Como alho desidratado
3 Métodos:Recolha de alho para desidratarCurar as cabeças do alhoalho terra seca
O alho é um parente próximo da cebola e é popular em centenas de países ao redor do mundo. Os chefes de lojas de alho são normalmente toda desidratado, em um processo chamado de "cura". Eles também podem desidratar ainda mais pó cortado ou multa. Alho crescido, forma desidratada caseiro colhida tem um mais fresco e mais suculenta do que aqueles vendidos em lojas de sabor.
método 1
Recolha de alho para desidratar1
variedades cultivadas de alho que são particularmente adequados para desidratado e armazenado. As melhores escolhas são crioulo e branco. Algumas variedades autóctones ( "herança") perdem o seu sabor rico depois desidratar.
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Extraia o alho a partir do jardim quando o solo está seco. Evite dar água por vários dias antes de colher.
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alho seco, com seus caules, raízes e folhas. Alho vendidos em lojas já foram curados durante vários meses em um lugar fresco e seco. No entanto, você pode usar os dentes para preparar alho em pó ou terra.
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Não lave as plantas de alho após a colheita, mas vai ficar muito difícil de secar e poderia causar o molde. Quando você descasca várias camadas de pele seca, a terra já não será um problema.
método 2
Curar as cabeças do alho1
plantas extrato de alho quando estão maduros.
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Escolha um local fresco, protegido e bem ventilado para curar alho. A temperatura deve ser superior a 10 ° C (50 ° F). lugares ao ar livre com sombra são ideais porque o fluxo de ar vai diminuir o tempo de cura.
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Organize as plantas de alho em uma única camada. Você também pode enredar-los enquanto os pescoços ainda são suaves ou você pode pendurá-los em uma corda.
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Esperar um a dois meses para curar alho. As folhas devem ser de papel marrom e texturizados, enquanto as raízes deve ser rígida e murchas.
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Corte de 6 mm (1/4 de polegada) a partir da base da cabeça de alho.
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Cortar 2,5 cm haste (1 polegada) a partir da parte superior do dente. Descasque as folhas, mas não muito cabeça Peles, se não o dente será exposto e terá de usar o alho imediatamente.
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Coloque os bulbos de alho em um lugar fresco e seco, longe, como no armário. Manter a temperatura entre 13 e 18 ° C (55 e 65 ° F). Nunca coloque no sol.
método 3
alho terra seca1
Escolha os dentes de alho que você quer para se tornar o alho desidratado triturados ou em pó. Não use os dentes com contusões.
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dentes Peel. Jogue fora as conchas que têm textura de papel.
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Coloque o alho em um processador de alimentos e pressionar 2 a 3 vezes. Se preferir alho fatiado, cortá-la à mão com uma faca afiada.
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Se você estiver indo para desidratar no forno, coloque o alho em uma bandeja forrada com papel manteiga. Você deve certificar-se de programar o forno a uma temperatura inferior a 90 ° C (200 ° F).
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Optar por usar um desidratador. Você pode configurá-lo a uma temperatura óptima de 45 ° C (115 ° F). Se suas grades desidratador têm buracos, use fatias de alho maiores.
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alho desidratado por 36 a 48 horas. Quanto maior a temperatura, vai demorar menos tempo. No entanto, para evitar que é Taffy, vai desidratar o alho, a 45 ° C (115 ° F) durante 2 dias.
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Escolha um método de armazenamento. Existem várias maneiras de armazenar alho desidratado.
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Feito.
Coisas que você precisa
- As hastes de alho
- rede
- Processador de alimentos
- moedor de café velho
- tesoura
- faca
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