Como cozinhar a galinha cornish

2 métodos:

galinhas Baked CornishGalinhas Cornish grelhado

galinha Cornish é uma galinha nova imatura que pesa menos de 1 quilo. Estas galinhas têm mais osso do que carne, ea maioria dos cozinheiros servir um pássaro inteiro para cada hóspede. Eles podem ser preparados da mesma forma que as galinhas maiores, embora o método mais popular de cozimento é torrado no forno, com ou sem recheio. Se você quiser aprender a cozinhar galinhas Cornish, siga estes passos.

ingredientes

Cornish galinhas assadas cozido

  • 6 galinhas Cornish
  • 1 copo (240 ml) de suco de limão
  • 3/4 xícara (180 ml) de manteiga sem sal, derretida
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) paprika
  • 1 1/2 colher de chá (7,5 ml) de tomilho seco, dividida
  • 1 1/4 colher de chá (6,25 ml) de sal para tempero, divididos
  • 1 1/4 colher de chá (6,25 ml) de alho em pó, dividido
  • 1/4 colher de chá (1,25 ml) de sal
  • 1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta preta

Galinhas Cornish grelhado

  • 2 galinhas Cornish
  • 1/3 xícara (80 ml) de azeite
  • 1/3 xícara (80 ml) de suco de limão
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de pimenta
método 1
galinhas Baked Cornish
1
Preaqueça o forno a 190 ° C. Coloque um rack fermento em uma assadeira grande.
  • 2
    Cornish galinhas Lave em água corrente fria. Seque-os com uma toalha de papel, sem esfregar. Quando eles estão secos, você distribuí-los no rack de cozimento.
  • 3
    Faça uma mistura com limão para espalhá-lo sobre as galinhas. Primeiro, misture o suco de limão e manteiga derretida em uma tigela. Em seguida, adicione o colorau e 1 colher de chá (5 ml) de tomilho seco, sal por temperos e alho em pó. Mexa bem. Com um pincel, espalhe metade da mistura sobre as galinhas Cornish e reservar o resto para disseminação sobre o frango durante o cozimento.
  • 4
    Combine o restante secas tomilho, sal por temperos e alho em pó com sal e pimenta, em seguida, polvilhe a mistura sobre o frango.


  • 5
    Espalhe Cornish galinhas com mistura de limão reservado, e Asse descoberto por 30 minutos. Espalhe as galinhas novamente e asse por mais 30 minutos. Repita os spreads de processo e galinhas cozimento a cada 10 minutos até que marca o termômetro de carne 85 ° C (pregado numa coxa). Depois de cozido, coloque o frango em uma placa de corte.
  • Para fazer Cornish galinhas recheadas, use o seu recheio favorito. Reduzir a temperatura do forno para 175 ° C e aumenta o tempo de cozedura de 1 1/2 horas. A temperatura do recheio deve ser de 75 ° C.
  • 6
    Cobre galinhas com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir. Eles podem ser comidos sozinho ou acompanhado por legumes e batatas cozidas.
    • método 2
    Galinhas Cornish grelhado


    1
    Corte as galinhas Cornish pela metade. Isso é feito usando uma tesoura de cozinha para cortar a parte dos vales do tórax ao redor e corte ao longo da coluna vertebral, achatando as mãos.
  • 2
    Lave o frango em água fria corrente. Em seguida, usando uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade dentro e por fora. Depois de seco, coloque-os em uma assadeira ou bandeja grande o suficiente para caber quando são achatados.
  • 3
    Misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta para fazer uma marinada. Reserve 2 colheres de sopa (30 ml) deste marinada para esfregaço mais tarde, e derramar o resto das galinhas que você colocar na bandeja. Tampe a panela com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.


  • 4
    bandeja da grade de pré-aquecimento.
  • 5
    Saca galinhas da marinada. Aguarde até que o excesso de marinada escorra e coloque o frango na bandeja da grade com a pele voltada para cima. Espalhe o frango com a marinada reservada e colocá-los para assar na grelha por 20 minutos.
  • 6
    Vire o frango e deixe-o pegar outro 15 a 25 minutos. Ir manchando um pouco marinada, ocasionalmente, enquanto assar. Use um termômetro para verificar a temperatura interna é mantida a 82.2º C. Quando estiver pronto, colocar as galinhas em uma placa de corte.
  • 7
    Cobre galinhas com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.
  • 8
    Ele serve. Aproveite estas deliciosas galinhas Cornish os compañadas grade de arroz marrom, cenouras ou milho.

    • Coisas que você precisa

    • assadeira
    • grelha Grill ou assar
    • toalhas de papel
    • Papel alumínio
    • Cozinha escova de propagação
    • tesouras da cozinha
    • termômetro de cozinha
    • Panela ou bandeja para marinar o frango
    • aderente de plástico
    Artigos Relacionados