Como a cozinhar frango

4: Métodos

Prepare frangoFrango ao fornorefogados frangogalinha grelhada

Frango é uma carne muito versátil e popular que se presta a ser saborosa. É uma escolha muito popular em todo o mundo por seu sabor, seu preço relativamente baixo e os seus benefícios para o saúde. Contanto que você se preparar bem, você pode cozinhar em uma série de maneiras, incluindo grelhados, saute e grill-lo.

ingredientes

Frango ao forno

  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 4 peitos de frango desossado e sem pele e metade
  • 1 xícara esmagado flocos de milho
  • 1 aproximadamente (30 g) sopa de cebola
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida

refogados frango

  • óleo em spray
  • ¼ xícara de farinha
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • ½ quilo de coxas de frango sem pele e sem osso (cerca de 8 coxas)
  • 1 xícara de caldo de galinha em lata
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 ½ colheres de sopa de alcaparras

galinha grelhada

  • 12 coxas de frango
  • ½ xícara de azeite
  • sal marinho 1 colher de chá
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ½ colher de chá de paprika
  • ½ colher de chá de cominho
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de cebola picada
  • ½ xícara de salsa picada
método 1
Prepare frango
1
Salve o frango na geladeira ou no freezer imediatamente se você não está indo para cozinhar imediatamente. A galinha pode ser armazenado na parte mais fria do refrigerador durante 2 dias. Se você planeja cozinhá-lo alguns dias depois ou mesmo muito mais tarde, você deve congelar imediatamente. Não cozinhe o frango e colocá-lo na geladeira, mas as bactérias se desenvolvem.
  • 2
    Lava-se a galinha. Se você cozinha inteiras as coxas de frango, pernas, seios ou qualquer outra parte do frango, você deve lavá-lo com água fria em primeiro lugar. Se o frango foi marinado e preparado, e vai ser lavada. Certifique-se de usar luvas quando você lavar o pássaro para não poluir ou contaminar você. Você deve lavar bem as mãos antes e após a lavagem.
  • Quando tiver terminado, você também tem que lavar todas as superfícies que tenham estado em contacto com aves de capoeira, incluindo facas, placa e pia de corte.
  • 3
    Seca-se a galinha. Secá-la para enxugar com papel toalha para remover o excesso de umidade.
  • 4
    frango Cook. Depois de ter lavado e seco frango, você está pronto para cozinhar. Embora os ases, você grelhado ou Saltees, certifique-se de usar um termômetro de carne para se certificar de que ele atinja a temperatura certa antes de comê-lo. O frango frequentemente atinge uma temperatura de 75 ° C (165 ° F). A seguir estão algumas das maneiras que você pode cozinhar frango:
  • galinha da pipoca
  • frango Katsu
  • peito de frango desossado à milanesa
  • toupeira da galinha
  • peitos de frango grelhado
  • Galinha esfregada com especiarias
  • teriyaki chicken
  • frango assado
  • Sesame frango
  • frango assado
  • 5
    salvar rapidamente frango não consumidos. Ao congelar, envolva partes separadamente em papel ou filme plástico congelador. Por isso, será mais fácil para descongelar apenas o que precisa. Se envolva bem, você evita a carne da queima por congelamento, que é o resultado da oxidação quando em contacto com o ar.
  • frango frito: 3-4 dias na geladeira, 4 meses no congelador
  • frango ensopado: 3-4 dias na geladeira 4-6 meses no congelador
  • Presas: 3 a 4 dias na geladeira, 4 meses no congelador
  • Presas coberta caldo de carne, molho: 1 ou 2 dias na geladeira, 6 meses no congelador
  • nuggets de frango, hambúrgueres: 1 ou 2 dias na geladeira, 1 ou 3 meses no congelador
    • método 2
    Frango ao forno
    1
    Preaqueça o forno a 200 ° C (400 ° F).
  • 2
    Unte uma assadeira. Cubra o prato com manteiga suficiente para cobrir o fundo e os lados.
  • 3
    Bata o creme de leite, mostarda Dijon, alho e pimenta em uma tigela grande.
  • 4
    Cubra o frango com a mistura. Coloque os peitos de frango sem pele 4 e desossada na mistura. Dar-lhes ao redor para se certificar que estão completamente cobertas na mistura. Em seguida, refrigerar o frango coberto durante 20 a 30 minutos para absorver a mistura de um pouco mais.


