Como ser um gerente de restaurante: 12 etapas (com fotos)

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Entrar na indústria de restaurante Candidate-se a posições gerenciais Continuar a melhorar suas habilidades de gerenciamento

Nos restaurantes gerentes precisam ser flexível, ser capaz de resolver os problemas de pé e manter-se com os muitos tipos diferentes de tarefas ligadas à alimentação e tarefas administrativas. Em um determinado dia um gerente de restaurante pode ter para controlar a qualidade, responder aos problemas e reclamações de clientes, supervisionando a preparação de refeições, certifique-se o restaurante é abastecido alimentos e outros produtos, os funcionários de guia, fazer restaurante contabilidade e respeitar as regras de segurança e higiene. Torne-se um gerente de restaurante leva tempo e dedicação. É um trabalho que dificilmente pode ser no entanto, fornece tarefas interessantes e diferentes a cada dia e oportunidade de mostrar liderança e criatividade.

parte 1Entrar na indústria de restaurante

Completar a sua educação. cargos de gerência mais solicitados que têm pelo menos um diploma do ensino médio ou GED.

Além do elevado grau escolar, considere completar uma licenciatura em gestão hoteleira 2 anos ou 4 anos.
Este grau pode dar-lhe uma vantagem durante o processo de contratação e ajudá-lo a aprender valiosas habilidades de gestão rapidamente. Um programa de grau também pode ajudá-lo a encontrar posições qualidade de estágio e ganhar uma experiência valiosa com os empregados de boa reputação.

Considere o tipo de restaurante que pretende gerir ao longo do tempo. Isso vai ajudá-lo a determinar onde você deseja obter experiência básica, a fim de estar mais bem preparados para sua carreira.

O tamanho restaurante que você prefere? Gerenciar um pequeno restaurante pode ser muito diferente da gestão de um restaurante com capacidade de 300 pessoas por noite experiência.
O estilo olhando para fornecer o serviço? ¿Jantares elegantes? Estilo Coincidência? CAUSATIVO e estilo rápido?
Você tem um estilo de culinária favorita? Por exemplo, você pode determinar que você gostaria de gerenciar um restaurante de sushi ou um italiano restaurante requintado.

Aplicar para trabalhos braçais em restaurantes. Se você quer se tornar um gerente de restaurante, você deve se lembrar que a única maneira que você vai saber como ele funciona está trabalhando em um.

Tente se candidatar a empregos em restaurantes que têm qualidades semelhantes ao tipo de restaurante que gostaria de gerenciar.
Muitos gerentes começam em posições onde as vendas (por exemplo, garçom ou garçonete) são realizados - no entanto, eles também podem começar a colocar na cozinha, se você está realmente interessado em aprender objecto de refeições na empresa.
Não importa onde você começa, ter um interesse na empresa. Faça perguntas para os empregados que trabalharam no restaurante por um tempo. Estar interessado em como as outras pessoas e perguntar sobre outros que não sejam o seu trabalho posições. Você deve estar disposto e ansioso para assumir responsabilidades adicionais.
Se você seguir um programa de graduação, trabalhando em um restaurante enquanto estuda é uma excelente maneira de ganhar a vida e também para ganhar experiência. Se este for o caso, deixe seu gerente. As possibilidades são que você quer dar responsabilidades adicionais e ensinar-lhe sobre o trabalho.
Procurar restaurantes locais onde o proprietário é. se você trabalha em um restaurante local onde o proprietário é, muitas vezes você pode começar a conhecê-lo e gestores. Você vai ter uma idéia melhor de o processo de tomada de decisão que envolve o restaurante.

Obter seus certificados. Dependendo do estado em que vive, você deve ter vários certificados para manipular alimentos e trabalhar em restaurantes.

Você pode precisar de um cartão de manipulador de alimentos e precisa completar um curso sobre instruções de manuseio e segurança alimentar.
Se você trabalha em um restaurante que serve álcool, muitos estados irá pedir-lhe para completar um curso e obter um cartão como servidor álcool.
Antes de começar a aplicar para posições de gerência, você já deve ter estes certificados. Embora normalmente você pode trabalhar por algumas semanas antes de obtê-lo, será uma pequena vantagem de que você pode colocá-lo à frente de outros candidatos.

parte 2Candidate-se a posições gerenciais

Prepara um currículo de alimentos e bebidas. Desde procurarem trabalho, você tem que garantir que você tenha uma folha de vida sólida e adaptada para a posição que você está aplicando.

