4 maneiras de fazer waffles com frango

4: Métodos

Conteúdo

Ingredientes

Frango
Waffles
Creme opcional dijon molho
Temperos opcionais

Dicas
Coisas que você precisa

Prepare frango frito Prepare waffles prepara Dijon opcional molho de creme serve

waffles de frango é um prato popular Africano americano consistindo de frango frito com waffles leitelho. Enquanto você tem uma panela funda e ferro waffle, você pode preparar este prato em casa e partir do zero.

ingredientes

Faz 6 a 8 porções

frango

900 g (2 libras) de carne de frango, com ou sem ossos
2 xícaras (500 ml) de farinha com fermento
1 colher de chá (5 ml) de pimenta preta
3 ovos
1/2 xícara (125 ml) molho de pimenta (opcional)
1/4 a 3/4 de copo (60 a 180 ml) de água
1 colher de chá (5 ml) de sal
1/4 colher de chá (1,25 ml) de alho em pó
2,5 L (5 litros) de óleo de amendoim, para fritar

waffles

3 copos (750 ml) de farinha de trigo
6 colheres de sopa (90 ml) de açúcar granulado branco
3,5 colheres de chá (17,5 ml) de fermento em pó
1 colher de chá (5 ml) de bicarbonato de sódio
1 colher de chá (5 ml) de sal
3 copos (750 ml) leitelho
2 ovos grandes
6 colheres de sopa (90 ml) de óleo vegetal

creme opcional Dijon molho

4 xícaras de creme de leite
1 colher de sopa (15 ml) de tomilho folhas finamente picado
1,5 colheres (22,5 ml) de mostarda Dijon macia
1 colher de sopa (15 ml) granuladas mostarda Dijon
1/4 colher de chá (1,25 ml) de sal

temperos opcionais

xarope de bordo
manteiga
Molho apimentado

parte 1

Prepare frango frito

Preaqueça o forno a 95 graus Celsius (200 graus Fahrenheit). Prepara dois forrándolas tabuleiros com papel manteiga ou alumínio.

Você vai precisar de um pan frango frito e outro para os waffles.
Note-se que o forno não é estritamente necessário, como não usar para cozinhar os waffles e frango. No entanto, pode ser muito útil, desde que você precisa para cozinhar alimentos em lotes e precisam de uma maneira de preservar os primeiros lotes quente enquanto você prepara o resto.

Misture os ingredientes molhados. Coloque os ovos, água e molho em uma tigela média. Bata com um batedor até que todos os ingredientes estejam bem misturados e deixar a tigela de lado.

Se você usar toda a quantidade de molho quente, usa uma quantidade mínima de água. Se você omitir o molho quente por completo, usar a quantidade máxima de água.

Você também pode reduzir a quantidade de molho quente sem eliminá-lo completamente. Não importa o quanto você usa, certifique-se de ter um total de 3/4 de copo (180 ml) de líquido entre água e molho quente.

Aqueça o óleo. Despeje o óleo em uma panela grande profundidade. Coloque a panela no fogão e aqueça o óleo em fogo médio até que ele atinja uma temperatura de 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).

Verifique a temperatura do óleo usando um termômetro.

Se você não tiver um termômetro de cozinha, tente jogar um pouco de massa de pão acabado de óleo no óleo. Se o óleo está pronto, a massa vai flutuar à superfície e começam a chiar imediatamente.

Note-se que a temperatura do óleo vai flutuar durante o processo de cozimento, por isso, é necessário controlar o pote todo o tempo. Ajustar controlos queimador conforme necessário para manter uma temperatura constante.

Misture a farinha e pimenta. Coloque os dois ingredientes em uma segunda tigela e mexa com uma colher até uniformemente misturado.

Considera esmagar o frango. Você pode usar frango com ou sem ossos para este prato. As peças com os ossos podem ser utilizadas como estão, mas sem ossos peças podem ser utilizados como estão ou ser esmagado utilizando um martelo de carne.

Se você quiser comer frango e waffles separadamente, não é necessário para nivelar o frango. Se você quiser comer como um sanduíche, é aconselhável para esmagar as peças em primeiro lugar.

Para esmagar o frango começa cortando cada peito de frango descongelado ao meio na horizontal, a cerca de dois terços do pedaço de frango.

Abra o peito e espalhá-lo o mais plano possível entre duas camadas de papel encerado.

A partir do centro, o remate de frango com um martelo de carne ou rolo até que ele atinja uma espessura de cerca de 0,5 cm (1/4 ".) Retire o frango do papel encerado quando terminar.

Alternativamente, você pode comprar frango lombo de peito de frango ou utilização em fatias finas.

Especiarias frango. Polvilhe ambos os lados do frango com sal e alho em pó. Use uma quantidade generosa de sal e uma pequena quantidade de alho em pó.

Os montantes indicados na lista da receita são apenas estimativas. Você pode adicionar mais ou menos de acordo com seus próprios gostos.

Cubra o frango com os ingredientes secos e molhados. Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de ovo. Deixe escorrer o excesso dentro da tigela e farinha de cada peça na mistura de farinha temperada.

Certifique-se de todos os lados de cada peça são cobertos.

Em vez de cobrir todos os lados ao mesmo tempo, você pode cobrir todas as peças pouco antes de fritar.

Cada pedaço de frango frite até ficar crocante e cozido. Coloque frango no óleo quente, um de cada vez, e fritar 5 a 14 minutos.

