Como cozinhar asas de frango: 28 etapas (com fotos)

6 peças:

Conteúdo

Ingredientes

Búfalo molho
Molho de churrasco
Glacê de laranja amarga
Mel molho de mostarda

Coisas que você precisa

Assar
Assado no forno rack
Grelhado
No fogão lento

Prepare o molho Prepare asas assar Assado no forno rack grelhado Preparado no fogão lento

asas de frango são um prato muito versátil, que pode ser preparado utilizando uma variedade de diferentes molhos e métodos de cozimento. Você pode usar um molho comercial para asas de frango, se desejar, mas este artigo vai dar-lhe diferentes receitas para molhos em casa para experimentar. Nós também dar instruções sobre a forma de assar, grelhar e cozinhar na panela de suas asas de frango lentas perfeitamente.

ingredientes

Serve 2 a 6 porções

900 g de asas de frango (cerca de 10 asas)
Asas molho (ver abaixo)

búfalo molho

Serve 2 copos (500 ml) molho

440 mL ketchup
60 ml de molho quente
1 copo (250 ml) de manteiga
1 colher de sopa (5 mL) de alho em pó
1 colher de sopa (5 mL) de cebola em pó

molho de churrasco

Serve 3,5 copos (875 ml) molho

2 chávenas (500 mL) de ketchup
1 copo (250 ml) de água
1/2 xícaras (125 ml) de vinagre de maçã
5 colheres de sopa (75 ml) de açúcar mascavo
5 colheres de sopa (75 ml) de açúcar granulado branco
1/2 colher de sopa (7,5 mL) pimenta preta moída
1/2 colher de sopa (7,5 mL) de cebola em pó
1/2 colher de sopa (7,5 mL) de mostarda à terra
1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
1 colher de sopa (15 ml) de molho inglês

glacê de laranja amarga

Usado para 2,5 copos (750 ml) de confeiteiro

2 xícaras (500 ml) doce geléia de laranja
5 colheres de sopa (75 ml) de vinagre de arroz
4 colheres de sopa (60 ml) de molho de soja
2 colheres de sopa (30 ml) molho de pimentão

Mel molho de mostarda

Faz 1 xícara de molho (250 mL)

1/2 xícara (125 ml) de mostarda de grãos inteiros
1/2 xícara (125 ml) de mel
4 colheres de sopa (60 ml) chalotas picadinhas
1 colher de sopa (5 mL) de sal
1/2 colher de chá (2,5 mL) pimenta preta moída
2 colheres de sopa (5 ml) de tomilho fresco picado

parte 1Prepare o molho

Use seus winglets salsa favoritas. Você pode usar uma garrafa de seu molho comercial favorito para asas de frango, ou você pode fazer um molho caseiro.

Confira as receitas de molhos para as asas de frango que prestamos.

Prepare asas tipo molho. Este molho deve permanecer durante 2 horas em lume brando antes de usar.

Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
Adicionar cuidadosamente molho de tomate, molho de pimenta, alho em pó e cebola em pó. Mexa para misturar bem. Adicione mais molho picante, alho em pó e cebola em pó, como desejado.
Simmer sem tampa durante duas horas. Mexa ocasionalmente.

Prepare o seu próprio molho barbecue. Este molho está pronto para usar depois de ferver por um pouco mais de uma hora.

Misture todos os ingredientes do molho em uma panela média. Mexa até ficar bem misturado.
Aqueça o molho em fogo médio-alto até ferver. Reduza o fogo para médio-baixo de modo que o molho de continuar em fogo brando.
Cozinha, descoberto por 75 minutos. mexendo sempre para evitar que o molho da queima.

Misture a cereja laranja azeda. Este esmalte pode ser preparado sem um fogão.

Bate tudo esmalte ingredientes em uma tigela média.
Leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

Misture molho de mostarda e mel. Este é um outro molho que podem ser preparados sem aquecer os ingredientes.