  • 5
    frango revestimento na mistura de flocos de milho e sopa. Misture os flocos de milho e sopa de cebola em pó em uma tigela, e pressione os peitos de frango em flocos para revesti-los. Em seguida, agite para remover qualquer mistura com excesso.
  • 6
    Coloque os peitos de frango na assadeira. Polvilhe 3 colheres de sopa de manteiga derretida sobre o frango.
  • 7
    Asse o frango por 20 a 25 minutos até dourar. Quando o frango estiver pronto, o seu termômetro de carne terá de ter atingido pelo menos 75 ° C (165 ° F).
    • método 3
    refogados frango
    1
    Ele cobre uma frigideira antiaderente 30 cm com spray de cozinha e defini-lo em fogo médio-alto.
  • 2
    Misture a farinha e pimenta em uma tigela pequena. Uma vez que eles estejam bem misturados, polvilhe sobre o frango.
  • 3


    Refogue o frango na panela até dourar por baixo. Isso levará cerca de 6 a 7 minutos. Se o pássaro não se encaixa na panela uma vez, você pode fazê-lo em duas rodadas.
  • 4
    Virar o frango. Isso vai dar mais um 4 a 5 minutos.
  • 5
    Retire o frango da panela e reserve.
  • 6
    Coloque o caldo na panela. Depois de o fazer, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para remover pedaços de frango que foram coladas.
  • 7
    Coloque o frango de volta na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo. Isso levará cerca de 3 minutos.
  • 8
    Adicione o suco de limão e alcaparras. Aqueça o frango por mais 30 segundos e remova-o no mesmo período. Quando estiver pronto, deixe o frango fresco em um prato separado por 5 a 10 minutos.


  • 9
    Servir. Sirva as coxas de frango enquanto quente.
    • método 4
    galinha grelhada
    1
    Coloque os pés de galinha em um grande saco Ziploc.
  • 2
    Faça a marinada. Misture o azeite, sal, pimenta, colorau, cominho e pimenta caiena. Coloque os ingredientes em uma tigela pequena e misture-os até que estejam completamente incorporada.
  • 3
    Despeje a marinada sobre os pés de galinha. Despeje a marinada em um saco selado com frango e fechá-lo. Tire todo o ar que puder e feche-o bem. Certifique-se de que o frango esteja revestido bem com a marinada de ambos os lados. Em seguida, coloque o saco em uma bandeja e coloque na geladeira por 1 hora ou durante a noite para obter melhores resultados. Vire o saco a cada poucas horas para o frango é coberto de forma igual.
  • 4
    Prepare o grill. Aplique óleo de oliva para cobrir o grill. Em seguida, aquecer a grelha para 180 ° C (350 ° F).
  • 5
    Coloque o frango na grelha. Cozinhe a galinha até o marrom crocante e dourado em ambos os lados. Dar a volta a cada poucos minutos para cozinhar ambos os lados igualmente.
  • Se você estiver olhando para fazer uma opção menos crocante e suculenta, recomendamos colocar o peito de frango em ângulo diagonal. Aguarde até que as bordas brancas, transformá-lo em 180 graus e repita do outro lado são feitas. Isto lhe dará as marcas da grade perfeitos que você vê nos comerciais.
  • A temperatura interna deve chegar a 75 ° C (165 ° F) quando o frango é feito. Quando estiver pronto, coloque o frango em uma travessa e deixe esfriar por 3 a 5 minutos antes de comê-lo.
  • 6
    Servir. Aproveite este delicioso frango grelhado enquanto está quente.

