Como fazer asas de frango: 9 etapas (com fotos)

2 partes:

Conteúdo

Ingredientes

Ingredientes básicos
Ingredientes para o molho de asas de frango caseiros (opcional)
Ingredientes opcionais para breading

Coisas que você precisa

asas de frango são um lanche essencial em qualquer festa e são tão ricos que também pode ser servido como prato principal. Há muitas maneiras de preparar as asas de galinha. Leia mais para aprender a fazê-las.

ingredientes

ingredientes básicos

1 kg (2 lb) Asas de frango (para 4 porções)
talos de aipo
limpeza de queijo azul
asa de galinha molho (ou caseiro comprado em loja)
À milanesa (opcional)

Ingredientes para o molho de asas de frango caseiros (opcional)

Se você decidir fazer o molho de mel caseiro e alho, você também precisa:

mel
alho
Molho de soja

Se você decidir fazer chutney caseiro, você também precisa:

Molho apimentado
sal
alho
manteiga derretida

ingredientes opcionais para breading

Se você decidir fazer uma panado básico, você também precisa:

farinha de trigo
sal
pimenta
alho em pó

Se você decidir fazer uma breading para asas de frango fritas, você também precisa:

farinha de trigo
sal
pimenta
alho em pó
Páprika
pimenta de caiena

parte 1

Prepare asas

asas de compra. Por favor note que cada convidado vai comer 10 a 15 asas se servido como prato principal ou 5-7 asas como um aperitivo se servido com outros pratos. Estas instruções são para 1 kg (2 lb) de asas, que podem ser de forma segura para 4 porções. Não se preocupe se você tem que fazer ajustes para esta receita para acomodar as necessidades de seus hóspedes.

Descongelar as asas, se necessário. Se eles são congelados, você pode descongelar, colocando-os na noite geladeira. Caso contrário, ele também terá a opção de colocá-los em uma bacia de água fria na prateleira de sua cozinha para 4 horas.

Cortar as asas. Uma vez descongelada, use uma faca grande ou de cozinha tesouras para cortar as asas nas articulações. Não tenho 3 peças. Descarte a ponta da Alita.

Use técnicas de higiene. Ao manusear a galinha crua, você deve sempre mantê-lo limpo. Lave as mãos depois de manusear carne crua. Bleach limpas facas, tesouras e superfícies que você usou para evitar qualquer contaminação. Não deixe os legumes (ou qualquer outro alimento) em contato com a galinha crua ou as superfícies em que foi frango cru.

Alternativamente, em vez de puxar as pontas das asas, pode guardá-los para fazer caldo de galinha.

asas de frango (Opcional) Marina. Depende do seu gosto, mas existem muitos chefs que gostam de sabor adicionado com asas de frango marinadas. Os molhos que são frequentemente utilizados para marinar são o mel e molho de alho ou molho quente, mas você pode tentar diferente, se desejar. Se você decidir para marinar as asas, em seguida, colocá-los em uma tigela rasa e mergulhá-las no molho na geladeira por 1 ou 2 horas.

A receita para o molho de mel e alho para 1 kg (2 lb) de asas é: ¾ xícara de mel, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa de molho de soja. Misture os ingredientes em uma tigela pequena.

Se você quiser, você também pode usar esta receita para fazer o molho que você vai usar no final para os dedos de frango. Simplesmente duplicar os montantes. receita duplicado para molho de mel e alho para 1 kg (2 lb) de asas é: 1 ½ xícaras de mel, 2 dentes de alho, 6 colheres de sopa de molho de soja. Misture-os em uma tigela. Divida em duas partes e salvar metade para a passagem "Adicione o molho para as asas de frango".

A receita para o molho quente para 1 kg (2 lb) de asas é: ¼ xícara de molho quente, 1 colher de chá de sal, 1 dente de alho, 6 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture os ingredientes em uma tigela pequena.