Misture todos os ingredientes do molho em um meio tigela pequena até ficar bem misturado.
Leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

parte 2Prepare asas

Retire as pontas das asas. Use uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada para cortar a ponta de cada asa de galinha.

Coloque cada asa de galinha em uma placa de corte e mantenha o alita firmemente com a mão não-dominante.
Use sua mão dominante para cortar entre a junta na extremidade superior da ponta.
Descarte a ponta da Alita.

Separar em duas alas. Corte a parte restante do alita em duas partes pelo corte entre a junta com uma faca ou uma tesoura de cozinha afiada.

Separaram-se as porções restantes de visualizar o conjunto.
Corte cuidadosamente cada alita nesta joint união.

asas Marina no molho. Se você está cozendo, assada ou grelhada, asas da Marinha em 1/2 xícara (125 ml) de sua salsa favorita, pelo menos, 30 minutos.

Não use todo o molho porque você pode querer mergulhar as asas ou dando um pouco mais tarde.
Não há necessidade de marinar o frango empanado, se você pretende cozinhar em fogo baixo.
Marinar, coloque as asas em um saco plástico e colocar o saco em um prato raso. Vazio molho de adobo no saco e fechá-lo. Agitar o saco várias vezes para fazer uma camada sobre as asas, deixando o saco no frigorífico para marinar acabamento.

parte 3assar

Preaqueça o forno a 190 graus Celsius (375 ° F). Prepare uma assadeira forrada com alumínio e papel.

Pulverize frigideira com spray de cozinha antiaderente. A folha evita derramamentos, mas spray de cozinha vai impedir que os dedos de frango de degola para a assadeira.
Escolha uma assadeira ou prato raso com lados.

Transferir asas para a bandeja. Ele permite que o excesso de marinada escorrer antes de colocar as asas.

Deixar cada alita no saco para marinar por 30 segundos ou até que você já não vê os pingos da marinada.
Coloque as asas na panela em uma camada. Não empilhar ou usar uma abundância de asas.
Descarte o excesso de marinada.

Asse asas por 30 minutos. Após os primeiros 30 minutos, banha as asas com outro 1/4 de copo (60 ml) do mesmo molho antes de retornar para o forno.

O forno deve ser totalmente pré-aquecido antes de começar a cozinhar as asas.

Cozinhe por mais 30 minutos. asas Bastea a cada 10 minutos até que eles são feitos com um máximo de 1/4 de copo (60 ml) de molho.

Quando são cozidos, frango não deve mais ter a cor rosa no centro.

Sirva quente. Transferir asas à sua travessa logo após a remoção do forno.

parte 4Assado no forno rack

Pré-aqueça o forno. Deixe o grill do forno por 5 a 10 minutos para ter tempo suficiente para elevar a temperatura.

A maioria das prateleiras do forno são apenas modo de "ignição" e "fora". Se sua grade tem o modo "baixo" e "alto", Pré-aquecido "alto".

asas Saca de marinada. Coloque-os em uma panela para colocar na grade sem aquecimento.

cremalheira do forno é projetado especialmente para a gordura escorrendo da carne durante o cozimento, por isso é importante usar uma assadeira e não um tabuleiro do forno regular. Não Forres panela com papel alumínio ou spray de cozinha, pois há risco de incêndio.
Ele permite que o excesso de molho de marinada ou marinada para escorrer as asas antes de colocá-los na panela. Descartar a marinada.
Coloque as asas em uma única camada. não Apiles um por cima do outro.

asas asa no forno rack de 20 a 25 minutos. asas de cozinha na grelha pré-aquecido, voltando-se para tomar um marrom dourado e cozido uniformemente.

Enquanto asas, separá-los de 10 a 13 cm de quentes preparados.
Use pinças para virar as asas.
Voltéalas depois de pegar uma cor dourada clara de cada lado.

