Como preparar geada chantilly

4: Métodos

chantillyaplicar o betumearmazenamentooutros sabores

Betume chantilly é um caminho celeste para terminar um bolo. É um betume muito suave e uma demão é suficiente para esconder os defeitos e fazer o bolo olhar fantástico.

ingredientes

  • creme de leite, contendo pelo menos 30 por cento de nata ou mais de gordura (usar os valores exigidos na receita ou ver as dicas encontradas abaixo).

opcional:

  • granulados e finos (opcional) cerca de 5 colheres de sopa de açúcar por 3 xícaras de açúcar de creme de leite
  • extrato de baunilha (opcional)
método 1
chantilly
1
Refrigerar a tigela e batedores. Colocá-los na geladeira 20 minutos antes do uso.
  • 2
    Bata o creme. Despeje na tigela gelada. Bata em velocidade média-alta até ver ele começa a ficar consistência.
  • 3
    Reduzir a velocidade média. Se você usar o açúcar, adicione esta etapa e continue batendo.
  • 4
    Verifique a textura do creme chantilly. A consistência do creme é muito importante para determinar quando está pronto para utilização como betume:
  • O creme deve bater até formar picos moles.
  • Ao levantar o chantilly com uma espátula, você deve ficar espátula sem cair.
  • Se o creme é batido demais, você pode ser muito firme para distribuir bem. Pare de bater quando você vê estes picos- existe quando ele é perfeito para decorar o bolo.
  • 5
    Se você quiser adicionar algumas gotas de essência de baunilha para dar sabor, fazê-lo com a mão. Adicioná-los depois de consistência é conseguido, tal como explicado no passo anterior, em seguida, rapidamente misturada à mão.
  • Para outros sabores, leia mais tarde.
    • método 2
    aplicar o betume


    1
    Use um sistema de rodízio para um grande bolo. Uma vez que este betume tem uma textura lisa é fácil de aplicar enquanto que o bolo se encontra na base. Isso reduz o desastre e garante que você obtenha uma decoração suave e uniforme.
  • 2
    Pour esmalte no centro do bolo.
  • 3
    Começar de cima para baixo com cuidado para as bordas e os lados do bolo. Altera o bolo para a base final para que você possa continuar a trabalhar em um local fresco.
  • 4
    Suaviza os lados e topo. Use uma espátula flexível ou fio da navalha para trabalhar ronda rapidamente em todo o betún- vamos olhar com textura macia, com pequenos picos aqui e ali.


  • 5
    Por uma pequena queque ou bolo:
  • Sempre segure o queque em uma mão quando eles decorar.
  • Coloque uma gota de polonês na ponta do cupcake.
  • Use um fio da navalha rodada para distribuir o betume através da parte superior do cupcake. Tente fazer isso em um movimento contínuo. Com a distribuição de transformar a faca com betume para as bordas do bolo.
  • Deixe o pico central levantada e o banco em um círculo.
    • método 3
    armazenamento

    O Mousse não funcionar em climas quentes. Então, se você fizer isso nos meses mais quentes:

    1
    Stores decorados bolos na geladeira até que esteja pronto para servir ou terminar decoração.
    • Se você decorar com gel tinta, coloque sempre primeiro o creme na geladeira por uma consistência mais firme.
  • 2
    Não deixe bolos fora por mais de uma hora quando você decorado com geada de creme chicoteada. Se este é um problema, é aconselhável salvar a metade do bolo na geladeira uma vez partiram, em seguida, puxa mais se você assim o exigirem.


    • método 4
    outros sabores

    Não há necessidade de o chantilly não tem sabor ou só sei de baunilha. Você pode adicionar muitos outros sabores para complementar a torta e aumentar o sabor intenso. Adicionar qualquer um destes sabores na fase em que você adicionar açúcar, de acordo com as instruções acima.

    1
    Adicionar frescos puré de frutas vermelhas. Puré de framboesas, mirtilos ou morangos. Adicionar cerca de 2 1/4 xícaras de purê por 3 xícaras de creme.
  • 2
    Adicione frutas frescas puré. Mais uma vez, usar a mesma quantidade. Certifique-se de sabor não muito frutado com o gosto do bolo.
  • sumo de fruta também pode ser usado. Por exemplo, adicione 1/2 xícara de suco de laranja ou suco de limão, de preferência espremido na hora diretamente no creme.
  • 3
    Adicione o chocolate. Adicione 1/4 xícara de cacau em pó de boa qualidade e 6 colheres de sopa de açúcar para compensar a amargura do chocolate. Isso precisa ir sentar-se na geladeira por pelo menos uma hora para permitir que o cacau dissolver adequadamente.
  • 4
    Feito.

    • dicas

    • Um bolo de tamanho médio vai exigir cerca de 3 xícaras de creme.
    • Por que usar o açúcar granulado em vez de açúcar em pó? Alguns chefs e cozinheiros preferem adicionar açúcar em pó porque se dissolve facilmente. No entanto, outros chefs descobriram que o açúcar em pó de amido de milho afeta o sabor desfavoravelmente. Talvez você pode tentar as duas coisas e ver qual você prefere.
    • Para aqueles que não podem comer produtos lácteos, você pode comprar chantilly sem lactose em um supermercado. Certifique-se de verificar os ingredientes para polidores processados ​​podem causar problemas digestivos em algumas pessoas.

    avisos

    • Se bates creme também, vai ser muito forte e você não pode segurá-lo bem. Ainda assim você pode tentar, mas você vai notar que essa consistência é melhor para sobremesas ou recheios de creme.

    Coisas que você precisa

    • Uma espátula de geada. Este é um tipo especial de faca, uma vez que é flexível e facilita a distribuição de betún- em alternativa, você pode usar uma faca de ponta redonda, por exemplo, uma faca de paleta.
    • Swivel (disponível em lojas de suprimentos de cozimento ou de cozinha).
    Artigos Relacionados