Como ser um chef

3 Métodos:

Decide se tornar um chefObter a educação em artes culináriasEle trabalha para se tornar um chef chefe

Se você gosta tanto de cozinhar que você quer fazer o seu trabalho, considerar se tornar um chef. A estrada não é facilmente envolve longas horas, trabalho físico e uma Concorrência- forte, mas a recompensa é a oportunidade de projetar pratos criativos, operar uma cozinha, ou mesmo gerenciar um restaurante. Saiba mais sobre a educação ea experiência que você precisa para iniciar a sua carreira como chef.

parte 1
Decide se tornar um chef
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Começar o trabalho em um restaurante. Se você ainda está na escola ou pensar sobre a transição para as artes culinárias de uma corrida que já está em andamento, a primeira coisa que você tem a fazer é expor a condições, técnicas, equipamentos e cultura ao redor do restaurante trabalho.
  • O seu primeiro emprego em um restaurante não tem de ser prestigiado. Aplique uma posição para ser um garçom em seu café local, ou trabalhar no serviço de restauração de sua universidade. A experiência é importante no negócio de restaurante, então ele começa a obtê-lo o mais rapidamente possível.
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    Praticar a cozinha em casa. Cozinhar em um restaurante é muito diferente de cozinhar em casa, mas deve aproveitar todas as oportunidades para se familiarizar com todas as refeições e técnicas quanto possível.
  • Ele vem para se sentir confortável com facas e outros equipamentos de cozinha. opiniões formulário em que ferramentas são úteis e que são aparelhos desnecessários.
  • Saiba tudo sobre a comida que você ama. Mais importante ainda, aprender sobre comida por que outras pessoas estão dispostas a pagar dinheiro para comer. A orgânica, o campo é Kobe-plenamente entender esses termos importantes.
  • Enquanto você praticar em casa, pensar sobre que tipo de cozinha se encaixa bem com você. Você se vê trabalhando com um determinado tipo de cozinha? Você gosta de fazer sobremesas pratos mais do que outros? Seus interesses irá determinar onde buscar educação e experiência mais tarde.
  • Praticar cozinhar com os outros. Chefs estão sob muita pressão para um bom desempenho. Se as expectativas das pessoas não estão satisfeitas, devolver os pratos e escrever comentários negativos. Saiba com antecedência se você vai ser capaz de manter sob a estreita supervisão de seu trabalho.
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    Dez paixão para o campo das artes culinárias. Nem todo mundo pode ser um chef. dedicação necessária para se tornar um especialista em como cozinhar, mas também uma obsessão com novos gostos, tendências e conhecimento da sua concorrência.
  • Visite bons restaurantes para ter uma noção de como eles estão trabalhando. Se você pode, você prestar atenção aos papéis que a equipe está jogando, e como eles funcionam juntos para fazer o restaurante funcionar sem problemas.
  • Leia revisões do restaurante, revistas de culinária, perfis de chefs e cozinheiros, e outra literatura relacionada com as artes culinárias. Obter um conhecimento profundo do campo no qual você está digitando. Sem reservas Anthony Bourdain, chef profissional Culinary Institute of America, Tornando-se um chef por Dorenburg e página são todos grandes recursos.
    • parte 2
    Obter a educação em artes culinárias


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    Cadastre-se de um programa de artes culinárias. Vá a uma escola de culinária não é necessário para se tornar um chef, mas pode dar-lhe vantagem na obtenção de emprego em bons restaurantes.
    • Os programas são oferecidos em escolas ou especialização profissional, universidades e institutos culinários.
    • A maioria dos programas oferecem extensa educação em nutrição, técnicas de preparação de alimentos sanitárias, açougueiros, pastelaria e outras misturas básicos de cozinha.
    • Se você pretende, finalmente, iniciar o seu próprio restaurante, encontrar um programa que oferece aulas de negócios, gestão, recursos humanos e outras áreas do conhecimento que entram em jogo.
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    Procurando por um estágio. Alguns programas têm relações com restaurantes locais e barracas oferecem estágios aos estudantes. Se você tem esta oportunidade, levá-la. Você continuar a aprender novas técnicas e habilidades ao mesmo tempo, adquirir a experiência que você pode colocar em seu currículo.
  • Se o seu programa não oferecer estágios, persegue um você mesmo. Falar com o chef ou chef em seu restaurante favorito e perguntar se ele ou ela estaria disposta a deixar para ajudar e para fazer perguntas.


