Amadurecimento mangos: 9 etapas (com fotos)

4 partes:

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amadurecendo punho determinar a maturidade Armazenar o identificador variedades de manga

Originário do sudeste da Ásia, as mangas são frutas versáteis que agora são cultivadas em áreas tropicais, como a América do Sul, México e Caribe. Você pode comê-los sozinho ou incluí-los em molhos, saladas, smoothies ou uma variedade de pratos diferentes. As mangas são ricos em fibras, potássio, beta-caroteno e vitaminas A e C. As enzimas de frutas pode atuar como auxiliares digestivos. Mangas vêm em tons de verde, vermelho ou amarelo. Embora algumas pessoas comem verde (que tem gosto amargo), essa fruta é mais doce quando maduro. Use essas dicas para amadurecer mangas.

parte 1

amadurecendo punho

mangas maduras em um saco de papel ou jornal. Deixar as alças de bolsa no balcão da cozinha durante a noite e verificar se eles são maduros na parte da manhã. Alças embrulhado num saco de papel de libertação de etileno, um gás inodoro que acelera o processo de amadurecimento. Remover e usar as alças quando emitem um aroma frutado e rendimento quando pressionando-os suavemente. Isso normalmente é dada em um dia (ou menos).

Após a envolver as alças em um saco de papel ou jornal, certifique-se de não fechar completamente o saco. É necessário que alguns gases de escape de ar e de gás ou de outro modo começar a formar o molde.
Adicionar uma maçã ou banana para o saco para acelerar ainda mais o amadurecimento. Adicionar mais frutas emitem etileno que irá aumentar a quantidade de etileno na bolsa e lhe dar uma manga ainda mais suculento mais rápido.

Mergulhar o punho em uma tigela de arroz cru ou feijão pipoca. Este velho truque vem da Índia, onde as mães trabalhadoras manteve mangas verdes em sacos de arroz cru para acelerar o amadurecimento. No México, o truque é quase o mesmo, exceto que os grãos de pipoca são usados em vez de arroz. Os ingredientes são diferentes, mas o processo e os resultados são os mesmos: em vez de espera de três dias para amadurecer mangas naturalmente, Eles serão madura dentro de um ou dois dias (talvez menos).

A razão por trás deste processo de maturação é o mesmo que o método do saco de papel: arroz ou ajuda pipoca interceptar o gás etileno em torno do punho, o que torna o processo de amadurecimento é muito mais rápido.

Na verdade, este método é tão eficaz que, por vezes, correr o risco de manga madura demais. Vê-los a cada 6 ou 12 horas para ver se eles estão prontos. Desde que você não se esqueça a alça dentro da tigela de arroz, você terá à sua disposição uma manga soberbamente madura.

Coloque a alça verde no balcão da cozinha à temperatura ambiente. Para este método você só precisa de tempo e paciência. Manga (como outras frutas) pode demorar vários dias para amadurecer, mas esta é a maneira mais natural de obter uma alça polposo, suculenta e pronto para comer. Use a alça quando é suave ao toque e tem um forte aroma frutado.

parte 2

determinar a maturidade

Cheirar a alça para obter os resultados mais fiáveis. Os cheiros porção de extremidade da haste. Se você tem um forte, frutado e odor quase musky, isso significa que está maduro. Se você tiver problemas para encontrar um perfume, é provável que o identificador não está pronto ainda.

comprime ligeiramente o identificador depois de ter cheirado. Pressione a alça suavemente. Se ele é macio e rende pouco, ele está maduro. A manga madura sente bem como um pêssego maduro ou abacate maduro. Se você sentir que a alça não rende e é firme, então é ainda verde.

Não confie na cor para julgar a maturidade de uma manga. Embora a maioria das mangas maduras intensos queimaram cores vermelhas e amarelas verdes mais suaves, mangas maduras não sempre Eles são o vermelho eo amarelo. Portanto, esqueça o aspecto das alças ao determinar a maturidade. Em vez disso, ser guiado pelo cheiro e suavidade.

Não entre em pânico se você notar algumas manchas pretas na superfície da casca do punho. Algumas pessoas têm medo de ver as mangas têm algumas manchas pretas. Estas manchas indicar o início do fim para mangas. Embora mangos são notoriamente suscetíveis de estragar os pontos negros não significam necessariamente que a alça está em má forma. Na verdade, isso poderia significar que a alça tem mais teor de açúcar.

Se os pontos negros são muito escuro, abrir o punho e ver se a polpa é translúcida. Este é um indicador de que está estragado e você deve jogá-lo fora.

Use seus sentidos se a alavanca em questão tem algumas manchas pretas, se não cede também, tem um cheiro agradável e (não) o shell é firme e rica em cores, dar-lhe uma tentativa.

parte 3

Armazenar o identificador

Coloque toda a manga na geladeira quando ele amadureceu. Não há necessidade de usar um recipiente ou embrulhados em algo a alça para armazená-lo na geladeira. Mantenha a alça na geladeira vai abrandar manga de amadurecimento. Você pode salvar uma manga inteira madura na geladeira até cinco dias.

Nunca guarde uma alça na geladeira antes que amadureceu. Tal como acontece com todas as frutas tropicais, você não deve armazenar mangos na geladeira antes de estarem maduros, porque a polpa pode ser danificado pela temperatura fria e refrigeração interrompe o processo de amadurecimento.

Se você quiser, descasque e corte em pedaços de manga madura. Coloque manga madura picado e em um recipiente hermético. Salva o recipiente na geladeira por vários dias. Você pode manter a manga picada em um recipiente hermético no freezer por até 6 meses.

parte 4

variedades de manga

variedade	aparência	sabor
Haden	Um dos mais populares tipos de manga, Haden tem uma casca mole e forma de um feijão vermelho.	doce, sabor
van Dyke	Popular em toda a Europa, Van Dyke é pequena e tem um pequeno bocal na ponta do fruto.	Ligeiramente picante e não tão rico como a alça prototípico
Kent	Grande e pesado, este de manga variedade cultivada podem pesar até 0,5 kg (1 1/4 libras).	sabor muito tropical
Ataulfo	Ligeiramente alongada, quase como um Caju	Doce, amanteigado, ligeiramente ácido-o "champanhe" mangas
Tommy Atkins	pele brilhante formar profundamente a Haden	Não tão doce como Haden, com fibra de média

dicas

A cor do punho não é um indicador confiável do nível de maturidade do punho. Use o cheiro e suavidade para determinar a maturação de uma manga.
A polpa de manga em forma de bola de futebol tende a ser menos fibrosa na textura do que os punhos com uma forma fina e plana.