Como carne pingo

3 Métodos:

Técnica para destruir com um único garfoTécnica para triturar com dois garfosDica de cozinha (fogão eléctrico lento)

carne de bovino triturados podem ser usados ​​em uma variedade de receitas: tacos, sanduíches de carne para churrasco e pimentão, entre outros. Enquanto você tem um ou dois garfos você pode facilmente rasgar um pedaço de carne cozida. 

ingredientes

Faz 4 a 6 porções

  • 900 g (2 lb) de quadril ou carne desossada rump ou lâmina de carne de bovino desossada
  • 1 copo (250 ml) de caldo de carne
parte 1
Técnica para destruir com um único garfo
1
Use carne cozida. Você não pode cortar carne crua: você terá que se desintegrar depois de cozido.
  • Antes de rasgar a carne, deixe esfriar ligeiramente. Para este método, é necessário que a carne é cool o suficiente para tocá-lo sem queimar.
  • 2
    Com uma mão segure firmemente a peça de carne. Coloque a carne na superfície e segure-o firmemente lanches com a mão não-dominante.
  • Certifique-se de que suas mãos estão limpas e secas.
  • 3
    Crumble de carne com um garfo. Identifica a direcção do grão da carne. Rasca dentes (ponta de metal) do titular ao longo destas veias, arrancando porções de carne cozidos como você vá junto.
  • É mais fácil de segurar a carne de modo que o grão tem um endereço como início e fim no lado onde você está. Como carne zero garfo passa ao longo do grão e para você.
  • 4
    Repita conforme necessário. Você precisa manter a coçar o grão da carne com um garfo até que você tenha tudo desmoronou. Durante o processo, quando os dentes do garfo ficar obstruídos, pare de tomar manualmente fora os pedaços de carne.
  • Se enquanto você trabalha, você ver qualquer cartilagem na carne, e, em seguida, jogá-lo continua desmoronando.
  • 5
    Usá-lo ou salvá-lo. carne de bovino triturados pode ser usado imediatamente ou você pode armazená-lo na geladeira por até três dias.
  • Coloque porções, 2 copos (500 ml) em recipientes hermeticamente fechados e despeje o suficiente líquido de cozimento sobre a carne para umedecer carne desfiada, se você pretende salvar. Este líquido de cozimento impede a carne seca.
  • Se você não pode usar a carne nos próximos três dias, colocá-lo no congelador e salvar até três meses.
  • Descongelar a carne na geladeira ou em uma panela coloque o conteúdo do recipiente e aqueça em fogo médio baixo até que a carne é quente o suficiente.


  • parte 2
    Técnica para triturar com dois garfos
    1
    Use um pedaço de carne cozida. Se você não tiver preparado, você precisa fazer antes que possam desmoronar. Quando a carne crua é que você não pode desmoronar.
    • Antes de se desintegrar a carne de bovino, deixa-se arrefecer ligeiramente. Quando você usa esse método, você não precisa manipulá-lo directamente com as mãos, por isso não precisa ser fria ao toque. No entanto, ao permitir que suporte carne durante cerca de 5 minutos para permitir que os sumos de se estabelecer e uniformemente disperso por toda a carne.
  • 2
    Coloque os dois suportes na carne. Colocar os dentes de ambos os suportes (pontas de metal) na carne de modo a que ambos estão adjacentes uns aos outros e de volta para trás.


  • 3
    titulares Hala em sentidos opostos. Para remover os fios de carne cozida, arraste dois garfos em direções exatamente opostas.
  • Idealmente, você deve rasgar a carne ao longo do grão, em vez de tentar trabalhar contra ela. Desintegrar-se na direcção do grão vai tornar o processo mais fácil e mais rápido.
  • 4
    Repita conforme necessário. Manter a puxar os fios de arrastamento carne aos detentores de carne em direções opostas. Se a carne não cair naturalmente titular, removê-lo de tempos em tempos e ainda em ruínas. Repita conforme necessário até que toda a carne é desfiado.
  • Enquanto a carne desintegrar você pode executar em cartilagem e gordura. Antes de continuar, jogá-los quando você vê-los.
  • 5
    Usá-lo imediatamente ou guardá-lo para mais tarde. carne de bovino triturados podem ser consumidos imediatamente, mas você pode mantê-lo na geladeira por até três dias, se você precisar.
  • carne triturada congelada carne bovina até três meses, se você precisa mantê-lo por mais tempo.
  • Ao preparar a carne para refrigerar ou congelar, separar em porções, 2 copos (500 ml) e coloque as porções em recipientes hermeticamente fechados. Despeje sobre o suficiente cozinhar carne de líquido para evitar a secagem ou queima no congelador.
  • Você pode descongelar a carne na geladeira ou no microondas. Você também pode colocar em uma panela o conteúdo do recipiente e aquecer a carne no forno em fogo médio até ficar bem quente.


  • parte 3
    Dica de cozinha (fogão eléctrico lento)
    1
    Se necessário, cortar a peça de carne pela metade. Usando fogão lento elétrico é uma das maneiras mais fáceis de cozinhar carne que você planejar a desmoronar. Para garantir que toda a carne se encaixa dentro do pote e, dependendo do tamanho deste, você pode precisar de cortar o pedaço de carne pela metade.
    • Para melhores resultados usar um fogão lento elétrico de 4 a 5 litros (4-5 quartos) de capacidade.
    • Considere cozinhar a peça cheia de carne se ele se encaixa dentro do pote sem cortá-lo ao meio.
  • 2
    Misture o pedaço de carne e caldo. Coloque o pedaço de carne no fogão lento elétrico e despeje o caldo sobre ele de maneira uniforme.
  • Se desejar, neste momento você pode adicionar ingredientes para o fogão lento para dar maior profundidade ao sabor da culinária de carne bovina. Por exemplo, você pode ter até duas cebolas picadas e dentes de alho esmagados. Colocar os ingredientes aromáticos como estes na parte inferior da panela e coloque a carne em cima delas.
  • 3
    Cuécela alta temperatura 5 a 6 horas. Cubra fogão lento elétrico e cozinhar a carne lentamente até que a carne é suave o suficiente para romper apenas usando um garfo.
  • Cozinhe a carne de 11 a 12 horas a baixa temperatura, se você tem tempo suficiente para fazê-lo. Isso fará com que a carne é ainda mais suave do que quando você cozinhar a alta temperatura.
  • A carne é cozida. Pesquisar uma temperatura entre 71 e 77 graus Celsius (160 e 170 graus Fahrenheit), se você usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do pedaço de carne.
  • 4
    Considere métodos alternativos de cozinhar. Embora fogão lento elétrico é um dos mais simples utensílios de cozinha que você pode usar para cozinhar a carne a desmoronar-se, esta não é a sua única opção. Você pode cozinhar os pedaços de carne usando uma técnica alternativa, se você não tem um pote deste tipo ou prefere outra técnica para cozinhar a carne.
  • Outra forma simples de cozinhar o pedaço de carne está lentamente a cozinhar no forno.
  • Você também pode cozinhar o pedaço de carne usando uma panela de ferro fundido no fogão.
  • 5
    Feito.
  • Coisas que você precisa

    • Placa de corte
    • 1 ou 2 garfos
    • recipiente hermético (opcional)
    • elétrica fogão lento (opcional)
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