Como cozinhar Londres assado no forno: 16 passos

4 partes:

Conteúdo

Ingredientes
Avisos
Coisas que você precisa

Enquanto muitas mercearias e vender cortes de carne embalados rotulados "assado Londres", O termo refere-se a um tipo de método de cozimento, em que a carne de corte duro e preparados em uma forma que impede marinho secá-la. Para melhores resultados, você deve sempre marinar a carne antes de grelhar ou assar. Aqui estão algumas maneiras diferentes você pode se preparar Londres assado no forno.

ingredientes

Faz 6 porções

1 1/2 libras (675 g) de carne para assar polpa preto Londres
5 dentes de alho
1 colher de chá (5 ml) de sal
1/4 xícara (60 ml) de vinho tinto seco
1/4 xícara (60 ml) de vinagre balsâmico
1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja
1 colher de chá (5 ml) de mel

parte 1marinar

Misture os ingredientes marinara. Alho, sal, vinho tinto, vinagre balsâmico, molho de soja e mel devem ser combinados para formar um líquido espesso.

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/ 2/22 / cozinheiro Londres grelha no Passo 1.360p.mp4 Forno

Use um liquidificador ou processador de alimentos para moer o alho e sal até formar uma pasta.
Coloque o vinho tinto, vinagre balsâmico, molho de soja e mel no liquidificador. Continue pressionando até que os ingredientes são uniformemente combinados em um líquido espesso.

Perfura o bife. Faça alguns furos na carne com um garfo ou faca.

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/ C / ca / cozinheiro Londres grelha na 2.360p.mp4 Passo Forno

O vinagre ácida vai quebrar a carne, mesmo se não perfurar antecedência. No entanto, fazer buracos em bife ajuda o marinara penetrar profundamente na carne mais rápido, e é especialmente útil se você não pode marinar a carne por um longo período de tempo.

Deixe a marinar carnes para 4-24 horas. Despeje marinara reforçadas em um grande saco de plástico hermeticamente fechado. Adicione a carne de saco e lacre. Coloque o saco na geladeira enquanto o bife é marinado.

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/ 3 / 3d / cozinheiro Londres grelha na 3.360p.mp4 Passo Forno

Vire o saco a cada poucas horas para garantir marinara distribuição uniforme.
Quanto mais tempo você marinar a carne, o sabor mais ele vai absorver. No entanto, deixe marinar mais de 24 horas poderia torná-lo endurecer.

parte 2grelhar

Preaqueça o forno para assar e bandeja da grade. Deixe o forno quente por 10 minutos.

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/ 9 / 9b / cozinheiro Londres grelha na 4.360p.mp4 Passo Forno

A maioria dos fornos para assar só tem opções "ignição" e "fora". Se o seu forno tem opções de temperatura "alto" e "cair", Pré-aquecimento de alta temperatura.
Certifique-se de usar uma assadeira real em vez de uma folha de cozimento. A assadeira possui uma rede integrada que impede a gordura líquido extraído é muito quente e tornar-se um risco de incêndio.
Não use papel de alumínio na assadeira.

Transfira a carne para a panela. Retire a panela do forno e cuidadosamente transferir a carne do saco para o marinara bandeja.

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/ 7/79 / cozinheiro Londres grelha no Passo 5.360p.mp4 Forno

Para melhores resultados, deixe a carne e marinara retorno à temperatura ambiente antes de colocá-lo na panela quente.
Salve o marinara para pulverizar se quiser. Basta usar o marinara para pulverizar se você pretende adicioná-la a meio da cozedura. A carne crua pode contaminar e não seria seguro para uso na carne completamente cozido.

Asa carne por 8 a 12 minutos, virando uma vez. Coloque a assadeira na cremalheira superior do forno e deixe cozinhar o bife de quatro a seis minutos de cada lado.

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/ 5/57 / cozinheiro Londres grelha no Passo 6.360p.mp4 Forno

Um assado Londres cozido por 8 minutos será quase cru, enquanto um bife que é cozido durante 10 minutos será quase metade do petróleo bruto. Para um bife preparados médio bem, você pode precisar de um total de 12 minutos. No entanto, se a carne é assada muito mais tempo, provavelmente ele secar.
Se desejar, polvilhe a carne com um pouco da carne marinara reservados quando você gira em torno da metade do cozimento total.

