções fatias do resto da haste.

  • As peças resultantes devem ser tão pequenas crescentes.

  • 5
    Separar os anéis com os dedos. Use os dedos para separar cuidadosamente os anéis. Você pode conseguir isto, movendo algumas peças.
    • método 2
    espessura corte


    1
    Cortar a raiz e as folhas verde escuro. Use uma faca afiada para cortar 1/4 de polegada (6,35 mm) a partir do fundo do alho-poró para se livrar da extremidade da raiz. Ele também reduz o topo do alho-porro, onde as extremidades da luz verde transformar uma cor verde escuro.
    • Folhas escuras alho-porro verde tem um sabor amargo e textura dura, por isso é melhor não usá-los.
  • 2
    Corte o alho-poró ao meio longitudinalmente. Cortar o caule branco restante no meio, começando no topo e para baixo para a parte inferior.
  • A haste deve ser dividida em duas metades iguais.
  • 3
    metades do alho-porro posicionado sobre uma tábua de corte. Coloque as metades de alho poró com o corte na tábua de corte de modo que a superfície arredondada está transformando-se lado.
  • metades do alho-porro mantenha nesta posição impeça o rolamento enquanto você fazer cortes adicionais.
  • 4


    Continue cortando o alho-poró longitudinalmente. Corte cada metade longitudinalmente em pedaços do comprimento de um jogo.
  • Ele trabalha de uma borda à outra ao invés de começar no meio.
  • As peças deve ser de cerca de 1/4 polegadas a 2/1 polegadas (6,35 mm a 1,25 cm) de espessura.
  • 5
    Se necessário, separar as fatias. Fatias podem ser separados sem que você tenha de fazê-lo, mas alguns desses "jogos" estão ligados com, separe-os delicadamente com as mãos até que todas as peças são completamente separados.
    • método 3
    Tribunal chiffonade
    1
    Cortar a raiz e partes do alho-porro verde escuro. Corte um quarto de polegada (6,35 mm) a partir do fundo do alho-porro e folhas verdes escuras na parte superior. O talo restante deve ser verde branco e luz.
    • Você provavelmente também tem que remover qualquer folha duro. Estas folhas são difíceis de cortar em tiras estreitas e, se for consumida, pode ter textura desagradável.

    • As folhas verdes escuras são amargos e difíceis, porque eles normalmente não comer.


  • 2
    Corte o alho-poró ao meio longitudinalmente. Cortando o alho-porro em duas metades iguais, cortados a partir da parte inferior da haste para o topo.
  • 3
    Cortar a haste em partes de 2 polegadas (5 cm). Ele corta toda a largura do tacho quantas vezes forem necessárias para dividir a haste inteira em porções menores.
  • 4
    Coloque cada porção com o corte de transformar-se. A parte arredondada de cada seção de 2 polegadas (5 cm) deve estar voltada para a placa de corte e o lado plano voltado para cima.
  • 5
    Corte cada porção ao longo de criar tiras finas. Faça fatias finas sobre cada porção. Os cortes deve ser semelhante em espessura a largura de cada camada interior.
  • Use uma mão para segurar cada seção do alho-porro no seu lugar enquanto você corta. Coloque sua mão em todo o alho-porro e cortá-la junto, começando com o lado oposto a você. gradualmente trabalhando alho-porro largura até chegar ao lado mais próximo a você.

  • Use pressão suficiente, mantendo o alho-porro no lugar de modo que as camadas começam a se separar ligeiramente.
  • Devido à espessura das fatias e da maneira como eles são cortados, não deve ser necessário separá-las após o corte do alho francês.
  • 6
    Está concluída.

    • dicas

    • Limpe o alho-poró antes pedaços de alho-poró picarlos.Coloca em uma tigela grande com água fria. Use as mãos para misturá-los, removendo toda a sujeira que está entre as suas partes. Coloque os alhos franceses em um coador utilizando uma escumadeira ou as mãos, lavar as peças com água corrente para limpar mais profundo. Deixá-los ar seco ou seque-os com papel toalha.

    Coisas que você precisa

    • Uma placa de corte
    • Uma faca afiada
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