Misture com molho e sirva. Depois de retirar as asas da grelha, adicione 1/4 a 1/2 xícara (60-125 ml) de molho de sua escolha. Sirva quente.

parte 5grelhado

Aqueça a grelha para médio-alto. Esfregue a grelha de churrasqueira com um pouco de óleo de cozinha para evitar que as asas da queima durante o cozimento.

Se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aquecer os queimadores para médio-alto.
Se estiver usando um grelhador a carvão, preparar um meio quente carvão fogo. Coloque no fundo da grade uma única camada de carvão, mas acumulando mais carvão no centro.

Remover asas da marinada. Escorra o excesso de marinada de asas de frango.

Ele permite que a maior parte do excesso de queda marinada das asas. A umidade remanescente devem ser secas com toalhas de papel limpas.
As asas deve ser bastante seco quando você joga na grelha. asas de frango pode levar chama, mesmo que a marinada está molhado, então você deve deixar o maior número de marinada sobre a superfície.

Coloque as asas na grelha preparado. Arrume-os em uma única camada na grelha.

Não multidão ou apiles asas, pois não vai ser bem cozidos.
Não cubra asas.

Cozinhar na grade por 20 minutos. Cozinhe as asas de frango até dourar e crocante por fora e eles já não são cor de rosa dentro. Vire as asas constantemente para carbonização e cozinhar é uniforme.

Se o fogo capturas ou chama começar a queimar asas, asas de frango muda para a parte mais fria da grelha.

Sirva quente. Alterar as asas para uma tigela grande e misture com outro copo de 1/2 (125 ml) ou mais de o molho de sua escolha.

Você também pode cobrir a sua banhando-as asas com molho.
Sirva imediatamente após asas de banho.

parte 6Preparado no fogão lento

grade de pré-aquecimento. Deixe aquecer por 5 a 10 minutos. Enquanto isso, organiza os dedos de frango sem marinada em uma assadeira em uma única camada.

Observa que os dedos de frango não tem que marinar por esta receita, mas é preciso separar as partes.
Você pode pular as etapas para assar na grelha, se desejar, mas a pele das asas não será tão nítida.
A maioria das prateleiras do forno são apenas modo de "ignição" e "fora". Se sua grade tem o modo "alto" e "baixo"Usa o modo de baixo. A grade é apenas necessário para asas dourar, não para cozinhar.
Sem pan Forres frangos de corte com papel alumínio ou de pulverização com spray de cozinha.

Grelho no forno durante 10 minutos de cada lado. Coloque as asas na grade do forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 20 minutos, virando com pinças quando você percebe que a parte superior é marrom dourado.

Coloque os dedos de frango cerca de 10 cm de distância da resistência do forno.

Depois disso, alterar as asas para o fogão lento. Uma vez que os dedos de frango terminar dourar, coloque-os em um fogão lento.

Para montar o fogão, acumulando asas. Isto não é difícil de cozinhar adequada.
Se desejar, você pode cobrir a panela com spray de cozinha ou de um especialmente concebidos para o fogão lento para minimizar a adesão e fazer a limpeza do revestimento mais fácil.

Top com 2 copos (500 ml) de molho. Despeje duas xícaras de seu molho favorito sobre as asas de frango no fogão lento.

Se desejar, você pode agitar as asas para cobrir com o molho. Isto nem sempre é necessário, uma vez que o molho é bem distribuído na panela, cobrindo cada Alita como passa.

Cozinhe durante 4 a 5 horas em modo de baixo. Tampe a panela e cozinhe até que os dedos de frango não são mais rosa dentro e começar a sair do osso.

Você também pode cozinhar as asas para cima modo de 2 a 2,5 horas.

Sirva imediatamente. Coloque as asas em bandejas individuais depois de tomá-los directamente a partir do fogão lento.

Manter o conjunto fogão lento no modo de baixo, enquanto você começa suas asas. Se o seu fogão lento é a configuração como "quente"Você também pode usar isso.