Como fazer biscoitos de chocolate

4: Métodos

cookies com gotas de chocolate básicosMacio biscoitos de chocolatecookies com gotas de chocolate vegan (sem leite ou ovos)Banana chocolate chip cookie

O perfeito biscoitos de chocolate são possíveis de fazer. Quando você já domina a arte de fazer chocolate chip cookie a partir do zero, você não vai querer comprar de volta os biscoitos vendidos em lojas! Este artigo vai dar-lhe algumas receitas para fazer esse tipo de cookie, por isso apresse dar ao luxo de tentar todos eles para ver qual é o seu favorito.

ingredientes

cookies com gotas de chocolate básicos

Rendimento: 5 dúzia de pequenos biscoitos (60)

  • 2 /4 xícara (280 g) de farinha
  • 1 colher de chá (4,5 g) de sal
  • 1 colher de chá (2,3 g) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (250 g) de manteiga amolecida, mas não derretida
  • /4 xícara (165 g) de açúcar mascavo
  • /4 xícara (150 g) de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)
  • 1 a 2 xícaras (170-340 g) pedaços de chocolate

Macio biscoitos de chocolate

Dose: cerca de 2 dúzia de biscoitos médio

  • 1 xícara (200 g ou 7,1 oz) de açúcar branco
  • 1/3 xícara (70 g ou 2,5 oz) de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • de manteiga 1 xícara (à temperatura ambiente) (230 g ou 8 oz)
  • 2 1/4 xícaras (280 g ou 10 oz) de farinha (ajusta a quantidade dependendo da altura e umidade onde Vivas certifique-se os copos estão alinhadas)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 xícaras pequenas lascas de chocolate, a maioria (se grande, menos)

biscoitos de chocolate vegan

Dose: 40 biscoitos

  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de margarina
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • açúcar vegan 3/4 de copo
  • extrato de baunilha 1 colher de chá (essência)
  • Substituto equivalente a 2 ovos ovo (recomendamos a marca "Ener-G Egg Replacer", embora você também pode misturar 2 colheres de chá de amido de milho e ¼ xícara de água)
  • 340 g (12 oz) de chocolate meio amargo

Banana chocolate chip cookie

Dose: 18 biscoitos

  • 2 1/2 xícaras (315 g) de de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar branco
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar mascavo
  • 2/3 xícara (150 g) de manteiga amolecida
  • 2 ovos
  • extrato de baunilha 1 colher de chá (essência)
  • 1 1/2 xícaras banana amassada
  • 2 xícaras (335 g) de chocolate meio amargo
método 1
cookies com gotas de chocolate básicos
1
Pré-aqueça o forno 190 ° C (375 ° F).
  • 2
    Em uma tigela média, misture a farinha, sal e bicarbonato de sódio. Para muitos caroços não formam, disse ingredientes primeiro peneirados. Misture delicadamente e depois reservar a taça.
  • 3
    Em uma tigela grande, bata a manteiga com os tipos de açúcar, em seguida, incorporar os ovos ea baunilha. A espessura dos grânulos de açúcar ajudar a desintegrar-se a manteiga, por isso certifique-se de fazê-lo em primeiro lugar. Em seguida, adicione os ovos, a baunilha e misture novamente até que esteja completamente integrado.
  • 4
    Lentamente, adicionar os ingredientes secos para uma tigela grande tigela média, onde os ingredientes molhados são então adicionadas raspas de chocolate. Despeje parte dos ingredientes secos, mexa e repita até que os ingredientes secos e molhados são totalmente integrados. incorpora cuidadosamente pedaços de chocolate para adicioná-los todos. Neste momento, a massa de biscoito deve ser moderadamente grosso.
  • Não agitar o excesso de massa. Enquanto você deve adicionar os ingredientes secos aos poucos, não jogue tão pouco, mas a massa vai se tornar um tijolo. Tente adicionar os ingredientes secos em quatro ou cinco sets.
  • 5
    Verifique colheres de sopa de massa de biscoito em uma assadeira untada ou forrada. Entre biscoito e do biscoito você deve deixar um espaço de 2,5 cm (1 polegada) mínimos, porque quando cozidos, são expandidas. Normalmente uma assadeira grande tem capacidade para 12 cookies.
  • 6
    Asse por cerca de 9 a 11 minutos. Retire a panela do forno e deixe os bolinhos descansar sobre os cerca de 3 a 4 minutos.
  • 7
    Com uma espátula, retire os biscoitos e colocá-los no papel de cera ou rack de arrefecimento. Deixe esfriar cerca de 5 minutos.
  • 8
    Comê-los enquanto eles ainda estão quentes, ou se preferir um pouco roupas, deixe esfriar.
    • método 2
    Macio biscoitos de chocolate
    1
    Pré-aqueça o forno 180 ° C (350 ° F).
  • 2
    Adicionar a baunilha, os dois tipos de açúcar, ovos e manteiga.
  • Se preferir mais cookies macio e espesso, optar por usar o açúcar mais grosso. Quando o açúcar é dissolvido, que actua como um amaciador, que interfere com a estrutura da massa. A massa vai estender porque o açúcar refinado mais facilmente do que o açúcar se dissolva de espessura. Então, se você quiser cookies têm uma textura macia, use açúcar mais grosso (mas use açúcar refinado para obter o resultado oposto). Se você optar por usar açúcar em pó para ir biscoitos crocantes extras, certifique-se de que não contém amido de milho, mas você obter resultados inesperados.
  • Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
  • 3
    Adicione a farinha, sal e bicarbonato de sódio.
  • 4
    Misture os ingredientes até que estejam totalmente integrados. Em seguida, adicione o leite para a massa é facilmente integrados. Depois a mistura é integrado, adicione as raspas de chocolate.