    • vídeo


    		Como se preparar broiler

    Dicas de compra

    • Leia o rótulo. Antes de cozinhar o frango, certifique-se de comprar uma boa qualidade.
    • Se for marcado legal em os EUA, isso significa que nunca esteve abaixo de -3 ° C (26 ° F). Se tiver sido congelado, ele deve ser rotulado como "congelado" ou "I pré-congelados".
    • Verifique a data de expiração como um guia. em US Não é necessário colocar essa data, o frango, mas muitas lojas e muitos processadores também são o lugar para indicar qualidade. Após essa data, você também pode comer frango, mas a qualidade será reduzida. Se o frango é congelado após essa data, como você pode consumir.
  • Escolha um tribunal apropriado. Seja qual for o corte que você escolher, evitar a carne com um cheiro estranho ou a pele machucada.
  • Frango inteiro: há fritadeiras, chaleiras e rostizadoras do menor para o maior.
  • Quartos: um quarto de volta contém a perna e coxa um forehand contém o peito e asa.
  • frango inteiro picado: todo o frango, cortado em 8 ou 9 peças sem volta.
  • Peitos e coxas individual: sem pele vendidos e desossada.
  • Fígado de galinha: embalados separadamente.
  • Pescoço, pernas, etc:. Disponível apenas em áreas onde eles exigem.
  • Cozinhe a galinha dentro de 2 dias ou congelá-lo comprado pelo menos -17 ° C (0 ° F). Se você mantiver congelado, você sempre pode cozinhá-lo com segurança. Impede a queimadura do congelador, colocando o frango em um saco do congelador.

    • dicas

    • ideias "armazená-lo" delicioso: fazer frango durar mais tempo e dar um novo toque de sabor. Quando o tempo de armazenamento "está quase no fim", Cook novamente completamente.
    • Com molho de churrasco, coberto com cebolas ou molho de picadas. E da próxima vez você pode usá-lo para:
    • Frango pizza, macarrão, sopa ou caldo de carne, finalmente, as possibilidades são infinitas.
  • Indiana feixe de caril de frango. Você pode comprar especiarias indianas em lojas especializadas ou na zona internacional do seu supermercado. Cortar alguns tomates e cebolas e siga as instruções que são susceptíveis de vir com a mistura de especiarias.
  • Certifique-se de temporada frango. Frango pode ser bastante sem graça se não sazonas. Lembre-se de adicionar condimentos que vão bem juntos. Um curativo de azeite, sal e alho picado, espalhada sobre a pele, gostos quase como um frango assado tradicional.
  • Para o sabor de frango ao estilo indiano (curry de frango), acrescenta caril especiarias. Você pode comprar em lojas de Indiana, Internacional ou mercearia.
  • corte tomates, cebola e frite (ou úntalos) em frango pré-cozida. Assim você pode criar galinha goulash ou quiabo, Isso também é muito bom!
  • Descongelar o frango na geladeira, em água fria ou no microondas. O frango é descongelado no refrigerador pode ser cozido dentro de 1 a 2 dias ou congelados novamente (desde que tenha sido continuamente refrigerado). O frango descongeladas em água fria ou no micro-ondas deve ser preparados imediatamente. Não descongelar o frango deixando-a sobre o balcão. Não cozinhe congelada no microondas ou em um frango panela elétrica. Você pode cozinhar congelados na placa ou frango forno, mas os tempos de cozedura são aumentados para 50%.

    • avisos

    • Tenha cuidado com o óleo ou gordura para saltar. Ele pode ser muito doloroso e pode machucar ainda seriamente se você deixar cair óleo quente o suficiente na pele (ou olho).
    • Certifique-se de ter cuidado ao usar ferramentas afiadas.
    • Se você cozinhar o frango no microondas, a carne não vai cozinhar uniformemente, aumentando as chances de intoxicação. este método não é recomendado se você estiver indo para comer crianças ou pessoas com problemas de saúde.
    • Quando você faz frango, certifique-se sempre que esteja cozido. Lave cuidadosamente todos os utensílios que você usa para cozinhar (facas, placa de corte, etc.) para prevenir doenças bacterianas. O frango pode bom gosto, mas você deve sempre tomar certas precauções de segurança em mente.

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