Como fazer dosas

dosas indianos são geralmente panquecas feitas de arroz e dhal urad (lentilha ou mungo vigna preto). Este é um tipo de Crepas alimentares Índia, que é muito fina e crocante, com sabor sourdough semelhantes. Em alguns lugares eles são feitos tão grande quanto 2 ou 3 campos! Eles são uma boa fonte de proteínas e são fáceis de fazer.

ingredientes

• 3-1 mistura de arroz branco + dhal urad (arroz 1 xícara + meia xícara de urad dhal)
• 1 colher de chá. sementes de feno-grego

passos

1

Encharcando os dois ingredientes em água fria por várias horas, adicionando uma colher de chá de sementes de feno-grego. Escorra a água e arroz branqueado e dhal para uma textura fina (nota: enquanto moagem, adicione água até que ele tem uma mistura semelhante de consistência chicoteado).

2

Deixar a mistura em um recipiente selado em um ambiente quente por 24 horas. A mistura vai precisar de espaço para se expandir. Você deve ser capaz de ver pequenas bolhas na mistura, adicione sal a gosto.

3

Use uma panela antiaderente. Aqueça a frigideira para que apenas é quente, retire do fogo. Não adicione óleo de cozinha nesta fase. Adicionar várias colheres da mistura no centro da panela e utilizando volta de colher a mistura em espiral para espalhar as bordas da panela e o lugar em um / alta temperatura do meio. Como a mistura começa a ficar difícil, use um pouco de óleo em torno da borda da panela.

4

Verifique a parte inferior da dosa, deve ser de uma cor bastante escura. Em seguida, entregá-lo, a segunda face terá uma textura diferente ao primeiro e não têm uma cor castanho escuro.

5

Removê-lo da panela e dobre ao meio, pronto para ser preenchido (veja ideias "dicas".)

6

Servem estilo familiar, fazendo um grande dosa, e deixando de lado todos os ingredientes para preencher. Cada adicionar seu próprio recheio.

dicas

• Como mencionado, a técnica de cozimento é muito importante. Se você adicionar o óleo em pouco tempo você acabar com uma massa pegajosa. Do mesmo modo, se o recipiente for muito quente quando se adiciona a mistura.
• Dobre dosa enquanto quente, como eles tendem a quebrar se dobrado em cima de refrigerar.
• Você pode usar vários recheios, como purê de batatas com sementes de mostarda e cebola frita com chutney de coco. Você ainda pode usar recheios não-vegetarianos como frango desossada, etc.

avisos

• Enquanto a mistura precisa de tempo para fermentar, não deixá-lo por muito tempo como ele vai resolver.

Coisas que você precisa

• 2-1 mistura de arroz branco + dhal urad (arroz 1 xícara + meia xícara de urad dhal)
• 3-1 é melhor