  • 5
    Pulverize spray de cozinha na bandeja para que os cookies não ficar juntos, mas também pode alinhá-lo com papel manteiga.
  • 6
    Forme uma bola para cada cookie.
  • 7
    Coloque as bolas de cookies na assadeira.
  • 8
    Esmaga todos os cookies com um garfo. Então, eles têm marcas distintivas e esmagar uniformemente.
  • 9
    Coloque os biscoitos no forno 1 de Agosto a 10 minutos. Não asse demais porque eles continuam cozinhar após a remoção do forno.
  • 10
    biscoitos Saca do forno e deixe descansar em um rack de arrefecimento cerca de 15 minutos para esfriar. Cuidado para não queimar com faíscas derreteu quando colocar os cookies no grid. Utilize uma espátula para fazer isso. Quando as gotas de chocolate re-solidificam, eles estarão prontos para comer.
  • 11
    Quando eles têm arrefecido, você armazená-los em um recipiente hermético ou comê-los.


    • método 3
    cookies com gotas de chocolate vegan (sem leite ou ovos)
    1
    Unte levemente uma assadeira enquanto precalientas forno a 180 ° C (350 ° F).
  • 2
    Em uma tigela média, misture a farinha, sal e bicarbonato de sódio.
  • 3
    Em uma tigela grande, bata mistura de margarina, açúcar mascavo, açúcar vegan, baunilha e substituto de ovo.
  • 4
    Adicione a mistura de farinha para os ingredientes molhados, mexendo até que os ingredientes são bem combinadas.
  • 5
    Adicione raspas de chocolate e, em seguida, adicioná-los à massa.
  • 6
    Coloque colheradas de massa em uma assadeira e asse cerca de 8 a 10 minutos.
  • 7


    Quando ela sair do forno, esfria biscoitos de chocolate vegan em um rack de arrefecimento.
  • 8
    Sirva quente ou colocá-los em um pote de biscoitos, quando eles têm arrefecido para consumir mais tarde.
    • método 4
    Banana chocolate chip cookie
    1
    Pré-aqueça o forno 200 ° C (400 ° F).
  • 2
    Sifts e misture a farinha, o sal, o fermento eo bicarbonato de sódio em uma tigela média.
  • 3
    Em uma tigela grande, misture os tipos de açúcar ea manteiga com uma batedeira.
  • 4
    Adicione ovos baunilha e purê banana a mistura de manteiga.
  • 5
    Lentamente adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga. Mistura-se bem com uma colher de pau e, finalmente, verificar as raspas de chocolate.
  • 6
    Coloque colheradas de massa em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  • 7
    Cozer bolinhos 12 a 15 minutos.
  • 8
    Deixe-os esfriar completamente sobre uma gradinha.

    • vídeo

    dicas

    • A mistura do chip cookies básica de chocolate contém grande quantidade de manteiga, por isso não se surpreenda se desligar quando você colocar a manteiga na bandeja quente.
    • Se você não tem lascas de chocolate, recomendamos tomar uma barra de chocolate (por exemplo, leite com chocolate Hershey) e pique em pedaços pequenos. Com essa técnica, você terá pedaços maiores faíscas, que fará com que os biscoitos sair maior e mais saborosos.
    • Não coloque os biscoitos fechar juntos, mas irá expandir e ficar.
    • Peneire a farinha para não empelotar. Também medi-lo com precisão.
    • sempre observando os biscoitos para que eles não queimar.
    • Para evitar a degola, use papel manteiga ou folhas de silicone cozimento.
    • Adicionar mais ingredientes para a prescrição é mais criativo.
    • Em vez de chips de chocolate, você poderia tentar algo como pedaços de chocolate de leite.

    avisos

    • Use sempre luvas de forno quando você toma algo do forno.

    Coisas que você precisa

    cookies com gotas de chocolate básicos:

    • tigela média (deve ser preto ou aço, mas não deixe a receita!)
    • tigela grande
    • colher
    • Medindo copos e colheres
    • assadeira
    • colhereiro
    • papel impermeável (Opcional)
    • rack de arrefecimento (Opcional)
    • batedeira ou à mão
    • luvas de forno "(Opcional)"

    Macio biscoitos de chocolate:

    • tigela
    • colher
    • spray de cozinha antiaderente ou papel manteiga
    • assadeira
    • garfo
    • rack de arrefecimento
    • colhereiro
    • recipiente hermético para armazenar os cookies

    biscoitos de chocolate vegan:

    • assadeira
    • tigela média
    • tigela grande
    • colher
    • rack de arrefecimento (ou panela adequada para o forno)

    Banana chocolate chip cookie:

    • tigela grande
    • tigela média
    • colher de madeira
    • papel manteiga
    • assadeira
    • batedeira (ou elétrica)

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