4 maneiras de fazer tortillas de milho

4: Métodos

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Prepare a mistura de massa de pão para tortillas Formar as tortilhas usando papel de cera and roll forma Tortilla usando apenas as mãos cozinhar tortillas

tortilhas de milho são feitas recentemente macia e saborosa. Eles também não poderia ser mais fácil de fazer: farinha de milho (também chamado de masa harina) e água. Você pode adicionar uma pitada de sal ou sabor-los se quiser, mas eles não são geralmente verificar sal. massa de milho é um terreno farinha de milho muito fino, mais fino do que a farinha comum. A massa de pó é barato e amplamente vendidos em supermercados ou lojas de latinos. Milho seco, cozido, moído e seco novamente. Cozido em água com cal hidratada, o que lhe confere o seu sabor único.

ingredientes

2 xícaras de farinha de milho (masa harina)
1 xícara + 2 colheres de sopa de água
Pitada de sal (opcional)
tortillas de óleo vegetal propagação (opcional)

Faz 12 tortillas.

método 1Prepare a mistura de massa de pão para tortillas

Misture a farinha de milho (farinha masa) e água em uma tigela grande. Verifique a água apenas para a massa ficar bem e uniformemente.

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/ B / B0 / Make Corn Tortillas Passo 1.360p.mp4

Misture tudo até obter uma massa macia, mas não seca ou pegajosa. Você pode ter que adicionar um pouco mais de água ou um pouco mais de farinha masa.

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/ 8/88 / Make Corn Tortillas Passo 2.360p.mp4

A massa crua deve ser suave consistência da massa: firme e elástica, mas não muito seco ou muito aguado. Você não deve ficar com as mãos, se você se tornar muito aguado pode adicionar um pouco de farinha de milho. Nem deve quebrar, se isso acontecer, para fixar pode adicionar polegadas de água até a consistência desejada.

método 2Formar as tortilhas usando papel de cera and roll

Com uma colher de medição, medindo uma grande colher de massa para cada tortilla. tortilhas de milho são feitas normalmente menor do que tortas de farinha mas você pode torná-los um pouco maior se quiser, mas não muito para não quebrar.

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/ 5/56 / Make Corn Tortillas Passo 3.360p.mp4

Coloque a massa entre duas folhas de papel encerado.

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/ 1/15 / Make Corn Tortillas Passo 4.360p.mp4

Manter amassar até que a massa é um círculo irregular de 15 cm (6 polegadas) de diâmetro. Ele deve ser bastante fina, mas a espessura é uma questão de sabor. Se a massa é quebrado apenas amasse novamente e tente novamente. Depois de algumas tentativas, você idéia de como espessura deve ser.

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/ 5 / 5a / Make Corn Tortillas Passo 5.360p.mp4

Você pode usar uma prensa de tortilla, mas se você tiver um, você provavelmente já sabe como fazer tortillas de milho. Alguns cozinheiros omeletes muito qualificados pode criar uma massa suficientemente fina com as mãos, mas é mais fácil para iniciantes para usar um rolo e coloque a massa entre duas folhas de papel encerado.

Faça uma pilha entre folhas de papel encerado. Se desejado, espalhar ambos os lados da tortilla bruto com um pouco de óleo vegetal antes de empilhar.

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/ A / ac / Make Corn Tortillas Passo 6.360p.mp4

método 3forma Tortilla usando apenas as mãos

Coloque sua mão em uma forma côncava e leva apenas a quantidade de massa que você pode tomar com a sua mão desta forma de saber a extensão você deve usar para uma omelete.

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/ 8/8-D / Make Corn Tortillas Passo 7 Versão 2.360p.mp4

Coloque a massa na palma da sua mão. Coloque a palma da outra mão sobre a massa e fazer um movimento circular.

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/ C / C6 / Make Corn Tortillas Passo 8 Versão 2.360p.mp4

Em volta da massa em uma bola, como quando você estava usando plasticina na escola. Isto irá servir para tornar mais fácil para fazer as circulares tortillas de formulário. Achatar bola de massa entre as mãos.

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/ 7/79 / Make Corn Tortillas Passo 9 Versão 2.360p.mp4

Achatar a bola de massa em suas mãos. Esmagá-lo apenas o suficiente para fazer uma espessa pequeno círculo,. Coloque o círculo de massa em uma mão. Coloque-o em sua mão não-dominante Para começar com a outra mão esmaga delicadamente as bordas com o polegar para que o círculo não está perdido e deixando o centro mais espesso no final tem a forma de um chapéu.

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/ E / ee / Make Corn Tortillas Passo 10.360p.mp4

Isso vai ajudar o centro não está quebrado e moído para se espalhar para os bancos de modo que a tortilla não quebra o tortear.

começo "tortear". A ideia é que a massa passa de uma mão para a outra massa de esmagamento mão esquerda quando passar para o outro lado. Ao mesmo tempo que você fizer isso, o círculo vai rodar massa para que atingiu todo o tortilla.

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/ 1 / 1e / Make Corn Tortillas Passo 11.360p.mp4

Idealmente tortilla é fina, mas a maior parte é algo que você pode decidir de acordo com o seu gosto.
Não se preocupe se ele não funcionar a primeira vez que você tentar, você simplesmente deve dar-lhe a forma de um círculo de volta e tente novamente se torna mais fácil a cada vez que você tentar.

Coloque o círculo de massa na palma da sua mão e esmagá-lo levemente com a outra mão e depois vice-versa. Torná-lo de modo que parecia que você estava batendo palmas, mas passando a tortilla de um lado para o outro. Esta ação é chamada tortear. Você deve fazê-lo várias vezes para que ele irá formar a tortilla em suas mãos.

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/ E / e4 / Make Corn Tortillas Passo 12.360p.mp4

Faça uma pilha entre folhas de papel encerado. Se desejado, espalhar ambos os lados da tortilla bruto com um pouco de óleo vegetal ou cozinhar começa uma vez seguindo as instruções na próxima seção.

método 4cozinhar tortillas

Aqueça uma frigideira antiaderente ou comal especial para o seu fogão em fogo médio-alto. panelas de ferro fundido são os melhores, porque eles distribuem o calor rapidamente e uniformemente.

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/ 6 / 6a / Make Corn Tortillas Passo 7.360p.mp4

Coloque o tortilla na panela e cozinhar 30 a 60 segundos de cada lado. A superfície da tortilla será um pouco seco. Tente o primeiro cozinheiro omelete para ver se você prefere um pouco mais ou um pouco menos.

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/ 7 / 7A / Make Corn Tortillas Passo 8.360p.mp4

Caso contrário, cozinhar tortilhas durante 90 segundos, de um lado para criar uma superfície ligeiramente carbonização. Em seguida, vire a tortilha e cozinhe por 15 segundos antes de retirar do fogo.

Serve duas listas tortillas sobre toalhas de cozinha limpa para mantê-los úmidos até que esteja pronto para comer.

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/ F / F6 / Make Corn Tortillas 9.360p.mp4 Passo

dicas

Se desejar, tortillas cheios de feijão ou cogumelos Portobello salteados, salsa fresca e abacate. Você também pode cortá-los em triângulos e frite-os a fazer o seu próprio totopos.