Fazendo a massa de biscoito sem ovos

4: Métodos

massa de biscoito cruPellets de massa crua do bolinhobolinhos cozidos sem ovosCom substitutos do ovo

Se você quiser fazer massa de biscoito cru sem os perigos de comer ovos crus ou se você quer fazer bolinhos sem ovos por restrições dietéticas ou falta de insumos, é seu dia de sorte! Você pode fazer uma massa deliciosa e segura de biscoito, cru ou cozido sem ovos apenas com alguns ingredientes simples.

ingredientes

massa de biscoito cru

  • creme de manteiga 1 stick
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ¼ colher de chá de sal (apenas pule se você usar manteiga com sal)
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 gotas de chocolate copo

Pellets de massa crua do bolinho

  • 1 xícara de creme de manteiga com sal
  • 1 ½ xícara de açúcar mascavo
  • extrato de baunilha 1 colher de chá
  • 2 xícaras de farinha
  • 170 g (6 oz) mini-chip e / ou nozes, chocolate, passas ou drageias
  • 110 g (4 oz) de chocolate derretido
  • manteiga de amendoim 2 colheres de chá
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó

bolinhos cozidos sem ovos

  • 1 ½ xícaras de manteiga
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha
  • extrato de baunilha 1/2 colher de chá
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
método 1
massa de biscoito cru
1
Bata a manteiga eo açúcar mascavo. Certifique-se de que a manteiga é a temperatura ambiente. Misture a manteiga até que fique cremoso. Em seguida, esmagar o açúcar na manteiga com um garfo. Ele integra os ingredientes com uma colher de pau ou um misturador.
  • 2
    Adicione a farinha e sal à mistura. Adicionar estes ingredientes para a mistura lentamente até bem integrado. Você pode fazer isso com uma batedeira ou na mão.
  • 3
    Despeje o leite e baunilha. Adicione a baunilha e leite lentamente na mistura até que tudo esteja bem misturado. Se a massa parece muito quebradiço para o seu gosto, ainda derramando o leite gradualmente até homogeneizar.
  • 4
    Ele incorpora os outros ingredientes. incorpora cuidadosamente pedaços de chocolate, nozes e outros ingredientes que você deseja adicionar à massa de biscoito. Você deve incorporá-los com uma colher de pau, não com um misturador para não quebrar faíscas.
  • 5
    Sirva massa crua. Para se ter uma textura mais firme, coloque a massa na geladeira cerca de 30 minutos ou mais. A massa pode ser consumido directamente a partir da tigela com uma colher ou peletizada.
  • O que resta pode ser armazenado no frigorífico durante cerca de 4 dias ou congelado até 3 meses
    • método 2
    Pellets de massa crua do bolinho
    1
    Bata a manteiga eo açúcar mascavo. Para vencê-los, tire primeiro a manteiga da geladeira e deixar 1 hora até atingir a temperatura ambiente. Ele deve ser macio, mas não completamente derritada.
    • Corte a manteiga em cubos e coloque-os em uma tigela grande. Com uma colher de pau, bata até obter uma mistura lisa e homogênea sem grumos. Você também pode fazê-lo com um liquidificador, se você tiver.
    • Derrame o açúcar mascavo na tigela com um garfo, esmagar o açúcar é introduzido para a manteiga.
    • Com uma colher de pau, misture os ingredientes até que os aumentos mistura e obter uma cor amarelo claro.
  • 2
    Adicione os ingredientes restantes à mistura. Em seguida, adicione o extrato de baunilha, a farinha, raspas de chocolate e manteiga de amendoim. Use uma colher de pau ou liquidificador para obter melhores resultados. A mistura não terá que estar perfeitamente homogénea, porque, como você não está indo para assar, não haverá problema se algumas partes são irregulares.
  • 3


    Fazer bolas de 3 cm (1 polegada) com a massa. Cada pellet deve ser menor que uma bola de ping-pong. Você é suposto ter que comer a cada bola para 1 ou 2 bocados.
  • 4
    Leve à geladeira até bolas firmes. Basta colocar os bolinhos em um prato e leve à geladeira pelo menos 30 minutos. Você também pode colocá-los no congelador 10 minutos, se você não tem muito tempo ou são impacienteent.
  • 5
    bolas de imersão em chocolate. Para provar, melhor ainda, absorvendo as contas em chocolate para mergulhar-los completamente. Outra opção é para derreter um pouco de chocolate em uma panela ou no microondas e, em seguida, usar uma colher ou garfo a chuviscar de chocolate em ziguezague até as bolas.
  • Se as bolas são para uma festa, você pode colocar um mini garfo de plástico ou palito em cada bola antes de imersão.
  • 6
    Deixar o resfriamento chocolate. Colocar as bolas na geladeira ou no freezer para o banho de chocolate para esfriar.
  • 7
    Servir. Polvilhe açúcar de confeiteiro (ou canela, ou uma pitada de pimenta em pó) sobre as bolas de massa de biscoito cru e desfrutar seu sabor delicioso.