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    Obter um título. o Federação culinária americana (ACF por sua sigla em Inglês) Ele fornece um título geral e graus em áreas especializadas, tais como produtos de pastelaria. Um título da FCA vai ajudá-lo a diferenciar-se dos outros candidatos que estão tentando para o mesmo trabalho.
    • parte 3
    Ele trabalha para se tornar um chef chefe
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    Candidatar-se a empregos. Agora que você tem anos de formação e experiência com o seu cinto, encontrar um emprego, como parte da equipe de cozinha em um restaurante que agrada a você.
    • Se possível, use algumas das conexões feitas através de seu programa de culinária e de estágio. Se você trabalhou com as pessoas antes, você pode mover-se para o status chefe mais rápido.
    • Na Europa, o processo de entrevista envolve trabalhar no restaurante para um dia de graça. Você pode ver o que sua equipe pode fazer, eles vão ver o que você pode fazer, e se é uma boa combinação, você está contratado.


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    Você entende que, provavelmente, tem que começar de baixo. Muitos chefs começar a trabalhar em um degrau mais baixo em um restaurante e fazer o seu caminho ao longo de dez anos ou mais. A concorrência é feroz para se tornar chefe, então se você quiser ter sucesso, você deve estar preparado para passar longas horas e muito trabalho para provar sua dedicação.
  • Mesmo as pessoas que têm graus em artes culinárias geralmente começam com um "biscate"- Descascar batatas, processamento de carnes, e outros trabalhos físicos árduos que necessitam de pé por horas a fio.
  • A pessoa que faz o seu bem trabalho de rotina são promovidos a Garde Manger, e estão encarregados de preparar aperitivos, sopas e pratos frios.
  • O próximo passo é tornar-se uma linha cozinheiro, trabalhando diretamente com as entradas.
  • Pessoas talentosas são promovidos para cozinheiro-chefe adjunto, o segundo chefe de cozinha no comando.
  • Finalmente, um chef executivo corre ao redor da cozinha, e às vezes o proprietário do restaurante. Este nível é alcançado após anos de trabalho duro.
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    Ficar em cima do seu campo. Como você subir as escadas, ficar a par das últimas tendências culinárias. Vêm em excelentes restaurantes, conhecer outras pessoas no negócio, e manter suas habilidades culinárias engenhosas. Começar a pensar de forma criativa e olhando para garantir o sucesso de um restaurante. Quando for a hora certa, você será promovido a chefe de cozinha, ou ter o conhecimento e habilidades para ramificarte em seu próprio país.

    • dicas

    • Saia para jantar! Cozinhar em um restaurante não é nada como cozinhar em casa, e há muito boas informações e ideias nos menus.
    • Confira os programas de culinária em colégios da comunidade na sua área. Mais e mais escolas estão oferecendo aulas à noite, programas de certificação, e títulos completos culinárias.
    • Seja gentil com todos na cozinha. Os potes de lavar e convidados que se encontram hoje poderia abrir um novo restaurante de fusão a quente de manhã.

    avisos

    • Tenha cuidado ao trabalhar com facas, porque é muito fácil de se cortar com uma faca que uma vez que você se tornar bom com uma faca, uma vez mais confiança em si mesmo.
    • Trabalhando em uma cozinha é um trabalho árduo, especialmente se você não é um chef executivo. Ele está preparado para você gritar muito se você está começando em uma cozinha.

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