As peças finas e achatadas frango pode levar apenas 5 a 8 minutos para cozinhar.

carne branca, com ou sem ossos, pode demorar entre 8 e 10 minutos.

carne escura, com ou sem ossos, em geral, tem entre 13 e 14 minutos.

Escurrre pedaços de frango em papel toalha. Use uma pinça ou uma escumadeira para remover cada pedaço de frango no óleo quente. Coloque o frango em uma travessa coberta com várias camadas de toalhas de papel limpas. Deixe o excesso de óleo a escorrer durante alguns minutos.

Mantém o frango quente. Se você se preparar o frango antes de preparar waffles, você precisa manter os pedaços de frango quente, enquanto você cozinha o resto do prato. Eu transgredir a um frito de suas bandejas preparadas e preservando pedaços de frango cozido no forno pré-aquecido frango.

parte 2

Prepare waffles

Pré-aqueça o ferro de waffle. Siga as instruções do fabricante para o seu waffle de pré-aquecimento de ferro ao fogo médio-alto.

A maioria dos ferros de waffle e ter uma tampa vara, mas ainda é uma boa idéia para pulverizar ambos os lados com uma leve camada de spray de cozinha.
Se os controladores de temperatura já são rotulados como "alto", "baixo", etc, estabelece meio controle para médio alto. Se os controladores permitem especificar certa cozimento com base na cor, escolha "média dourada".

Preaqueça o forno a 95 graus Celsius (200 graus Fahrenheit), se necessário. Prepare uma assadeira cobrindo-o com uma folha de alumínio ou papel manteiga.

Se você já preparados frango, o forno já estará pré-aquecido.

Tal como acontece com o frango, você vai usar o forno para manter os primeiros lotes de waffles quente, enquanto você cozinha o resto.

Misturar os ingredientes secos. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato eo sal em uma tigela média, mexendo os ingredientes até uniformemente dispersas.

Misture os ingredientes molhados. Em um óleo bacia ou copo de mistura de soro de leite, ovos e vegetais separada. Bata com a mão com um batedor ou garfo até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Bate ambas as misturas em conjunto. Lentamente, despeje a mistura molhada na mistura seca. Use um garfo ou whisk para bater ambas as misturas, parando uma vez que todos os ingredientes secos estejam umedecidos.

É aceitável a ser pequenos caroços na massa, mas você vencer qualquer grandes pedaços antes de colocar a massa na placa.

Evite massa batendo mais. Ao fazer isso você vai causar bolhas de ar desinflar, criando densos, waffles rígidos do que a luz e arejado.

Despeje a massa em ferro. Pour massa suficiente para a placa pré-aquecida para cobrir o fundo.

Note-se que a quantidade exacta de massa que você deve usar variam dependendo da placa que você tem. Consulte as instruções do fabricante para verificar se você está adicionando a quantidade certa.

Você pode achar que é mais fácil de usar uma concha para derramar a massa na frigideira para waffles. Se você tentar despeje a massa diretamente da tigela, você pode acabar sujando tudo.

Cozinhe as suas waffles até meio ouro. Feche o ferro de waffle e cozinhe até take cor dourada médio.

Obter os waffles com uma espátula resistente ao calor ou uma ferramenta similar. Evite garfos e outros objetos cortantes, como o metal afiada pode arranhar a superfície da placa.

Mantenha seus waffles quentes. Trespasse preparado na assadeira e coloque você waffles preparados no forno. Mantenha primeira quente lote enquanto você terminar de preparar o resto dos waffles.

parte 3

prepara Dijon opcional molho de creme

Bata o creme com tomilho. Misture os dois ingredientes em uma panela de aço inoxidável. Misture levemente com um batedor para espalhar bem durante todo o creme de tomilho.

tomilho fresco é melhor para esta receita que recheadas tomilho, mas se você quiser usar o tomilho recheado cortar a quantidade utilizada em um terço. Em outras palavras, utilizar apenas uma colher de chá (5 ml) de tomilho seco.

Cozinhar para reduzir a metade da mistura. Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até que o líquido esteja reduzido a metade do seu valor original.

Mexa o creme impede a mistura coagula.

Não deixe ferver creme muito rápido, pois é muito provável que queimar ou gelar a uma temperatura muito alta.

Mexer em ingredientes restantes. Retire a panela do fogo e adicione tanto mostardas Dijon e sal. Bata até mostardas são bem derretido e todo o molho tem uma cor uniforme e consistência.

Mantenha o molho quente. Você pode manter o molho no fogão com o fogo desligado até que você está pronto para usá-lo. Sirva o molho enquanto ele ainda está quente.

Para economizar tempo, você pode preparar o molho de um dia de antecedência. Trespasse terminou molho para um recipiente plástico hermético. Cubra e leve à geladeira o molho por até três dias. Reaquecer o molho em fogo médio no fogão, mexendo sempre, antes de servir o prato.

parte 4

serve

Escolha o seu estilo para servir. Você pode comer waffles com o lado de frango acomodando-los juntos na mesma origem ou empilhá-los na forma de sanduíche.

Para servir o prato como um sanduíche, coloque uma ou mais peças de frango frito entre dois waffles.

Adicione os temperos que você deseja. Polvilhe o prato com Dijon molho quente. Para um sabor mais tradicional, omitir o molho de creme e serve waffles e frango com manteiga, xarope de bordo e molho quente.

Se você se preparar sob a forma de sanduíche coloca esses temperos no frango entre duas camadas de waffle, em vez de adicioná-los sobre os lados exteriores dos waffles.

Desfrutar. Sua comida pronta. Aproveite-o aquecer!