    • método 3
    bolinhos cozidos sem ovos
    1
    Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Ligue o forno quando você começar a preparar os ingredientes para ser quente quando a massa estiver pronta.
  • 2
    Bata a manteiga eo açúcar. Para vencê-los, certifique-se a manteiga já está à temperatura ambiente e vencê-lo com uma colher de pau até ficar cremoso. Em seguida, esmagar o açúcar na manteiga com um garfo e misture os ingredientes até obter uma mistura lisa de cor amarela clara.
  • Enquanto as vestes ingredientes, mostra o soco das paredes da tigela com uma espátula de borracha para garantir que todos mistura de manteiga mistura e açúcar.
  • Você pode fazer isso com uma batedeira ou na mão, se os tiver.
  • 3
    Adicione a baunilha. Quando a manteiga eo açúcar estão bem cremosa, adicione a baunilha à mistura antes de começar a adicionar os ingredientes secos.
  • 4
    Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e adicioná-los à mistura de creme. Basta segurar uma peneira ou coador sobre outra tigela e derramar delicadamente a farinha eo bicarbonato de sódio. Agitar ligeiramente para absorver algum do ar ingredientes enquanto cai dentro da tigela. Quando estiver pronto, misture os ingredientes até que esteja completamente incorporada.
  • 5
    Dê a mistura granulada. Uma vez que os ingredientes estejam bem misturados, fazer bolas menores que um arquivo, seja no balcão ou com as mãos, até que toda a massa está terminado.
  • Outra opção é para esticar a massa de biscoito entre duas folhas de formas encerados e corte com um cortador de papel cookie.
  • Ele coloque a massa no congelador durante 5 minutos facilitar o processo de corte, porque ele vai ser menos pegajoso.


  • 6
    Prepare biscoitos. Coloque cada bolinho em uma bandeja assadeira sem untar ou em papel. Se você estiver indo para fazer bolinhos redondos, forma cada círculo com o fundo de um copo ou outro utensílio de cozinha que você tem na mão.
  • Se quiser, polvilhe o topo de cada bolinho com açúcar granulado.
  • 7
    Asse por 10 a 12 minutos ou até que os cookies são ligeiramente dourados. Revê-las periodicamente para se certificar de que eles não queimar. Quando estiver pronto, retire-os do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  • Os biscoitos maiores levarão mais tempo para cozer do que menor. Se você quiser fazer mini cookies, você revê-los antes de 10 minutos.
  • 8
    Deixe esfriar e sirva cookies. Depois de um período de arrefecimento breve, desfrutar estes deliciosos bolinhos doces sem ovo sozinho ou com um copo de leite.
  • Salvar os biscoitos em um recipiente hermético, no máximo, uma semana, mas certifique-se de terem arrefecido completamente antes de colocá-los no recipiente.
    • método 4
    Com substitutos do ovo
    1
    Aprenda a diferenciar substitutos do ovo. Se você estiver indo para fazer uma receita devido a alergias, você tem que ter certeza de usar um produto que substitui o ovo (sem ingrediente ovo, porque a maioria contém um pouco).
  • 2
    Ovos substituída por outros ligantes. Se a função do ovo na receita que fazer é o ligante, isto é, um ingrediente que faz aderir os outros, a necessidade de substituir outros ingredientes, com a mesma função.
  • Purê de banana ou frutas maçã são opções saudáveis ​​que podem servir como ligantes. Use metade de 1 banana ou ¼ xícara de compota de maçã por ovo na receita.
  • Uma colher de sopa de amido de milho ou farinha de soja com 2 colheres de sopa de água combinada pode ser usada para substituir um ovo.
  • Uma colher de sopa de linhaça combinado com 4 colheres de sopa de água também pode ser utilizado para substituir o agente de ligação.
  • Você pode utilizar os produtos na pastelaria corredor do supermercado chamados "substitutos do ovo." Siga as instruções na embalagem do produto para atender a quantidade e os próximos passos.
  • 3
    Substituir outros agentes umectantes. Os ovos costumam fornecer umidade para cookies. Para reter a umidade em sua receita, verifique ¼ xícara de óleo vegetal ou de coco para cada ovo na receita para substituí-lo.

    • dicas

    • Espalhe uma camada de massa entre dois bolos em vez de um esmalte.
    • Se você quiser um caseiros creme massa de gelo de massa de cookie peças misturar com sorvete de baunilha.
    • Para espalhar a massa de biscoito, misture 1 xícara de massa de biscoito e creme de leite ½ xícara. Você tem o mesmo gosto e são facilmente distribuídos por brownies e outras sobremesas.
    • Experimentar diferentes tipos de chips de chocolate: chocolate de leite, chocolate meio amargo, chocolate branco ou preto.
    • Para saber mais massa de chocolate, derreta algumas gotas de chocolate e incorporar na massa antes de adicionar os outros ingredientes.

    avisos

    • As receitas de massa de cookie que têm de ser consumido cru não serve os bolinhos cozidos.

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