Sirva quando quente. Após a remoção da carne a partir do forno, deixar repousar durante cinco minutos antes de cortar e servir.

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/ 8 / 8e / cozinheiro Londres grelha na 7.360p.mp4 Passo Forno

parte 3assar

Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (204 graus Celsius). Cubra a assadeira com papel de alumínio de alta resistência.

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/ F / f8 / cozinheiro Londres grelha na 8.360p.mp4 Passo Forno

Se você não tem papel de alumínio de alta resistência, use duas camadas de papel padrão.

Transfira a carne para a folha. Coloque o bife no centro do papel e dobrá os lados do papel a trazê-los em conjunto, criando um pacote de modo a que a carne é cozido no interior.

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/ 4/46 / cozinheiro Londres grelha no Passo 9.360p.mp4 Forno

A folha de alumínio dobrada sobre a armadilha carne vontade o calor no interior, o que irá reduzir o tempo de cozimento total e reter mais do marinara e os sucos dentro.
Verifique se o pacote está solto. Embora você quer a maioria do calor permanece preso no interior, também é importante que o ar possa circular no interior das embalagens.
Se você quiser, você também pode adicionar alguns legumes picados para o pacote antes de dobrar. pimentas cortadas e fatias de cebola são boas escolhas.

carne Cozinhe por 50 minutos. Não há necessidade de virar ou dar alguma coisa para a carne como ele cozinheiros.

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/ 1/13 / cozinheiro Londres grelha no Passo 10.360p.mp4 Forno

Retire a carne e sirva quente. Deixe o resto de carne por 5 minutos antes de servir.

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/ 1/1-B / cozinheiro Londres grelha no Passo 11.360p.mp4 Forno

Tenha cuidado ao desdobramento do pacote de papel alumínio. Escapando de vapor pode ser quente e pode queimar você se você não for cuidadoso. Desdobrar um canto da embalagem, puxando o papel na sua direcção de modo que a saída de vapor na direcção oposta. Aguardar até que a maior parte do vapor para fora antes de dividir o restante do pacote.
Corte a carne em fatias de 1/2 polegada (1,27 cm) para servir.
Use uma colher para jogar o caldo que se acumularam no pacote acima das fatias de carne.

parte 4método misto

Pré-aqueça um ferro fundido frigideira e no forno. É necessário pré-aquecer a frigideira em fogo médio-alto por 5 minutos e o forno deve pré-aquecer a 325 graus Fahrenheit (163 graus Celsius).

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/ D / dc / cozinheiro Londres grelha na 12.360p.mp4 Passo Forno

Observe que esse método funciona particularmente bem para cortes mais grossos de carne, uma vez que minimiza o tempo de cozimento total. Quanto mais curto o tempo, a carne no interior de um forno aquecido, que será mais suculentas.
Certifique-se a frigideira de ferro fundido é bem curado com antecedência. A frigideira de ferro fundido bem temperado não precisa oleada antes de colocar a carne.

carne de Brown na frigideira. Deixar cozinhar a carne na panela durante 2 a 3 minutos de cada lado.

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/ A / a4 / cozinheiro Londres grelha no Passo 13.360p.mp4 Forno

Use pinças para virar a carne e verificar se ele tem dourar bem dos dois lados.
Para melhores resultados, retire a carne do frigorífico 2 horas antes de deixá-la atingir a temperatura ambiente.

Transferir a carne para o forno. Retire a frigideira de ferro fundido do forno e transferi-lo diretamente para o forno. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que ele atinge o ponto desejado.

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/ 1/10 / cozinheiro Londres grelha no Passo 14.360p.mp4 Forno

O ferro fundido panelas são seguros para uso no forno, mas muitos outros tipos de recipientes não são.

Sirva quente. Após a remoção do forno, deixe repousar durante 5 minutos carne. Cortadas em fatias finas, corte contra os fios.

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/ 4 / 4e / cozinheiro Londres grelha no Passo 15.360p.mp4 Forno

Está concluída.

avisos

Note-se que o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA por sua sigla em Inglês) indica que a temperatura interna da carne deve atingir pelo menos 145 graus Fahrenheit (63 graus Celsius). Verificar a temperatura interna através da inserção de um termómetro de carne para o centro da carne.