Como fazer seus próprios tortillas

2 métodos:

Nada prova melhor do que tortillas frescas! Se você não gosta de tortillas lojas que são gummy, que quando você dobrar e quebrar encharcado quando você adicionar os ingredientes, então você pode fazê-los sozinho facilmente. Encharcado e omeletes de goma não são autênticos e definitivamente não vale a pena. tortillas de farinha ou milho caseiro são muito mais ricos, eles também são uma escolha mais inteligente, porque você sabe exatamente o que ingredientes que ele contém.

método 1Tortas de farinha

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Reúna os ingredientes. Esta receita é para 8 tortillas. Você vai precisar dos seguintes ingredientes para fazer 4 deliciosos tortillas:

• 4 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de água (muitas substituí-lo por leite quente para uma textura mais esponjosa)
• 1/2 xícara de encurtamento ou manteiga

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Misture a farinha, o sal eo fermento em uma tigela média ou grande. Certifique-se a taça é grande o suficiente para caber todos os ingredientes.

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Corte encurtando até sem grumos. Use um garfo, não funcionam muito massa.

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Fazer um buraco no centro dos ingredientes secos.

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Adicione a água, levar cerca de 1/2 xícara um após o outro e ver o acúmulo.

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Amasse até ficar homogêneo. A massa deve ficar ligeiramente pegajosa, mas não é difícil. Você pode adicionar mais água ou farinha como você precisa.

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Cubra e deixe a massa descansar por 10 minutos. Isto irá funcionar o fermento em pó, e, em seguida, a mistura é mais macio tortilha.

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Fazer bolinhos do tamanho de um ovo.

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Com um rolo, esmagar cada bola até formar um círculo de 15 cm (6 polegadas). Farinha a superfície onde você vai trabalhar antes de esmagar tortillas.

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Aqueça a frigideira em fogo médio. Você pode aplicar um pouco de óleo, graxa, banha ou você pode cozinhar sem ele.

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Cozinhar a omelete meio 1 minuto de cada lado. Se você começar a borbulhar, é suficiente.

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Vire a tortilha e cozinhar o outro lado de um par de segundos. Cerca de 20 a 30 segundos é suficiente.

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Continue cozinhando até que toda a massa.

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Experimente com diferentes tipos de tortillas. Alguns toques simples para esta receita pode fazer uma omelete simples é mais doce ou picante.

• Adicione um pouco de canela e açúcar a receita básica para ter um sabor a canela doce. O pode fritar se quiser e, em seguida, adicione a mistura de açúcar e canela quando sair o óleo.

método 2Tortilhas de milho

1

Reúna os ingredientes. Esta receita é de 24 tortilhas. Você vai precisar dos seguintes ingredientes para fazer deliciosas tortilhas de milho:

• 2 xícaras masa harina (de preferência da marca "Maseca")
• 1 1/2 xícaras de água
• sal kosher 1/2 colher de chá

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Bata o harina masa e sal em uma tigela média. Certifique-se o sal é distribuído uniformemente na massa.

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Adicione a água, enquanto batendo até a massa começar a formar.

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Amassa-se a mistura para formar a massa de pão. A massa deve ser a consistência de massa de modelar Play-Doh, ou seja, elástica e firme, mas ligeiramente seco.

• Adicione mais água se a massa às colheradas é muito secagem adiciona mais massa se a massa estiver muito molhado.

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Medidas 1 colher de empilhamento de massa, alise e formam pequenas tortillas. Lembre-se que tortilhas de milho são ligeiramente menores do que a farinha.

• Achate com uma prensa de tortilla e cubra com filme plástico.

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Verifique a consistência correta antes de cozinhar tortilhas. Se a massa é friável, isso significa que é muito seco e você precisa adicionar mais água. Se as varas massa, significa que é muito molhado e precisa adicionar mais farinha.

• Esta será a sua última chance de obter a consistência certa antes de cozinhar tortilhas.

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Decida se você quer fazer tortillas antes de cozinhar ou esmagar a massa assim que sair do cozimento. Tortillas é preciso muito para cozinhar, por isso é melhor ter tudo pronto antes de começar a cozinhar. Se você vai trabalhar com uma prensa de tortilla, você pode fazer durante o cozimento.

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Aqueça a frigideira de ferro fundido (ou frigideira) em fogo médio. Este material panelas distribuir o calor uniformemente e rapidamente, por isso é melhor para fazer tortillas.

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Cubra tortillas com um pouco de óleo e coloque na panela. Cook e 1 a 2 minutos de cada lado. Vire-o e cozinhe do outro lado por cerca de 15 segundos a mais.

• Se você estiver indo para usar uma panela de ferro fundido, não há nenhum problema se você colocar mais de uma omelete para economizar tempo.

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Repita com o restante da massa. Para manter tortillas quentes, você envolvê-los com um pano de prato limpo se você estiver indo para servi-los imediatamente.

dicas

• Faça boas omeletes requer prática. Eventualmente, você vai cercá-los.
• Se você não gosta omeletes macios, não adicione o fermento em pó à mistura.
• Mantenha panela quente faz tortillas são aquecidos mais rapidamente. Se você ver que queimadura, reduzir o calor ligeiramente.
• Para fazer menos tortillas, usa metade da quantidade que você tem dado para cada ingrediente.
• Se você não tem rolo, use uma pequena garrafa.

avisos

• Salve tortillas extras em um saco plástico na geladeira. eles não têm conservantes, eles estragam depois de um par de dias.
• omeletes tradicionais são feitos com mais massa ou amido de milho. Você vai ter que se adaptar todos estes ingredientes na receita, se você planeja usar masa harina, já que tem uma farinha de trigo textura diferente.