Se você quiser, você também pode usar esta receita para fazer o molho que você vai usar no final para os dedos de frango. Simplesmente duplicar os montantes. Duplicar receita para o molho quente para 1 kg (2 lb) de asas é: ½ xícara de molho de pimenta, sal 2 colheres de sopa, 2 dentes de alho, ¾ xícara de manteiga derretida. Misture-os em uma tigela. Divida em duas partes e salvar metade para a passagem "Adicione o molho para as asas de frango".

Nota: Não use o mesmo molho na etapa "Adicione o molho para as asas de frango" você usou para marinar as asas. Se você decidir usar a mesma marinada, bem como o molho final, então não se esqueça de separar duas porções com o tempo. Você nunca deve usar o molho que tem estado em contacto com frango cru com frango e cozidos.

Pães asas (opcional). Depende do seu gosto pessoal, se quiser asas de panificação ou não. Se você decidir empanarlas, vamos dar-lhe as duas receitas mais usadas:

Receita para um panado básico para 1 kg (2 lb) asas de frango: Suspensão 2 xícaras de farinha de trigo, sal 1 colher de chá, 2 colheres de chá de pimenta e uma colher de chá de alho em pó em um prato ou tigela.

Receita para empanados buffalo 1 kg (2 lb) asas de frango: Suspensão 2 xícaras de farinha de trigo, sal 1 colher de chá, 2 colheres de chá de pimenta, 1 colher de chá de alho em pó, páprica 1 colher de chá, 1 colher de chá pimenta caiena em um prato ou tigela. Remova o asas marinado molho e colocá-los na mistura de farinha. Certifique-se de cobrir as asas em ambos os lados, retire o excesso de farinha e coloque-os em um prato limpo.

Para o sabor ideal, deixe repousar por 1 asas ou 2 horas na geladeira depois de empanarlas.

parte 2

Cozinhar asas de frango

asas de cozinha. Você pode assar ou fritar. Seja qual for o método escolhido, e deve assegurar que o frango atinge 75 ° C (165 ° F) - por isso vai ser seguro para consumo. Recomendamos usar um termômetro para medir a temperatura antes de servir.

Para fritar as asas de galinha, encher a fritadeira ou frigideira com óleo vegetal e aqueça-o a 190 ° C (375 ° F). Coloque as asas devagar e com cuidado, mantendo uma distância pequena. Nós recomendamos o uso de roupas de manga comprida, porque o petróleo é muito quente e você pode queimar. Cozinhe as asas até que doure. Removê-los do óleo com um coador de metal ou pinças.

Não encha a fritadeira também. Enquanto asas fritos, o melhor é que pode ser facilmente deslocado no óleo. Portanto, recomendamos frite-os em 2 ou mais partes.

Asas bicarbonato, pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F). Coloque as asas assadeira de reposição em uma única camada. Asse por 10 minutos, depois asse voltéalas por 15 minutos até que doure.

Escorra as asas. Quando eles já estão preparados, colocar asas em um prato com uma toalha de papel por alguns momentos. Deixe um pouco do óleo a escorrer, mas apenas por um curto período de tempo. Não deixe esfriar.

Adicione o molho para as asas de frango. Depois de alguns momentos de descanso em papel toalha, asas quentes transferir para uma tigela grande. Abrange as asas com o molho de sua escolha. Misture bem para certificar-se de você tomar banho uniformemente.

O molho para as asas pode ser engarrafado e store-comprados ou molhos caseiros pode ser o molho de mel e alho ou molho picante. Tudo depende de você. Receitas para o mel e molho de alho e molho quente pode encontrá-los na etapa "asas de frango Marina".

Sugestão saudável: não use o mesmo molho usado para marinar a carne de frango crua. Este molho deve ser descartada. Em vez disso, utiliza a porção de mel e molho de alho ou molho picante que tenha separado em primeiro lugar.

Servir. Coloque as asas e molho cozidos e cobertos em um prato ou bandeja. Para acompanhar pode colocar talos de aipo ou molho ou queijo azul vestir.