Ele inclui todo o trabalho e as práticas na indústria de alimentos e bebidas.
Em seu currículo, incluem exemplos de suas qualidades de liderança e todas as responsabilidades que você tinha em seus empregos anteriores. Concentre-se em destacar realizações, em vez de uma simples lista de tarefas.
Certifique-se de ter pelo menos duas boas referências para divulgar. É melhor se as pessoas que você viu trabalhar na indústria do restaurante e pode falar sobre suas habilidades organizacionais e de liderança.

Torne-se um caminho. Se você começar a trabalhar em um restaurante e eu gosto da atmosfera, pode ser capaz de fazer um caminho para cargos de gestão.

Não tenha medo de perguntar sobre possíveis oportunidades. Divulga que a procura de uma posição de liderança. Restaurantes, muitas vezes valorizam seus funcionários criam bons empregos para as pessoas. Isto pode não ser o caminho para você se você quer ser um gerente geral de um restaurante em vez de um de alguns gestores.
Se você trabalha em uma cadeia corporativa maior, perguntar sobre oportunidades em outras cidades ou estados e em novas lojas. As empresas tendem a ser mais propensos a contratar alguém que mostrar iniciativa e que tem experiência com o modelo do seu restaurante.

listagens de busca de emprego on-line, nos jornais e em restaurantes que fazem pedidos por telefone. Para encontrar mais opções, você deve estar disposto a levá-lo a aceitar uma posição.

Pesquisa placas do trabalho como o Craigslist ou mesmo, para encontrar novos postos de trabalho e pesquisar na seção de classificados do seu jornal. Expandir a pesquisa geográfica pode abrir mais oportunidades.
Se você vai a restaurantes que fazem encomendas por telefone, certifique-se de não ir durante as horas de serviço que eles estão ocupados. Leva uma cópia de seu currículo.

Fazer uma rede que inclui proprietários e gerentes de restaurantes em sua área. Se você deseja gerenciar um novo restaurante, fazer networking ser uma valiosa ferramenta à sua disposição.

Em muitas cidades, os trabalhadores em restaurantes são comunidades fechadas. Os proprietários do restaurante muitas vezes têm mais de um restaurante em uma determinada área.
Mostrar interesse em alguém que está envolvido em sua comunidade local. Perguntado sobre quem é dono de restaurantes e lembrar nomes e rostos.
Freqüenta eventos culinários na sua cidade e se apresentar para as pessoas. Ela mostra um interesse genuíno em seu trabalho.
Divulga que estão olhando para gerir um restaurante-no entanto, não ser agressivo quando você se comunicar com seus contatos.

parte 3Continuar a melhorar suas habilidades de gerenciamento

Mantenha um bom exemplo para os funcionários. gerentes de restaurante trabalhar em pé e sempre tem que certifique-se de prestar atenção aos detalhes durante o trabalho.

Mantenha uma atitude positiva e não deixe que o estresse durante a nota jornada de trabalho.
Se um de seu empregado lhe faz uma pergunta, ele dá uma resposta definitiva com autoridade.

Respeite seus convidados. Como gerente, você tem que ser a pessoa que resolve todos os problemas dos clientes que possam surgir. Mesmo se um cliente faz exigências descabidas, tratá-lo com carinho e respeito.

Seja gentil para corrigir erros. Por exemplo, se uma viagem a fim der errado, você, dar a conhecer o hóspede pode ter uma sobremesa da próxima vez que vá para o restaurante.

Mantenha-se informado sobre o menu. Mesmo se você trabalha principalmente no aspecto pessoal e financeira do restaurante, certifique-se de manter registros detalhados de refeições e pratos do menu conhecimento.

Você vai ter que ser um recurso para o pessoal que vai estar na frente e de trás do restaurante.
Se um cliente pede-lhe em uma placa, você tem que ser capaz de responder de forma profissional com conhecimento claro.

Ele incorpora novas ideias. Como gerente, você tem a capacidade de tomar decisões e mudar a maneira como as coisas são feitas no restaurante.

Aproveite o tempo para visitar outros restaurantes em sua cidade e outros lugares que você viajar. Ele toma nota das coisas que você gosta deles.
Medo não incorporar novas idéias e maneiras de completar tarefas de rotina em seu restaurante.